ไก่คอร์นิชเกมเฮน (หรือร็อคคอร์นิชเกมเฮน ) เป็น ชื่อที่ USDA อนุมัติสำหรับ ไก่เนื้อสายพันธุ์หนึ่งซึ่งเกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง ไก่ คอร์นิชและ ไก่ ไวท์พลีมัธร็อคโดยจะเสิร์ฟเมื่อยังอายุน้อยและยังไม่โตเต็มที่ น้ำหนักไม่เกิน 2 ปอนด์ (900  กรัม) พร้อมปรุง^{[ 1 ] [ 2 ]}

แม้จะมีชื่อว่าไก่เกมคอร์นิช แต่ไก่เกมนี้ไม่ใช่ไก่เกมชื่อนี้ผิดเป็นสองเท่า เพราะทั้งตัวผู้และตัวเมียถูกเสิร์ฟในชื่อไก่เกมคอร์นิช ซึ่งหมายความว่าหลายตัวไม่ใช่ไก่ตัวเมียจริงๆ^{[ 3 ]}ไก่ชนิดนี้ ถูกเพาะพันธุ์มาเพื่อให้มีอกขนาดใหญ่ในช่วงเวลาสั้นๆ^{[ 2 ]} เมื่อถูกฆ่าจะ มีน้ำหนักประมาณ2.5 ปอนด์ (1.1 กิโลกรัม)เมื่ออายุ 4-6 สัปดาห์^{[ 2 ]}และโดยทั่วไปจะมีราคาสูงกว่าไก่โตเต็มวัยเมื่อเทียบต่อปอนด์^{[ 4 ]}ไก่เกมคอร์นิชที่โตเต็มวัยไม่ได้เล็กกว่าไก่เนื้อมาตรฐาน ขนาดของไก่เกมคอร์นิชที่ปรุงสุกแล้วนั้นขึ้นอยู่กับอายุที่ยังน้อยมากเมื่อถูกฆ่า ไก่เกมคอร์นิชขึ้นชื่อเรื่องเนื้อนุ่มที่ดูดซับน้ำหมักและเครื่องปรุงรสได้ดี^{[ 4 ] [ 5 ]}

ตามรายงานของSFGate นิตยสาร The Saturday Evening Postระบุว่า Alphonsine "Therese" และ Jacques Makowsky จากรัฐคอนเนตทิคัตเป็นผู้พัฒนาไก่ขนาดเล็กในช่วงกลางทศวรรษ 1950 ^{[ 6 ]}ทั้งคู่ผสมพันธุ์ ไก่ชน คอร์นิชกับไก่และนกเกมพันธุ์อื่นๆ รวมถึงไก่พันธุ์ White Plymouth Rock และไก่ชนมาลายันเพื่อผลิตไก่เนื้อนุ่มที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟเพียงที่เดียว^{[ 6 ]}

นักเปียโนและนักแสดงตลกVictor Borgeเป็นนักลงทุนและผู้ส่งเสริมแนวคิดนี้ในช่วงแรก^{[ 7 ] [ 5 ]}โดยใช้ความนิยมส่วนตัวของเขาในการเปลี่ยนอาหารจานนี้จากเมนูแปลกใหม่ให้กลายเป็นอาหารในครัวเรือนทั่วไป

• กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ แก้ไขคำจำกัดความของสัตว์ปีกสำหรับไก่เนื้อและไก่ย่าง
• ผลการค้นหาของ USDA | USDA
• มาตรฐานและเกรดสำหรับสัตว์ปีกของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) ถูกเก็บถาวรเมื่อวันที่ 11 มกราคม 2015 ที่Wayback Machine
• ข้อมูลการทำอาหารและสูตรอาหารถูกเก็บถาวรไว้เมื่อวันที่ 26 เมษายน 2549 ที่Wayback Machine