Hans Peter (Hans) Matthiae (?- Ardmore, County Waterford , 4 มกราคม 2023 ^{[ 2 ]} ) เป็นหัวหน้าเชฟ ชาวเยอรมัน ที่ได้รับดาวมิชลิน และ เป็นเจ้าของร้านอาหารChez HansในCashel , County Tipperaryประเทศไอร์แลนด์

ในปี 1968 Matthiae ซื้ออาคาร Synod Hall เดิมบนถนน Moor Street ใน Cashel หลังจากปรับปรุงครั้งใหญ่ เขาได้เปิดเป็นร้านอาหาร ซึ่งต่อมากลายเป็นร้านอาหารคุณภาพที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ หนึ่งดวง ในปี 1983 ^{[ 3 ]}คู่มือมิชลินได้มอบรางวัล "Red M" ให้แก่ร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งบ่งชี้ว่า 'อาหารดีในราคาสมเหตุสมผล' ในช่วงปี 1981–1982, 1985-1986 และ 1996 ^{[ 4 ]}คู่มือEgon Ronayได้มอบรางวัลหนึ่งดาวให้แก่ร้านอาหารแห่งนี้ในปี 1982 ^{[ 5 ]}

ฮันส์ มัทธิเอ เกษียณอายุในปี 1998 และมอบกิจการครัวให้แก่เจสัน ลูกชายของเขา