ในปารีส คุณต้องไปปรากฏตัวที่ Maxim's, The Palace, The 7 แล้วต่อด้วย Chez Regine, Champagne Caviar, Haute-couture , รถยนต์ราคาแพง , Saint Laurent และ Loulou, เหล่าสุภาพสตรีผู้ร่ำรวยที่สวมเครื่องประดับหรูหรา

— อแมนดา เลียร์ , แฟชั่นแพ็ค , 1979 ^{[ 2 ]}

ร้าน Le Sept ตั้งอยู่ใจกลางย่านเกย์ ใกล้กับพระราชวัง Palais-Royal โดยมีร้านอาหารอยู่ชั้นล่างและลานเต้นรำขนาดเล็กอยู่ชั้นใต้ดิน

นักเขียนคนหนึ่งเรียก Sept ว่า "ศูนย์กลางของดิสโก้ โดยมีดีเจ Guy Cuevas อยู่ที่แท่นหมุน^{[ 3 ]}

เขาเล่นเพลงของ The O'Jays, Billy Paul, Teddy Pendergrass และ Marvin Gaye ^{[ 4 ]}รวมถึงเพลงซัลซ่าและเพลงละตินอเมริกา และบางครั้ง "เพลงที่ไม่สามารถเต้นได้เลย เช่น เพลง ของ Marilyn Monroeหรือเสียงนก หรือเสียงกลองทัมทัม อะไรก็ตามที่แวบเข้ามาในหัว"

เขาใช้เวลาทั้งวันฟังแผ่นเสียงที่ Chez Givaudan และในตอนกลางคืนเขาจะเปิดเพลงที่เพิ่งค้นพบใหม่^{[ 5 ]}

Paquita Paquin นักข่าวและอดีตสมาชิกคลับเขียนไว้ในบันทึกความทรงจำล่าสุดของเธอว่า: "บางครั้งในช่วงท้ายของคืน เขาจะยอมเล่นเพลงที่เราขอ แต่ถ้าไม่ เขาจะอธิบายเกี่ยวกับความสมดุล ความแข็งแกร่ง และจังหวะที่เขาต้องการในโปรแกรมของเขา ซึ่งไม่ได้เปิดโอกาสให้เราเล่นเพลงฮิตได้ไม่รู้จบเสมอไป Guy Cuevas เป็นอัจฉริยะ" ^{[ 6 ]}

Le Club Sept เป็นเพียงการซ้อมสำหรับสิ่งที่จะเกิดขึ้น ในคืนเปิดตัวLe Palaceสะท้อนให้เห็นถึงการมาถึงของดิสโก้ด้วยGrace Jonesที่รายล้อมไปด้วยน้ำแข็งแห้งและดอกกุหลาบที่ส่องประกาย ร้องเพลงLa Vie en Roseบนมอเตอร์ไซค์ Harley Davidson สีชมพู มันเป็นวิหารแห่งดนตรีรูปแบบใหม่ที่ทำให้โลกต้องตกตะลึง... Guy Cuevas ได้ติดตาม Emaer มาที่ Palace และการเลือกของเขาก็เหมือนกัน คือ ฉูดฉาด เป็นครั้งแรกที่ผู้คนเต้นรำตลอดเวลา ไม่ลุกจากฟลอร์เต้นรำ ยกเว้นการไปห้องน้ำหรือบาร์อย่างรวดเร็ว ดนตรีนั้นน่าตื่นเต้นมากจนทำให้รู้สึกว่า Palace เป็นเหมือนแทรมโพลีนกลางมหาสมุทรแอตแลนติก : เพลง Let's All ChantของMichael Zager Bandเป็นเพลงฮิตในฝรั่งเศสพร้อมๆ กับในสหรัฐอเมริกา ทันใดนั้นการเต้นรำก็กลายเป็นวิถีชีวิต^{[ 3 ]}

แรงบันดาลใจของ Emaer สำหรับLe Palaceมาจากการไปเยือนนิวยอร์กในปี 1977 ซึ่งเขาได้พบกับStudio 54เขาพูดถึงความประทับใจของเขาว่า "มันสะอาดหมดจด เป็นเหมือนสลัมสำหรับเอเจนซี่นางแบบและเหล่าเอมีร์ของ Régine..." เขาบรรยายถึงผู้ที่มาเที่ยวคลับว่า "สะอาดสะอ้าน สวยงาม พวกเขาดูเหมือนกินข้าวโพดคุณภาพสูง" ^{[ 7 ]}เขาเลือกLe Palaceเป็นการตอบสนองแบบฝรั่งเศส

