ร้านอาหารFouquet's Parisเป็น ร้าน อาหารสไตล์บราสเซอ รีเก่าแก่ ในกรุงปารีสประเทศฝรั่งเศสตั้งอยู่ที่ 99 ถนนชองส์-เอ ลิเซ่ส์ เป็นส่วนหนึ่งของโรงแรม Barrière Le Fouquet's Parisสถานที่แห่งนี้เป็นที่รู้จักจากกันสาดสีแดงที่กางอยู่บนระเบียงสองแห่งบนถนนชองส์-เอลิเซ่ส์และ ถนนจอร์จ ที่5

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ Fouquet's Paris เป็นสถานที่ที่ผู้คนจากวงการบันเทิงมาพบปะกัน มีความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นกับวงการภาพยนตร์ และจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำตามประเพณีหลังงานประกาศรางวัล César ทุกปี ^{[ 1 ]}

ร้านอาหาร Fouquet's brasserie ก่อตั้งขึ้นในปี 1899 โดย Louis Fouquet ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ของฝรั่งเศสตั้งแต่ปี 1990 (Inventaire des Monuments Historiques) การตกแต่งประกอบด้วยแผงไม้มะฮอกกานีโดยJean Royere [ ^{2 ] ภาพ} เหมือนของนักแสดงชายและหญิงที่มีชื่อเสียง โดย Harcourtและป้ายทองเหลืองที่บ่งบอกถึงโต๊ะโปรดของบุคคลที่มีชื่อเสียง แขกประจำส่วนใหญ่เป็นเจ้าของแหวนผ้าเช็ดปากเงินที่มีชื่อของพวกเขาสลักอยู่

เมนูอาหารที่ออกแบบร่วมกับเชฟปิแอร์ กาญัร์ยังคงสืบทอดประเพณีอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก รวมถึงเมนูต่างๆ เช่น เนื้อทาร์ทาร์ของฟูเกต์ ปลาโซลเมอนิแยร์ และเนื้อสันในซิมเมนท์กับซอสช็องส์-เอลิเซ่

แม้ว่าชื่อของผู้ก่อตั้งร้านอาหาร [Louis] Fouquet จะออกเสียงตามแบบฝรั่งเศสมาตรฐาน โดยคล้องจองกับคำว่า "bouquet" แต่ชื่อร้านอาหารนั้นออกเสียงโดยเน้นเสียง "t" และ "s" อย่างชัดเจน คล้องจองกับคำภาษาอังกฤษว่า "nets"

ในปี 1998 Fouquet's ถูกซื้อกิจการโดยGroupe Barrière จาก นั้นกลุ่มธุรกิจครอบครัวได้สร้าง Hotel Barrière Le Fouquet's Paris โดยการซื้ออาคาร 6 หลังรอบๆ ร้านอาหาร Groupe Barrière ได้เปิด ร้านอาหาร Fouquet 's แห่งอื่นๆ ในฝรั่งเศส ( เมืองคานส์เมือง ตู ลูสเมืองกูร์เชเวลเมืองลาโบ เล เมืองเองเกียง - เลส์ - แบงส์ ) สวิตเซอร์แลนด์ (เมืองมองเทรอซ์ ) โมร็อกโก ( เมืองมาราเกช ) และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (ในพิพิธภัณฑ์ลูฟร์ อาบูดาบี ) ^{[ 3 ]}

ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2562 ร้านอาหารได้รับความเสียหายอย่างหนักระหว่างการประท้วงเสื้อกั๊กเหลือง^{[ 4 ]}และเปิดทำการอีกครั้งในอีกไม่กี่เดือนต่อมาในวันบาสตีล วันที่ 14 กรกฎาคม พ.ศ. 2562 ^{[ 5 ]}

• โรงแรมบาร์ริแยร์ เลอ ฟูเกต์
• รายชื่อร้านอาหารฝรั่งเศส

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Fouquet