มีดแก้วคือมีดที่มีใบมีดทำจากแก้วโดยมีรอยแตกบนใบมีดทำให้เกิดคมมีดที่คมกริบมาก

มีดแก้วถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณเนื่องจากมีความคมตามธรรมชาติและผลิตได้ง่าย ในกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน สมัยใหม่ มีดแก้วถูกใช้เพื่อสร้างชิ้นส่วนบางพิเศษที่จำเป็นสำหรับการถ่ายภาพ

ในยุคหินเครื่องมือมีคมถูกสร้างขึ้นโดยการสกัดหินที่เหมาะสม ซึ่งจะแตกออกด้วยการแตกแบบโค้งมนกระบวนการนี้เรียกว่าการสกัดหินหรือการลดขนาดหินเทคนิคเดียวกันนี้ถูกนำมาใช้ในการทำเครื่องมือ รวมถึงมีด จากหินออบซิเดียน ซึ่งเป็นแก้วภูเขาไฟธรรมชาติ

ตั้งแต่ช่วงปี 1920 จนถึงปี 1940 มีดแก้ว Dur-X สำหรับหั่นผลไม้และเค้กถูกจำหน่ายเพื่อใช้ในครัวภายใต้สิทธิบัตรของสหรัฐอเมริกาในปี 1938 ^{[ 1 ]} ก่อนที่มีดส แตนเลสราคาไม่แพงจะแพร่หลาย มีดเหล่านี้ถูกใช้สำหรับหั่นผลไม้ตระกูลส้ม มะเขือเทศ และอาหารที่มีกรดอื่นๆ ซึ่งรสชาติจะเสียไปหากใช้มีดเหล็ก และจะทำให้มีดเหล็กธรรมดาเปื้อนได้ มีดเหล่านี้ถูกหล่อขึ้นจากแก้วเทมเปอร์ โดยมีคมมีดที่ลับให้คม^{[ 2 ] [ 3 ]}

แม้ว่ามีดแก้วจะไม่เป็นที่นิยมใช้กันทั่วไปแล้ว แต่มีดที่มีใบมีดเซรามิกที่ทำจากเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ก็มีวางจำหน่ายตั้งแต่ช่วงกลางทศวรรษ 1980 โดยมีคมที่คมมากและใช้งานได้ยาวนาน ซึ่งได้มาจากการเจียรแทนการแตกหัก^{[ 4 ]}

มีดแก้วสมัยใหม่เคยเป็นใบมีดที่นิยมใช้สำหรับการตัดชิ้นส่วนบางพิเศษที่จำเป็นในกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่งผ่านเนื่องจากสามารถผลิตได้ด้วยมือและคมกว่าใบมีดโลหะที่อ่อนกว่า เพราะโครงสร้างผลึกของโลหะทำให้ไม่สามารถได้ขอบคมที่ต่อเนื่อง^{[ 5 ]}การเกิดขึ้นของมีดเพชรซึ่งรักษาความคมได้นานกว่ามากและเหมาะสมกว่าสำหรับการตัดวัสดุแข็ง ทำให้มีดแก้วกลายเป็นของรองลงมาอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ห้องปฏิบัติการบางแห่งยังคงใช้มีดแก้วอยู่เพราะมีราคาถูกกว่ามีดเพชรอย่างมาก วิธีปฏิบัติทั่วไปคือการใช้มีดแก้วตัดบล็อกที่มีตัวอย่างให้ใกล้กับตำแหน่งของชิ้นงานที่จะตรวจสอบ จากนั้นจึงเปลี่ยนมีดแก้วเป็นใบมีดเพชรสำหรับการตัดชิ้นส่วนบางพิเศษจริง ๆ วิธีนี้ช่วยยืดอายุการใช้งานของใบมีดเพชรซึ่งจะใช้เฉพาะเมื่อประสิทธิภาพที่เหนือกว่ามีความสำคัญเท่านั้น

หินออบซิเดียน ซึ่งเป็นแก้วภูเขาไฟที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ถูกนำมาใช้ทำมีดผ่าตัดที่คมมากคมกว่าเหล็กอย่างเห็นได้ชัด แต่ใบมีดนั้นเปราะและแตกหักง่ายมาก

