สตาฟฟ์ได้รับบทบาทมากมายจากฮิวจ์ เลนจ์ในละครของแรมเบิร์ต รวมถึงบทบาทคนรักในJardin aux Lilasและเมอร์คิวรีในThe Planets ซึ่งทั้งสองเรื่องเป็นผลงานของแอนโทนี ทิวดอร์นอกจากนี้เขายังเต้นในบัลเลต์หลายเรื่องของเฟรเดอริก แอชตันเช่นRecamier, FaçadeและMephisto Valseสำหรับคณะ Vic-Wells เขาปรากฏตัวในบทบาทคนเป่าแตรในThe Rake's Progressของนิเน็ตต์ เดอ วาลัวส์และสร้างบทบาทของคิวปิดในCupid and Psyche ของแอชตัน (1939) สำหรับคณะบัลเลต์ลอนดอน เขาสร้างบทบาทของเด็กชายจูเลียนในLa Fête Ėtrange (1940) ซึ่งใช้ดนตรีของกาเบรียล ฟอเร่ ออกแบบท่าเต้นโดยอังเดร ฮาวาร์ดบทบาทอื่นๆ ในละครที่หลากหลายของเขารวมถึงกวีในLes Sylphides,ผีในLe Spectre de la Roseและฮาร์เลควินในLe Carnaval ซึ่งทั้งหมดออกแบบท่าเต้นโดยมิเชล โฟคิน นอกจากนี้เขายังเต้นในบทบาทที่แตกต่างกัน เช่น นกสีฟ้าในThe Sleeping Beautyของ Petipa; เทพฟอนในAfternoon of a Faunของ Nijinsky; และเทพแห่งความตายในDeath and the Maidenของ Howard ^{[ 6 ]}

เขายังได้เต้นในรายการ "The Mercury Ballet" ของ BBC อีกด้วย^{[ 7 ]}

ผลงานการออกแบบท่าเต้นชิ้นแรกของ Staff คือThe Tartansซึ่งเป็นบัลเลต์ชื่อเดียวกันของ Ashton เวอร์ชันใหม่ เป็นการแสดงแบบ pas de troisสำหรับตัวเขาเอง ภรรยาของเขาElisabeth SchoolingและWalter Goreโดยใช้ดนตรีประกอบที่ประพันธ์โดย William Boyce สร้างขึ้นสำหรับ Ballet Rambert ในปี 1938 ในช่วงสองปีต่อมา เขาได้สร้างผลงานที่ดีที่สุดสามชิ้นให้กับคณะ ได้แก่Czernyana (1939) โดยใช้แบบฝึกหัดเปียโนของ Carl Czerny; Enigma Variations (1939) โดยใช้ดนตรีประกอบของ Edward Elgar; และPeter and the Wolf (1940) โดยใช้ดนตรีและบทประพันธ์ของ Sergei Prokofiev ^{[ 8 ]}ผลงานทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการสร้างสรรค์อย่างชาญฉลาดของเขา ซึ่งจะเป็นลักษณะเด่นของบัลเลต์หลายเรื่องในภายหลังของเขา เขายังสร้างCzerny 2 (1941) ซึ่งเป็นเวอร์ชันที่สองของผลงานยอดนิยมของเขา ซึ่งเป็นชุดการเต้นรำที่ล้อเลียนบัลเลต์ประเภทต่างๆ เมื่อรวมกับผลงานก่อนหน้าภายใต้ชื่อCzernyanaผลงานนี้ยังคงอยู่ในรายการแสดงของ Rambert เป็นเวลาหลายปี^{[ 9 ]}ในช่วงสงครามในอังกฤษ—กันยายน 1939 ถึงพฤษภาคม 1945—Staff ทำหน้าที่เป็นกัปตันใน Argyle and Sutherland Highlanders แต่ได้รับอนุญาตให้ลาพักชั่วคราวเพื่อมาออกแบบท่าเต้นให้กับPeter and the WolfและCzerny 2 ^{[ 10 ]}

หลังจากเสร็จสิ้นภารกิจทางทหาร สตาฟฟ์กลับสู่มาตุภูมิในปี 1946 และเข้าร่วมคณะบัลเลต์แห่งชาติแอฟริกาใต้ในเคปทาวน์ ที่นั่นเขาได้แสดงในบัลเลต์ที่เขาออกแบบเอง และสร้างสรรค์ผลงานที่เขาเคยแสดงในอังกฤษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งL'Après-midi d'un Faune ของนิจินสกี และ Death and the Maidenของฮาวาร์ดเมื่อกลับไปอังกฤษในปี 1947 สตาฟฟ์ใช้เวลาหลายปีต่อมาในฐานะนักออกแบบท่าเต้นอิสระระดับนานาชาติ เขาทำหน้าที่เป็นนักออกแบบท่าเต้นประจำของคณะบัลเลต์เมโทรโพลิแทน (1947–1948) เดินทางไปแสดงที่ออสเตรเลียกับคณะบัลเลต์แรมเบิร์ต (1948) เดินทางไปแสดงที่สหรัฐอเมริกาและแคนาดากับคณะบัลเลต์แซดเลอร์สเวลส์ (1949) และต่อมาได้รับการแต่งตั้งเป็นหัวหน้าคณะบัลเลต์และนักออกแบบท่าเต้นที่โรงละครเอ็มไพร์ (1950) ในจัตุรัสเลสเตอร์สแควร์ กรุงลอนดอน ในปี 1953 เขากลับไปแอฟริกาใต้ และในปี 1955 ได้ก่อตั้งคณะบัลเลต์ของตนเองชื่อ South African Ballet ซึ่งเขาได้ออกแบบท่าเต้นหรืออำนวยการสร้างผลงานมากกว่าสิบห้าชิ้น รวมถึงDon Juan (1955) ที่ใช้ดนตรีของ Rachmaninoff; Transfigured Night (1957) ที่ใช้ดนตรีของ Schoenberg; และThe Swan of Tuonela (1958) ที่ใช้ดนตรีของ Sibelius

