จอร์จ คิทชิง เกิดเมื่อวันที่ 9 กันยายน พ.ศ. 2453 ที่เมืองกว่างโจว (กวางโจว) ประเทศจีนเขาเสียชีวิตเมื่อวันที่ 15 มิถุนายน พ.ศ. 2442 ที่เมืองวิกตอเรีย รัฐบริติชโคลัมเบียประเทศแคนาดา เขาเป็นแขกของเจ้าชายเบอร์นาร์ดแห่งลิปเป-บีสเตอร์เฟลด์สองสามวันก่อนหน้านั้นเมื่อเขาล้มป่วย เขาไม่หายดี^{[ 2 ]}

Kitching ได้รับการฝึกฝนทางทหารที่วิทยาลัยทหารหลวงแซนด์เฮิร์สต์ใน สห ราชอาณาจักรโดยเข้าร่วมกรมทหารกลอสเตอร์เชอร์ [ ^{3 ] กองทัพ}อังกฤษได้ส่งเขาไปประจำการในเอเชีย หลายแห่ง รวมถึงสิงคโปร์มาลายา และอินเดีย ในปี 1938 เขาลาออกจากราชการเพื่อเข้าร่วมกองทัพแคนาดา

ในปี 1939 เขาเข้าร่วมกรมทหารราบหลวงแคนาดาในกองทัพแคนาดา เขาได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งต่างๆ ก่อนที่จะเข้าเรียนที่วิทยาลัยเสนาธิการแคมเบอร์ลีย์เพื่อเป็นนายทหารอาวุโส จากนั้นเขาดำรงตำแหน่งต่างๆ อีกหลายตำแหน่ง ส่วนใหญ่เป็นเจ้าหน้าที่ในกองบัญชาการกองพลแคนาดาที่ 1และกองบัญชาการกองทัพแคนาดาที่ 1ก่อนที่จะได้รับคำสั่งบังคับบัญชาครั้งแรกในเดือนสิงหาคม 1942 ภายในไม่กี่เดือนเขาก็กลับไปที่กองบัญชาการกองพลแคนาดาที่ 1 เพื่อเตรียมการสำหรับการบุกซิซิลีและอิตาลีในเดือนพฤศจิกายน 1943 เขาได้รับการเลื่อนยศเป็นพลตรีเพื่อบังคับบัญชากองพลทหารราบแคนาดาที่ 11ตามด้วยกองพลยานเกราะแคนาดาที่ 4

คิทชิงนำกองพลไปยังนอร์มังดีซึ่งพวกเขามีส่วนร่วมในการรบที่บริเวณวงล้อมฟาเลส์ในช่วงสุดท้ายของยุทธการนอร์มังดีตามที่นักประวัติศาสตร์แองเจโล คาราวัจโจ กล่าว คิทชิงถูกกลั่นแกล้งเนื่องจากผลงานที่ย่ำแย่ของกองพลในนอร์มังดี คาราวัจโจอ้างว่าแหล่งข้อมูลร่วมสมัยที่สำคัญถูกเปลี่ยนแปลงหลังจากการปลดคิทชิงออกจากตำแหน่ง ดังนั้นจึงไม่น่าเชื่อถือ^{[ 4 ]}สำหรับเขา ดูเหมือนว่าพลโท กายซิมอนด์ส ผู้บัญชาการกองทัพแคนาดาที่ 2ได้ปลดผู้ใต้บังคับบัญชาของเขาออกจากอำนาจ^{[ 5 ]}ไม่ได้คำนึงถึงการขาดประสบการณ์ และคาดหวังผลลัพธ์ที่ไม่สมจริง^{[ 6 ]}คิทชิงแทบจะไม่สามารถบัญชาการกองพลของตนเองได้เนื่องจากการแทรกแซงอย่างต่อเนื่องจากซิมอนด์ส^{[ 7 ] [ 8 ]}คาราวัจโจสรุปว่าคิทชิงและกองพลที่ไม่มีประสบการณ์ของเขาทำงานได้ดีมากภายใต้สถานการณ์ที่ยากลำบากและคำสั่งที่สับสนที่พวกเขาต้องทำงาน^{[ 9 ]}แต่นักประวัติศาสตร์แอนโทนี บีเวอร์อธิบายว่าคิทชิงเฉื่อยชาและไร้ความสามารถ และกล่าวถึง "การขาดแรงผลักดัน" ที่แสดงโดยกองพลยานเกราะที่ 4 ^{[ 10 ]}

ผลจากการรบครั้งนั้นทำให้คิทชิงถูกลดตำแหน่งเป็นพลตรีและถูกส่งไปบัญชาการหน่วยฝึกอบรมชาร์ลส์ ฟอลค์สผู้บัญชาการกองทัพแคนาดาที่ 1 มีความมั่นใจในความสามารถของเขามากกว่า จึงดึงเขาเข้ามารับตำแหน่งพลตรีฝ่ายเสนาธิการ เขาเข้าร่วมปฏิบัติการทั้งหมดของกองทัพแคนาดา ที่ 1 จนกระทั่งกองทัพเยอรมันใน เนเธอร์แลนด์ยอมจำนน

หลังสงคราม เขาอยู่ในกองทัพต่อไปจนถึงปี 1965 ในช่วงเวลานั้นเขาดำรงตำแหน่งต่างๆ รวมถึงผู้บัญชาการฝ่ายส่งกำลังบำรุงและอธิบดีกรมกำลังพลกองทัพบก ในปี 1956 เขาได้รับการเลื่อนยศเป็นพลตรีเป็นครั้งที่สองในอาชีพการงานของเขา

• โคลนและทุ่งเขียวขจี: บันทึกความทรงจำของพลตรี จอร์จ คิทชิง (1986)