สามารถผลิตมีดตัดกระจกได้ด้วยมือโดยใช้คีมที่มีปุ่มนูนสองปุ่มบนขากรรไกรด้านหนึ่งและปุ่มนูนหนึ่งปุ่มอยู่ระหว่างปุ่มนูนสองปุ่มบนขากรรไกรตรงข้าม แต่ในห้องปฏิบัติการกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนส่วนใหญ่จะใช้เครื่องจักรพิเศษที่เรียกว่า "เครื่องทำมีด" เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ทำซ้ำได้ โดยทั่วไปแล้ว กระจกที่ใช้จะเริ่มต้นจากแผ่น กระจกหนา 1/4 นิ้ว (6.4 มม.) กว้าง 1 นิ้ว (25 มม.) ซึ่งจะถูกตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จากนั้นจะใช้ล้อตัดกระจกที่ทำจากเหล็กหรือทังสเตนคาร์ไบ ด์กรีดตามแนวทแยงมุม ของสี่เหลี่ยมจัตุรัสเพื่อกำหนดตำแหน่งที่สี่เหลี่ยมจัตุรัสจะแตก และค่อยๆ ใช้แรงกดตามแนวทแยงมุมตรงข้ามจนกระทั่งสี่เหลี่ยมจัตุรัสแตก เทคนิคนี้ทำให้ได้คมมีดที่ใช้งานได้สองด้าน ด้านหนึ่งอยู่บนสามเหลี่ยมสองรูปที่ได้ ยิ่งรอยแตกตรงกับแนวทแยงมุมมากเท่าไหร่ คมมีดก็จะยิ่งดีเท่านั้น^{[ 5 ] [ 6 ]}

• มีดแก้วเป็นอาวุธคู่ใจของดิมิทรี "เรเวน" ราวิโนฟ ตัวร้ายในนวนิยายเรื่องสโนว์แครช ปี 1992 เพราะระบบรักษาความปลอดภัยตรวจจับไม่ได้ และในหนังสือระบุว่าขอบของมีดแก้วบางระดับโมเลกุล คมพอที่จะทะลุเสื้อเกราะกันกระสุนได้
• มีดแก้วเป็นอาวุธที่เหล่ามิสต์บอร์น ส่วนใหญ่เลือกใช้ ใน นวนิยายแฟนตาซีชุดเดียวกันของ แบรนดอน แซนเดอร์สัน (มิสต์บอร์น) เนื่องจากไม่มีโลหะที่ผู้ใช้พลังออลโลแมนเซอร์ประเภทอื่นจะสามารถใช้พลังผลักหรือดึงได้
• อาวุธแก้วสามารถใช้ได้ทั้งโดยตัวเอกหรือศัตรูใน ซีรีส์เกม The Elder Scrollsอาวุธเหล่านี้มีลักษณะเป็นสีเขียวโปร่งแสง และโดยทั่วไปแล้วจะเป็นอุปกรณ์ระดับสูงที่มีค่าสถานะสูงกว่าอาวุธส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังมีชุดเกราะแก้ว ซึ่งเป็นชุดเกราะเบาระดับสูงอีกด้วย
• Game of Thrones : หินออบซิเดียน หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าแก้วมังกร เป็นองค์ประกอบที่ปรากฏบ่อยครั้งในฉากของเรื่อง ดาบที่ทำจากหินชนิดนี้เป็นหนึ่งในไม่กี่สิ่งที่จะสามารถฆ่าไวท์วอล์คเกอร์ได้
• อาวุธที่เป็นชื่อเรื่องในเรื่องสั้น"What Good is a Glass Dagger?" ของ Larry Niven
• มีดแก้วแข็งเป็นเครื่องมือคู่ใจของโจชัว วาเลียนเต้ ตัวเอกใน ซีรีส์ Long Earthของเทอร์รี แพรตเชตต์และสตีเฟน แบ็กซ์เตอร์เนื่องจากสามารถเดินทางข้ามไปยังโลกคู่ขนานต่างๆ ได้อย่างไม่มีอุปสรรค เพราะไม่มีส่วนประกอบที่เป็นเหล็ก
• มีดสั้นแก้วมูราโนปรากฏอยู่ใน นวนิยายลึกลับเรื่อง " The Bridesmaid " ของรูธ เรนเดลล์