เครื่องสีข้าวหรือเครื่องกะเทาะข้าวเป็นเครื่องจักรทางการเกษตรที่ใช้ในการทำให้กระบวนการกำจัดเปลือก ( เปลือกนอก) ของเมล็ดข้าว เป็นไปโดยอัตโนมัติ ตลอดประวัติศาสตร์ มีเทคนิคมากมายในการกะเทาะข้าว ตามประเพณีดั้งเดิม จะใช้ครกและสากตำข้าวเครื่องจักรแบบง่ายในยุคแรกที่ใช้ในการทำเช่นนี้คือเครื่องตำข้าวต่อมาได้มีการพัฒนาเครื่องจักรที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการกะเทาะและขัดข้าว^{[ 1 ]}เครื่องจักรเหล่านี้ได้รับการพัฒนาและใช้งานอย่างแพร่หลายทั่วเอเชียประเภทที่ทันสมัยและได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือเครื่องกะเทาะข้าว Engelbergซึ่งออกแบบโดยวิศวกรชาวเยอรมัน-บราซิลEvaristo Conrado Engelbergในบราซิล และได้รับการจดสิทธิบัตรครั้งแรกในปี 1885 ^{[ 2 ]}

เครื่องสีข้าว Engelberg ใช้ลูกกลิ้งเหล็กในการลอกเปลือกข้าว เครื่องสีข้าวประเภทอื่น ๆ ได้แก่ เครื่องสีข้าวแบบจานหรือ แบบ กรวยซึ่งใช้จานหมุนขัดเพื่อลอกเปลือกข้าวออกก่อน จากนั้นจึงส่งเมล็ดข้าวไปยังลูกกลิ้งรูปกรวย เพื่อ ขัดให้เป็นข้าวขาวโดยทำซ้ำเช่นนี้เรื่อย ๆ เนื่องจากด้านอื่น ๆ ของเมล็ดข้าวจะไม่ถูกลอกเปลือกออก อาจใช้ลูกกลิ้งยางเพื่อลดปริมาณการแตกหักของเมล็ดข้าว จึงช่วยเพิ่มผลผลิตข้าว คุณภาพดีที่สุด แต่ลูกกลิ้งยางมักต้องเปลี่ยนบ่อย ซึ่งอาจเป็นข้อเสียที่สำคัญ^{[ 2 ]}

• แกลบข้าว
• เครื่องขัดข้าว
• ครกข้าวเครื่องมือแบบง่ายๆ ในยุคก่อน สำหรับกะเทาะเปลือกข้าว
• เครื่องนวดข้าวคือเครื่องจักรทั่วไปที่ใช้แยกเมล็ดข้าวออกจากฟางหรือรวงข้าว
• โรงสีข้าวซึ่งเป็นวิธีการสีข้าวแบบดั้งเดิมในการปลูกข้าวเชิงพาณิชย์