ปราสาทอิโลค ( ภาษาโครเอเชีย: Iločki dvoracหรือGradina Ilok ) หรือปราสาทโอเดสคาลชีตั้งอยู่บนเนินเขาเหนือเมืองอิโลคทางตะวันออกของประเทศโครเอเชีย มองเห็นทิวทัศน์ของแม่น้ำ ดานูบและที่ราบแพนโนเนีย

ปราสาทแห่งนี้สร้างขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 โดยนิโคลัสแห่งอิโลคผู้สำเร็จราชการแทนพระองค์ชาวโครเอเชียและกษัตริย์แห่งบอสเนีย ต่อมาออตโตมันได้ยึดครองอิโลคในศตวรรษที่ 16 หลังจากการได้รับชัยชนะเหนือออตโตมันในยุทธการเวียนนาในปี 1683 จักรพรรดิเลโอโปลด์ที่ 1ได้พระราชทานปราสาท ทรัพย์สินสำคัญ และตำแหน่งดยุคแห่งซีร์เมียแก่ลิวิโอ โอเดสคาลชีหลานชายของสมเด็จพระสันตะปาปาอินโนเซนต์ที่ 11และสมาชิกของตระกูลขุนนางอิตาลีผู้ทรงอำนาจอย่างโอเดสคาลชีซึ่งเป็นเจ้าของปราสาทนี้เป็นเวลาสองศตวรรษ ในศตวรรษที่ 18 ตระกูลโอเดสคาลชีได้บูรณะปราสาทในสไตล์บาโรก ปราสาทถูกทางการยูโกสลาเวีย ยึดเป็นของรัฐ ในปี 1945 หลังจากการบูรณะ ปราสาทได้เปิดให้ผู้เข้าชมในปี 2010 สองชั้นล่างเป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์เมืองอิโลค ห้องเก็บไวน์ของปราสาทแห่งนี้เป็นหนึ่งในห้องเก็บไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโครเอเชีย