โรงเบียร์ฟอสส์ ( ภาษานอร์เวย์: Foss Bryggeri ) เป็นโรงเบียร์ในออสโล บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 1836 ในชื่อโรงเบียร์อิตเตบอร์ก ( Ytteborgs Bryggeri ) ^{[ 1 ]}และตั้งอยู่บนถนนเฮาส์มันน์ (Hausmanns gate) ^{[ 2 ]}ในศตวรรษที่ 19 น้ำในส่วนล่างของแม่น้ำอาเคอร์ปนเปื้อนมากเกินไปจนไม่สามารถผลิตเบียร์ได้ และโรงเบียร์ต้องการพื้นที่มากขึ้น^{[ 2 ]}ดังนั้นในปี 1897 ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} โรงเบียร์จึงย้ายไปยังสถานที่ใหม่ที่อยู่สูงขึ้นไปเหนือแม่น้ำ เหนือเขตกรุ นเนอร์ล็อกกาของเมืองที่น้ำตกบน ( Øvre Foss ) ^{[ 4 ] [ 5 ]}ซึ่งเป็นหนึ่งในสองน้ำตกที่ประกอบกันเป็นน้ำตกโวเยน ( Vøyenfallene , Vøyenfoss ) บริษัทได้เปลี่ยนชื่อเป็นFoss Bryggeri (แปลตรงตัวว่า 'โรงเบียร์น้ำตก') เพื่อให้สอดคล้องกับสถานที่ตั้งใหม่ด้วย

โรงเบียร์ Ytteborg ก่อตั้งโดยNils Jensen YtteborgในChristianiaในปี 1836 โดยมีห้องใต้ดินอยู่ใต้โบสถ์ Old Akerโรงเบียร์ Ytteborg มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเรื่องเบียร์บาวาเรีย หลังจากที่ย้ายการดำเนินงานขึ้นไปทางต้นน้ำในปี 1897 ห้องใต้ดินเก่าก็ถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ รวมถึงการเก็บผักในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ห้องใต้ดินเริ่มเสื่อมโทรมลงในช่วงทศวรรษ 1950 เมื่อมีการขยายสุสานที่โบสถ์^{[ 6 ]}

ในปี พ.ศ. 2440 โรงเบียร์ได้สร้างโรงงานขนาดใหญ่ที่น้ำตกโวเยน ซึ่งเคยเป็นที่ตั้ง ของโรงงานอิฐ ( Øvre Foss teglverkหรือFoss teglverk ) ^{[ 7 ]} ซึ่งปัจจุบันเป็นพื้นที่ราบและที่จอดรถระหว่างโรงเบียร์ ริงเนส เก่า กับแม่น้ำอาเคอร์ ในเวลาเดียวกัน บริษัทได้เปลี่ยนชื่อเป็นAktieselskabet Foss Bryggeriที่อยู่ของบริษัทคือ เลขที่ 9 ถนนธอร์วัลด์ เมเยอร์ส ( Thorvald Meyer Street) ^{[ 8 ] [ 9 ]}

โรงเบียร์แห่งใหม่ยังคงใช้ห้องใต้ดินเก่าของโบสถ์ Old Aker แต่ต่อมาได้สร้างห้องใต้ดินของตนเองขึ้นข้างๆ โรงงานแห่งใหม่ โรงเบียร์ฟอสส์บริหารงานโดยคาร์ล เทโอดอร์ อิตเทอบอร์ก ซึ่งเป็นบุตรชายของผู้ก่อตั้งโรงเบียร์ดั้งเดิม โรงเบียร์ฟอสส์ผลิตเบียร์หลายยี่ห้อ ได้แก่ Bayersk Øl และ Pilsener Øl รวมถึง Lands Øl, Bok Øl, Malt Øl, Vørter Øl, Kulmbacher Øl, Lager Øl และ Salvator Øl (เปิดตัวเมื่อวันที่ 14 มีนาคม 1899) โรงเบียร์ประสบความสำเร็จอย่างมากและได้ขยายโรงงานผลิต ในปี 1899 ได้ซื้อสถานที่บนถนนOslogate (ถนนออสโล) ซึ่งปัจจุบันเป็นที่ตั้งของร้านอาหาร Oslo Spiseforretning และในปี 1900 ได้สร้างโรงแรม Continentalและ ร้านอาหาร Theatercaféenซึ่งโรงเบียร์ให้เช่าแก่เจ้าของร้านอาหารต่างๆ^{[ 10 ]}

โรงเบียร์ฟอสส์ได้รับเหรียญทองสำหรับเบียร์ของตนในงานมหกรรมโลกที่ปารีสในปี พ.ศ. 2443 ^{[ 5 ]}บริษัทนี้เป็นโรงเบียร์ชั้นนำในคริสเตียเนียเมื่อฮาคอนที่ 7ขึ้นครองราชย์ในปี พ.ศ. 2448 ฮาคอนปฏิบัติตามธรรมเนียมของเดนมาร์กโดยการออกพระราชกฤษฎีกาแต่งตั้ง โรงเบียร์ฟอสส์ได้รับการคัดเลือกให้ได้รับพระราชกฤษฎีกาแต่งตั้งเพื่อจัดหาเบียร์ ซึ่งทำให้ได้รับสิทธิ์แต่เพียงผู้เดียว ด้วยเหตุนี้ โรงเบียร์จึงได้รับสิทธิ์อันทรงเกียรติในการพิมพ์มงกุฎราชวงศ์นอร์เวย์บนฉลากและเพิ่มคำว่าeneberettiget 'สิทธิพิเศษแต่เพียงผู้เดียว' ลงในแบรนด์ Bayersk Øl และ Pilsener Øl ของตน^{[ 5 ]}

โรงเบียร์ฟอสส์ประสบความสำเร็จอย่างมากจนกระทั่งประสบปัญหาทางเศรษฐกิจในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง (ค.ศ. 1914–1918) เมื่อวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเบียร์ ซึ่งบางส่วนมาจากเยอรมนี ถูกจำกัดปริมาณ และโรงเบียร์ไม่สามารถรับสินค้าได้อย่างสม่ำเสมอ ส่งผลให้โรงเบียร์ฟอสส์ถูกขายให้กับโรงเบียร์ชูว์ในปี ค.ศ. 1917 ในราคา1.5 ล้านโครนนอร์เวย์^{[ 9 ]}โรงเบียร์ชูว์มีผลิตภัณฑ์หลากหลายกว่า จึงสามารถบริหารจัดการได้ดีกว่าภายใต้การจำกัดปริมาณในช่วงสงคราม โรงเบียร์ชูว์จึงหยุดใช้ฉลากฟอสส์ในปี ค.ศ. 1922

อาคารโรงเบียร์ที่น้ำตกโวเยนถูกรื้อถอนในช่วงทศวรรษ 1960