ฮิมบาชา

พิมพ์	ขนมปังหวาน
แหล่งกำเนิด	เอริเทรียเอธิโอเปีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	ที่ราบสูงเอริเทรีย , อัมฮารา , ทิเกรย์
ส่วนประกอบหลัก	เมล็ดกระวานขิงเชื่อมลูกเกด
สื่อ:ฮิมบาชา

ฮิมบาชา ( ภาษาทิกริญญา: ሕምባሻ ) ^{[ 1 ]}หรืออัมบาชา ( ภาษาอัมฮาริก: አምባሻ ) เป็น ขนมปังฉลองของ ชาวเอธิโอเปียและเอริเทรียที่มีรสหวานเล็กน้อย^{[ 2 ] [ 3 ]}ได้รับความนิยมในอาหารเอริเทรียมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ มีการเตรียมหลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสัญชาติ โดยสองรูปแบบหลักคือ แบบ เอธิโอเปีย ดั้งเดิม และแบบ เอริเทรียที่ มีรสชาติ เฉพาะตัวด้วยลูกเกด

ก่อนอบ แป้งจะถูกตกแต่งลวดลาย รายละเอียดของลวดลายจะแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นรูปทรงล้อที่มีรอยเว้าเพื่อสร้างเป็นซี่ล้อหลายๆ ซี่ (ดูภาพประกอบ)

ส่วนผสมที่นิยมใส่เพิ่มเติมในสูตรนี้ได้แก่ส้มเชื่อมขิงหรือ เมล็ด กระวาน ป่น แม้ว่าสูตรที่ไม่ใส่ส่วนผสมใดๆ เลยก็ไม่ใช่เรื่องแปลก

• อาหารเอธิโอเปีย
• รายชื่ออาหารแอฟริกัน