ฟลีอา

คอร์ส	อาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิด	โคโซโว
ภูมิภาคหรือรัฐ	บอลข่าน
อาหารที่เกี่ยวข้อง	อาหารแอลเบเนีย อาหารเซอร์เบีย
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนประกอบหลัก	แป้งน้ำเกลือ​​
ส่วนผสมที่ใช้โดยทั่วไป	เนยโยเกิร์ตน้ำมันไข่ถั่ว​
สื่อ: ฟลีอา

Flia ( flija ในภาษาโบราณ ; รูปไม่เจาะจงของภาษาแอลเบเนีย : fli ) หรือflijaหรือfilija ( อักษรซีริลลิกของเซอร์เบีย : флија หรือ филија ) เป็นอาหารแอลเบเนียที่เป็นเอกลักษณ์ของแอลเบเนียตอนเหนือและอาหารของโคโซโว [ ^{1 ] [ 2 ] [ 3 ] ประกอบด้วย}เครป หลาย ชั้นทาด้วยครีมและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและเนยชื่อนี้แปลว่า "การเสียสละ" (ดูfli ) Flia ถูกเตรียมในรูปทรงของดวงอาทิตย์ ( Dielli ในภาษาแอลเบเนีย ) โดยมีแสงอาทิตย์ประดับอยู่ด้วย^{[ 4 ​​]}

วันที่ 17 มีนาคม ซึ่งตรงกับ เทศกาล Verëza ( วันวิษุวัตฤดูใบไม้ผลิ ) ตามประเพณี ของชาวอัลบาเนียถือเป็น "วันฟลียา" ซึ่งครอบครัวจะเชิญญาติมาร่วมเตรียมและรับประทานฟลียา^{[ 5 ]}เชื่อกันว่าชาวอัลบาเนียเริ่มเตรียมฟลียาสำหรับเทศกาล Verëza เพื่อเป็นการบูชาเทพเจ้าแห่งดวงอาทิตย์^{[ 4 ]}

ฟลิยาต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายมาก แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนานก็ตาม ส่วนผสมได้แก่แป้งน้ำเนยโยเกิร์ตไข่น้ำมันและเกลือ บางสูตรอาจใช้คายมักเป็นไส้แทน^{[ 6 ]}ส่วนผสมหลัก (แป้ง น้ำ และเกลือ) จะถูกผสมเข้าด้วยกันจนกลายเป็นเหมือนแป้งแพนเค้ก ฟลิยาไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลักรสเค็มที่รับประทานกันโดยทั่วไปในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แป้งจะถูกอบเป็นชั้นๆ โดยใช้ซักซึ่งเป็นฝาโลหะทรงกลมที่ใช้สำหรับอบ^{[ 7 ]}