โรงงานครัวหรือโรงครัว ( ภาษารัสเซีย: Фабрика-кухня ) คือสถานประกอบการขนาดใหญ่ที่ใช้เครื่องจักรในการบริการอาหารในสหภาพโซเวียตซึ่งมีต้นกำเนิดในช่วงทศวรรษ 1920-1930 จุดประสงค์หลักคือการเตรียมอาหารแบบรวมศูนย์ (ทั้งการผลิตล่วงหน้าและการแปรรูปอย่างเต็มรูปแบบ) เพื่อจัดหาให้กับห้องอาหารส่วนกลางหรือสำหรับการซื้อส่วนบุคคล โรงงานครัวมีลักษณะเด่นคือสถาปัตยกรรมที่เป็นเอกลักษณ์ บางครั้งคำนี้ถูกแปลอย่างไม่ถูกต้องว่าครัวส่วนกลางซึ่งในที่นี้หมายถึงครัวในอพาร์ตเมนต์ส่วนกลาง ของ โซเวียต

แนวคิดเรื่องการเตรียมอาหารแบบรวมศูนย์เป็นส่วนหนึ่งของการปลดปล่อยผู้หญิงจากการทำงานบ้านในยุคแรกของสหภาพโซเวียต และเพื่อใช้ประโยชน์จากแรงงานสตรีให้ดียิ่งขึ้น ควบคู่ไปกับบ้านชุมชนและครัวโรงงาน มีจุดประสงค์เพื่อกำจัด "แอกของเศรษฐกิจครัวเรือน" สโลแกนในสมัยนั้นคือ "กำจัดหม้อและกระทะ!" และ "กระทะเป็นศัตรูของพรรค " ^{[ 1 ]}

นักเขียนชาวโซเวียตหลายคนบรรยายว่า "คนๆ เดียวสามารถเตรียมอาหารเย็นได้ตั้งแต่ห้าสิบถึงหนึ่งร้อยมื้อต่อวัน" ^{[ 1 ]}หนังสือสำหรับเด็กเรื่อง"พ่อครัวสำหรับทั้งเมือง" ^{[ 2 ]}บรรยายรายละเอียดเกี่ยวกับประสิทธิภาพการทำงานของโรงงานครัว