ฮาร์เซอร์
ประเทศต้นกำเนิด	เยอรมนี
ภูมิภาค	ฮาร์ซ , โลเวอร์แซกโซนี
แหล่งที่มาของนม	วัว
พาสเจอร์ไรซ์	ใช่
ตั้งชื่อตาม	ฮาร์ซ
สื่อที่เกี่ยวข้องบน Commons

ชีสHarzer เป็น ชีสนมเปรี้ยว^ของ เยอรมัน ที่ทำจากชีสเคิร์ดไขมันต่ำ^{[ 1 ]}ซึ่งมีต้นกำเนิดใน ภูมิภาคเทือกเขา Harzทางตอนใต้ของBraunschweig [ ^{2 ]}

Harzer มักจะมีขนาดเล็กและกลม ซึ่งในกรณีนี้เรียกว่าHandkäseหรือTalerหรือเป็นทรงกระบอก ซึ่งในกรณีนี้เรียกว่าStangenkäse บ่อยครั้งที่ ^Harzerชนิดเล็กและกลมจะขายในบรรจุภัณฑ์ทรงกระบอก ซึ่งในกรณีนี้เรียกว่าHarzer Rolle [ ^{1 ]}

ชีสฮาร์เซอร์มักปรุงรสด้วย เครื่องเทศ ยี่หร่าบางชนิดเป็นชีสราขาว บางชนิดเป็นชีสราแดง ซึ่งชนิดหลังมักมีรสชาติเข้มข้นกว่า ชีสทั้งสองชนิดจะเกิดกลิ่นหอมแรงหลังจากบ่มนานตั้งแต่ไม่กี่วันถึงไม่กี่สัปดาห์ ชีสฮาร์เซอร์มีทั้งกลิ่นและรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์

Harzer มีไขมันน้อยมาก (น้อยกว่า 1%) แต่มีโปรตีนสูงมาก (โดยทั่วไปประมาณ 30%) ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับอาหารเฉพาะกลุ่มและโภชนาการสำหรับนักกีฬา

• อาหารเยอรมัน
• รายชื่อชีสเยอรมัน
• รายชื่อชีส
• Olomoucké syrečky
• Hauskäse