ผักดองทอดเป็นเครื่องเคียงและอาหารเรียกน้ำย่อยที่พบได้ทั่วไปในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาทำโดยการนำผักดอง หั่น เป็นชิ้นๆที่ชุบแป้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน จัด

ผักดองทอดปรากฏครั้งแรกในวงการอาหารอเมริกันในช่วงต้นทศวรรษ 1960 สูตรผักดองทอดสูตรแรกที่เป็นที่รู้จักตีพิมพ์ในOakland Tribuneเมื่อวันที่ 19 พฤศจิกายน 1962 สำหรับ "French Fried Pickles" ซึ่งระบุให้ใช้ผักดองหวานหั่นเป็นชิ้นและแป้งแพนเค้ก^{[ 1 ]}

แตงดองทอดได้รับความนิยมจาก Bernell "Fatman" Austin ในปี 1963 ที่ Duchess Drive In ในเมืองAtkins รัฐอาร์คันซอ [ ^{1 ] [ 2 ] [ 3 ] สูตร} ของ Fatman เป็นที่รู้จักเฉพาะในครอบครัวของเขาเท่านั้น และใช้เพียงปีละครั้งในงาน Picklefest ประจำปีที่ Atkins ซึ่งจัดขึ้นในเดือนพฤษภาคม^{[ 4 ]}

ผักดองทอดมีเสิร์ฟในงานเทศกาลอาหารและเมนูของร้านอาหารทั้งแบบรายบุคคลและแบบเครือข่ายทั่วสหรัฐอเมริกาและที่อื่นๆ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานอื่นๆ ได้^{[ 12 ]} ผักดองทอดมักเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแรนช์หรือซอสครีมอื่นๆ สำหรับจิ้ม ในปี 1963 ก่อนที่วงการอาหารจะรู้จักน้ำสลัดแรนช์ ร้าน Fatman ได้นำเสนอซอสมะเขือเทศเป็นซอสจิ้ม^{[ 13 ]}

• รายชื่ออาหารทอด
• รายชื่ออาหารดอง