ฟาร์เฟล

พิมพ์	พาสต้า
ส่วนประกอบหลัก	แป้งบะหมี่ไข่

ฟาร์เฟล ( ภาษายิดดิช : פֿאַרפֿל, farfl ; มาจากภาษาเยอรมันยุคกลางvarveln ) เป็น พาสต้าเม็ดเล็กหรือรูปเกล็ดที่ใช้ในอาหารยิวแอชเคนาซี ทำจาก แป้ง บะหมี่ไข่ของชาวยิวและมักจะนำไปอบก่อนปรุงสุก สามารถเสิร์ฟในซุปหรือเป็นเครื่องเคียงได้ในสหรัฐอเมริกา ยังสามารถหาซื้อได้ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปในชื่อไข่บาร์เลย์^{[ 1 ]}

ในช่วงเทศกาลปัสคา ของชาวยิว ซึ่งมีการปฏิบัติตามกฎเกี่ยวกับการรับประทานอาหารจำพวกธัญพืช " มาทซาฟาร์เฟล" จะเข้ามาแทนที่บะหมี่ไข่ มาทซา ฟาร์เฟล ก็คือมาทซาที่หักเป็นชิ้นเล็กๆ นั่นเอง

กล่าวกันว่า Baal Shem Tovผู้ก่อตั้งขบวนการ Hasidicกินฟาร์เฟลทุกคืนวันศุกร์ เพราะคำนี้คล้ายกับคำว่าfarfalnซึ่งหมายถึง "ถูกกำจัด สิ้นสุด และเสร็จสิ้น" เขาถือว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดสัปดาห์เก่า^{[ 2 ]}

• ปติติม
• ล็อกเชน
• Çorbalık kesme
• ทาร์โฮเนีย

• พจนานุกรมศัพท์เฉพาะของเชฟ: เศษขนมปัง (ภาพที่ 8)

บทความเกี่ยวกับภาษา Yiddishนี้ เป็น บทความย่อคุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี

บทความเกี่ยวกับอาหารยิวชิ้นนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• v
• t
• e