เดล โตโร เปิดตัวในระดับมืออาชีพครั้งแรกในเดือนมกราคม 2024 ที่รายการDown Under Classicโดยจบการแข่งขันบนโพเดียม^{[ 14 ]}

สี่วันต่อมา เขาคว้าชัยชนะในสเตจแรกของUCI WorldTourด้วยการชนะสเตจที่ 2 ของTour Down Under ปี 2024แม้ว่าจะไม่ได้เริ่มต้นการแข่งขันในฐานะผู้นำทีมที่ได้รับการแต่งตั้ง แต่ทีม UAE Team Emirates ก็ให้อิสระแก่นักปั่นชาวเม็กซิกันหนุ่มคนนี้ในการแข่งขันในสเตจนั้น เดล โตโร โจมตีบนเนินเขาสุดท้ายเมื่อเหลือระยะทางประมาณ 1 กิโลเมตร และสามารถรักษาตำแหน่งไว้ได้เหนือตัวเต็งเพื่อคว้าชัยชนะแบบเดี่ยวๆ^{[ 15 ]}ชัยชนะครั้งนี้ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นก้าวสำคัญสำหรับวงการจักรยานของเม็กซิโก ซึ่งเป็นการสิ้นสุดช่วงเวลา 22 ปีที่ประเทศนี้ไม่ได้รับชัยชนะในระดับ WorldTour ^{[ 16 ]}

ในการแข่งขันGiro d'Italia ปี 2025เดล โตโร เริ่มต้นการแข่งขันในบทบาทสนับสนุนภายในทีม UAE Team Emirates-XRG ที่นำโดยฮวน อายูโซและอดัม เยตส์ [ ^{17 ] [ 18 ] ใน}สเตจที่ 9 ซึ่งเป็นเส้นทางลูกรังไปยังเมืองเซียนา เขาเข้าเส้นชัยเป็นอันดับสองรองจากวูท ฟาน แอร์ทและขึ้นนำในภาพรวม กลายเป็นนักปั่นชาวเม็กซิกันคนแรกที่ได้สวมเสื้อสีชมพู^{[ 19 ] [ 20 ]}

เมื่อความท้าทายของ Ayuso จางหายไปและเขาถอนตัวจากการแข่งขันในภายหลัง del Toro จึงกลายเป็นผู้ท้าชิงตำแหน่งแชมป์โดยรวมหลักของทีม UAE Team Emirates-XRG ^{[ 21 ] [ 22 ]}เขาชนะสเตจที่ 17 ด้วยการโจมตีในช่วงท้าย คว้าตำแหน่งนักปั่นดาวรุ่งและจบอันดับสองโดยรวม^{[ 23 ] [ 24 ]} Del Toro กลายเป็นนักปั่นชาวอเมริกาเหนือคนแรกที่ชนะตำแหน่งนักปั่นดาวรุ่งของ Giro ^{[ 25 ]} การเสียตำแหน่งผู้นำการแข่งขันของเขาบนColle delle Finestreทำให้เกิดการตรวจสอบอย่างเข้มข้นเกี่ยวกับกลยุทธ์ที่ใช้ในระหว่างการต่อสู้ระหว่าง del Toro, Richard Carapazและผู้ชนะในที่สุดSimon Yates ^{[ 26 ] [ 27 ]}

ในปี 2025 เขายังประสบความสำเร็จในการแข่งขันคลาสสิกของอิตาลี โดยคว้าแชมป์Milano–Torino , Giro dell'Emilia , Giro del VenetoและGran Piemonteขณะเดียวกันก็จบอันดับที่ 5 ในการแข่งขันIl Lombardiaด้วย

ในการแข่งขัน UAE Tour ปี 2026ทีม UAE Team Emirates-XRG ประกาศให้เดล โตโร ร่วมกับอดัม เยตส์เป็นหนึ่งในผู้นำทีมสำหรับการแข่งขัน ซึ่งถือเป็นครั้งแรกที่เขาได้รับการแต่งตั้งอย่างเป็นทางการให้เป็นผู้นำทีมในการแข่งขันUCI WorldTour ^{[ 28 ]}เขาชนะสเตจที่ 1 และต่อมาก็คว้าตำแหน่งแชมป์โดยรวมด้วยชัยชนะในสเตจที่ 6 ซึ่งเป็นชัยชนะในการจัดอันดับทั่วไปของ UCI WorldTour ครั้งแรกของเขา ^{[ 29 ] [ 30 ]}

ในการแข่งขันTirreno–Adriatico ปี 2026เดล โตโร ชนะสเตจที่ 6 เพื่อขยายคะแนนนำก่อนที่จะคว้าชัยชนะในการจัดอันดับทั่วไปในวันถัดมา ทำให้เขากลายเป็นนักปั่นชาวอเมริกาเหนือคนแรกที่ชนะการแข่งขัน^{[ 31 ] [ 32 ]}

ในการแข่งขัน Tour Auvergne-Rhône-Alpes ปี 2026ซึ่งเป็นการแข่งขันครั้งแรกภายใต้ชื่อใหม่หลังจากเปลี่ยนชื่อจากCritérium du Dauphinéเดล โตโร ชนะสเตจที่ 7 บนGrand Colombierและสเตจที่ 8 ที่ Plateau de Solaison พลิกสถานการณ์ในการจัดอันดับทั่วไปในวันสุดท้ายและคว้าชัยชนะในการแข่งขันโดยรวม^{[ 33 ] [ 34 ]}

เดล โตโร ชนะสเตจที่ 2 ในการแข่งขันตูร์ เดอ ฟรองซ์ ปี 2026ซึ่งเป็นการปรากฏตัวครั้งแรกของเขาในการแข่งขันแกรนด์ทัวร์ของฝรั่งเศส ทำให้เขากลายเป็นนักปั่นชาวเม็กซิกันคนที่สองที่ชนะสเตจในการแข่งขันนี้ ต่อจากราอูล อัลคาลาและขึ้นนำในการจัดอันดับนักปั่นดาวรุ่ง^{[ 35 ] [ 36 ]}