ไกลซีน เอ็น-เมทิลทรานสเฟอเรสเป็นเอนไซม์ที่ในมนุษย์ถูกเข้ารหัสโดยยีนGNMT ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

เอนไซม์นี้ได้รับการอธิบายครั้งแรกโดย Blumenstein และ Williams (1960) ในตับของหนูตะเภา^{[ 8 ]}อย่างไรก็ตาม เอนไซม์นี้ยังไม่ได้รับการทำให้บริสุทธิ์จนกระทั่งปี 1972 ในตับของกระต่ายโดย Kerr ^{[ 9 ]}ในปี 1984 Cook และ Wagner ได้แสดงให้เห็นว่าโปรตีนจับโฟเลตในไซโตพลาสซึม ของตับนั้น เหมือนกับ GNMT ^{[ 10 ]} ยีน GMNT ของมนุษย์ได้รับการโคลนในปี 2000 โดย Chen และคณะ^{[ 6 ]}

GNMT เป็นเอนไซม์ที่มีปริมาณมากในไซโตซอลของตับและประกอบด้วยโปรตีนที่ละลายได้ 0.9% ถึง 3% ในตับ^{[ 11 ]}นอกจากตับแล้ว ยังพบกิจกรรมของ GNMT ในเนื้อเยื่ออื่นๆ อีกหลายชนิด รวมถึงตับอ่อนและไต^{[ 9 ]} GNMT มีปริมาณมากที่สุดในบริเวณรอบพอร์ทัลของตับและ เนื้อเยื่อ ต่อมไร้ท่อของตับอ่อน^{[ 11 ]}โปรตีน GNMT ตั้งอยู่ในเนื้อเยื่อที่มีการหลั่งสาร อย่างแข็งขัน เช่นท่อไต ส่วนต้น ต่อม ใต้ขากรรไกรและเยื่อบุลำไส้^{[ 11 ]} GNMT ยังแสดงออกในเซลล์ประสาทต่างๆ ที่พบในเปลือกสมองฮิปโปแคมปัส ซับส แตนเซี ยนิกราและซีรีเบลลัม [ ^{12 ] การ}มีอยู่ของ GNMT ในเซลล์เหล่านี้บ่งชี้ว่าเอนไซม์นี้อาจมีบทบาทในการหลั่งสาร

คุณสมบัติของโปรตีน GNMT จากกระต่าย หนู และมนุษย์ ไม่ว่าจะบริสุทธิ์จากตับ/ตับอ่อน หรือแสดงออกในEscherichia coliนั้น ได้รับการระบุลักษณะไว้อย่างดีแล้ว GNMT ทั้งหมดมีคุณสมบัติทางโมเลกุลและจลนศาสตร์ที่คล้ายคลึงกันมาก^{[ 11 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}การเปรียบเทียบ ลำดับ cDNA และโปรตีนของ GNMT จากมนุษย์ ^{กระต่าย}หมู และหนู แสดงให้เห็นความคล้ายคลึงกันมากกว่า 84% ใน ระดับ นิวคลีโอไทด์ และประมาณ 90% ในระดับกรดอะมิโน GNMT ทั้งหมดเป็น เทตราเมอร์ขนาด 130 kDa ประกอบด้วยหน่วยย่อยที่เหมือนกันสี่หน่วย แต่ละหน่วยมีมวลโมเลกุล 32 kDa ^{[ 15 ]}โครงสร้างของ GNMT จากหนู หนูทดลอง และมนุษย์ที่สร้างขึ้นใหม่ได้รับการแก้ไขแล้ว^{[ 17 ] [ 18 ]}หน่วยย่อยเกือบทรงกลมทั้งสี่จะเรียงตัวกันเป็นเทตราเมอร์ แบบแบนและเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ที่มีรูขนาดใหญ่ตรงกลาง ตำแหน่งที่ใช้งานอยู่จะอยู่ใกล้ศูนย์กลางของแต่ละหน่วยย่อย