พื้นที่โรงละครซึ่งระเบียงยังคงอยู่ครบถ้วน ทำให้เลอพาเลซมีความยืดหยุ่นมากกว่าสตูดิโอ 54 คลับแห่งนี้บางครั้งจัดคอนเสิร์ตสด ( Prince , Bette Midler , Divine , Tom Waits ...) ฉายภาพยนตร์รอบปฐมทัศน์ หรือฉายคลิปวิดีโอระหว่างการแสดงดนตรี งานเลี้ยงเต้นรำจัดโดยดีไซเนอร์อย่างKenzoและKarl Lagerfeld ^{[ 4 ]}

อย่างไรก็ตาม คูเอวาสรายงานว่าการเป็นดีเจของเขาที่เดอะพาเลซนั้นเป็นแบบแผนมากกว่าที่เดอะเซปต์ ส่วนใหญ่เป็นเพราะผลประโยชน์ทางการเงินที่สูงมาก ก่อนการเปิดทำการ เขาได้เดินทางไปนิวยอร์กหลายครั้งเพื่อศึกษาคู่แข่งอย่างสตูดิโอ 54 “ในแง่ของการจัดโปรแกรมโดยทั่วไปของดีเจ ผมสังเกตเห็นว่าการเลือกของเขามีประสิทธิภาพและเป็นเชิงพาณิชย์อย่างเป็นระบบ เหนือสิ่งอื่นใด เขาเล่นสิ่งที่ฝูงชนรอคอย สิ่งที่กำลังเป็นที่นิยมในขณะนั้น ซึ่งก็คือดิสโก้ ! เมื่อเดอะพาเลซเปิดทำการในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2521... ผมก็ประสบความสำเร็จในการใช้กลยุทธ์ดิสโก้เช่นกัน” ^{[ 5 ]}

เขาเปิดเพลงของดอนนา ซัมเมอร์ , เดอะวิลเลจ พีเพิลและเดอะบี จีส์แต่ก็มักจะแทรกเพลงที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก หรือบางส่วนของเพลงที่ไม่คาดคิดเข้ามาด้วย เช่น เสียงเฮลิคอปเตอร์จากเพลงประกอบภาพยนตร์เรื่องApocalypse Nowหรือท่อนสั้นๆ ของคอนแชร์โตของวิวัลดี

สำหรับ Cuevas แล้วLe Palaceนั้นสนุกน้อยกว่า Sept: "มันฟังดูซ้ำซากจนฉันต้องต่อสู้กับความเบื่อหน่าย ฉันอยากสร้างอะไรบางอย่าง อยากคิดค้นสิ่งใหม่ๆ แต่ฉันกลับติดอยู่กับการเปิดเพลงฮิตเดิมๆ บนเครื่องเล่นแผ่นเสียง" ^{[ 5 ]}เมื่อเขาย้ายไป เขาทำงานเป็นพนักงานต้อนรับกับ Paquita Paquin ในคลับชั้นล่างชื่อ Le Privilege ก่อนที่จะออกจากคลับไปอย่างถาวรในปี 1982

หลังจากนั้น คูเอวาสทำงานเป็นผู้อำนวยการฝ่ายศิลป์อยู่หลายปี โดยเริ่มจากคลับ Bains Douches บนถนน rue du Bourg l'Abbé แล้วจึงย้ายไปที่ Barrio Latio บนถนน rue du Faubourg Saint-Antoine นอกจากนี้เขายังคงทำหน้าที่เป็นดีเจในงานแฟชั่นโชว์และรับบทเล็กๆ ในภาพยนตร์ อีกด้วย

• ไม้มะเกลือเกม (7 ") Gaumont Musique 2524
• Obsession (12") Island Records 1982
• Gallo Negro (12") Island Records 1984

• Funky Nassau - The Compass Point Story 1980-1986 (CD)
• Obsession (Nassau Mix) Strut 2008

Acoustic Boogie EP (12", EP) Ebony Games (Lexx's Iv... Tracky Bottoms 2008