ในปี พ.ศ. 2506 รัฐบาลแอฟริกาใต้ได้จัดตั้งคณะบัลเลต์มืออาชีพขึ้น 4 คณะ โดยแต่ละคณะตั้งอยู่ใน 4 จังหวัด และในที่สุด Staff ก็ได้ร่วมงานกับทุกคณะ ได้แก่ คณะของ Cape Performing Arts Board (CAPAB Ballet), Natal Performing Arts Council (NAPAC Ballet), Performing Arts Council of the Transvaal (PACT Ballet) และ Performing Arts Council of the Orange Free State (PACOFS Ballet) ^{[ 11 ]}สำหรับ CAPAB Ballet ซึ่งตั้งอยู่ในเคปทาวน์ เขาได้จัดแสดงRomeo and Juliet (1964) โดยใช้ดนตรีประกอบของ Prokofiev และสำหรับ NAPAC Ballet ในเดอร์บัน เขาได้จัดแสดงApollo 65 (1965) โดยใช้ดนตรีประกอบของ Benjamin Britten ต่อมาในปี พ.ศ. 2509 เขาได้ย้ายไปอยู่ที่ทรานส์วาล และทำงานในโจฮันเนสเบิร์กจนถึงปี พ.ศ. 2511 ในฐานะผู้อำนวยการสร้างและนักออกแบบท่าเต้นประจำของ PACT Ballet ภายใต้การกำกับดูแลของFaith de Villiers ช่วงปีเหล่านี้เป็นช่วงที่มีผลงานมากมาย นอกจากการจัดแสดง Peter and the Wolfที่ได้รับความนิยมแล้วเขายังสร้างบัลเลต์ใหม่ถึง 7 เรื่อง ในบรรดาผลงานเหล่านั้น ได้แก่Spanish Encounter (1966) ซึ่งใช้ดนตรีคลาสสิกกีตาร์ของ Joaquin Rodrigo; Five Faces of Euridyce (1966) ซึ่งใช้ดนตรีของ Stephen O'Reilly และได้รับการอธิบายว่าเป็น "บัลเลต์อารมณ์ดีในห้าภาพ"; Czernyana IIIซึ่งเป็นการดัดแปลงครั้งที่สามของผลงานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากครั้งแรกของเขา; และRaka (1967) บัลเลต์สามองก์ที่ใช้ดนตรีประกอบโดยGraham Newcaterและอิงจากบทกวีมหากาพย์ภาษาแอฟริกาโดยNP van Wyk Louw Raka ประสบความสำเร็จอย่างมากจนถูกนำไปสร้างเป็นภาพยนตร์และจัดจำหน่ายไปทั่วโลกโดย Twentieth Century Fox ^{[ 12 ]}

หลังจากนั้น สตาฟฟ์ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายศิลป์ของคณะบัลเลต์ PACOFS ในเมืองบลูมฟอนเทน ตั้งแต่ปี 1969 จนกระทั่งเสียชีวิตในปี 1971 ในบรรดาบัลเลต์หกเรื่องที่เขาสร้างสรรค์ให้กับคณะนี้ มีผลงานที่โดดเด่นสองเรื่องที่สร้างขึ้นในปี 1970 ได้แก่Mantis Moonซึ่งอิงจากตำนานของชาวบุชแมนและใช้ดนตรีประกอบโดยฮันส์ มาสค์ และSéanceซึ่งดัดแปลงมาจากโอเปร่าเรื่องThe Medium ของเมนอตติ แต่ใช้ดนตรีประกอบโดยบริตเทน ผลงานที่ยังไม่เสร็จสมบูรณ์ของสตาฟฟ์คือThe Rain Queen (1971) ซึ่งใช้ดนตรีประกอบที่ได้รับมอบหมายจากนิวเคเตอร์ วางแผนไว้ให้เป็นบัลเลต์เต็มเรื่องเรื่องแรกที่มีธีมพื้นเมืองของแอฟริกาใต้ ตัวละครเอกที่รู้จักกันในชื่อราชินีแห่งสายฝนคือ โมจาดจิ ราชินีผู้สืบทอดตำแหน่งของชาวโลเบดู ( ba Lobedu ) แห่งจังหวัดลิมโปโป เพื่อเป็นการรำลึกถึงสตาฟฟ์ ผลงานชิ้นนี้ได้รับการออกแบบท่าเต้นใหม่โดยเดวิด พูลและนำมาแสดงให้กับคณะบัลเลต์ CAPAB โดยความร่วมมือกับ PACOFS