ไกลซีนN-เมทิลทรานสเฟอเรสเร่งปฏิกิริยาการสังเคราะห์N-เมทิลไกลซีน ( ซาร์โคซีน ) จากไกลซีนโดยใช้S- อะดีโนซิล เมไทโอนีน (SAM) (AdoMet) เป็นตัวให้เมทิลGNMTทำหน้าที่เป็นเอนไซม์เพื่อควบคุมอัตราส่วนของS-อะดีโนซิลเมไทโอนีน (SAM) ต่อS- อะดีโนซิลโฮโมซิสเทอีน (SAH) (AdoHcy) ^{[ 19 ]}และมีส่วนร่วมในเส้นทางการล้างพิษในเซลล์ตับ^{[ 7 ]} GNMT แข่งขันกับtRNA เมทิลทรานสเฟอเรสสำหรับ SAM และผลิตภัณฑ์S-อะดีโนซิลโฮโมซิสเทอีน (SAH) เป็นตัวยับยั้งที่มีประสิทธิภาพของ tRNA เมทิลทรานสเฟอเรสและเป็นตัวยับยั้งที่ค่อนข้างอ่อนของ GNMT ^{[ 9 ]} GNMT ควบคุมระดับสัมพัทธ์ของ SAM และ SAH เนื่องจาก SAM เป็นตัวให้เมทิลสำหรับปฏิกิริยาเมทิลเลชัน ของเซลล์เกือบทั้งหมด ^{[ 19 ]}ดังนั้น GNMT จึงมีแนวโน้มที่จะควบคุมความสามารถในการเมทิลเลชันของเซลล์^{[ 19 ] [ 20 ]}ลิแกนด์ภายใน ของ GNMT คือ 5-methyltetrahydropteroylpentaglutamate (5-CH3-H4PteGIu5) ซึ่งเป็นสารยับยั้งที่มีประสิทธิภาพของเอนไซม์นี้^{[ 21 ]}ดังนั้น จึงมีการเสนอว่า GNMT เชื่อมโยง การสังเคราะห์กลุ่มเมทิล ใหม่เข้ากับอัตราส่วนของ SAM ต่อ SAH ซึ่งทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างเมไทโอนีน และ การเผาผลาญคาร์บอนหนึ่งอะตอม^{[ 19 ] [ 21 ]}

นอกจาก กิจกรรม เมทิลทรานสเฟอเรส แล้ว โปรตีนที่จับกับโพ ลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAH) 4S และ GNMT ยังเป็นโปรตีนชนิดเดียวกันอีกด้วย^{[ 22 ]}บริเวณเร่งปฏิกิริยามีลักษณะคล้ายตะกร้าโมเลกุล ซึ่งแตกต่างจากเมทิลทรานสเฟอเรสที่ขึ้นอยู่กับ SAM ส่วนใหญ่^{[ 17 ]}ซึ่งจึงชี้ให้เห็นว่า GNMT อาจสามารถจับสารเคมีที่ไม่ระบุชื่อได้ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการล้างพิษ ดังนั้น GNMT จึงถูกเสนอให้เป็นโปรตีนที่มีฟังก์ชันการทำงานที่หลากหลาย^{[ 23 ]}

GNMT ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถล้างพิษสารก่อมะเร็ง ในสิ่งแวดล้อมบางชนิด เช่นโพลีอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนและอะฟลาทอกซินได้^{[ 24 ]}

มีหลักฐานเพิ่มมากขึ้นที่สนับสนุนว่าการขาด GNMT มีส่วนเกี่ยวข้องกับ^การเกิดมะเร็ง ตับ [ ^{25 ]}

ผลิตภัณฑ์ ธรรมชาติ ไกลโคไซด์ 1,2,3,4,6-penta-O-galloyl-β-d-glucopyranoside (PGG) ที่แยกได้จากPaeonia lactifloraซึ่งเป็นพืชดอกไม้ในเอเชีย กระตุ้น การแสดงออก ของ mRNAและโปรตีน GNMT ในเซลล์มะเร็งตับมนุษย์Huh7 ^{[ 26 ]}