เชดดาร์ชีสจากเกาะมัลล์
| เชดดาร์ชีสจากเกาะมัลล์ | |
|---|---|
 | |
ประเทศต้นกำเนิด | สกอตแลนด์ |
| ภูมิภาค | อาร์กิลล์และบิวต์ |
| เมือง | โทเบอร์โมรี |
แหล่งที่มาของนม | วัว |
| พาสเจอร์ไรซ์ | เลขที่ |
| พื้นผิว | ร่วน |
| ระยะเวลาการเสื่อมสภาพ | 12 เดือน[ 1 ] |
| ตั้งชื่อ ตาม | เกาะมัลล์ |
เชดดาร์ ชีสจากเกาะมัลล์ (Isle of Mull Cheddar)เป็นเชดดาร์ชีส สีขาวรสชาติเข้มข้นมาก มีเส้นสีน้ำเงินแทรกอยู่ ผลิตจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ จาก เกาะมัลล์ ในสกอตแลนด์
การผลิต
วัวในฟาร์ม Sgriob-ruadh ถูกเลี้ยงด้วยหญ้า[ 2 ]โดยใช้ธัญพืชหมักจากโรงกลั่น Tobermory ที่อยู่ใกล้เคียง เป็นอาหารสัตว์ด้วย[ 3 ] [ 4 ]นมถูกนำไปใส่ในถังทำชีสโดยตรง[ 2 ]โดยไม่ต้องผ่านการพาสเจอร์ไรซ์[ 5 ]สีงาช้างของชีสจะอ่อนกว่าเชดดาร์อื่นๆ และมีเส้นสีน้ำเงินบางๆ ที่ขอบ มีรสชาติคล้ายถั่วมากกว่าเชดดาร์อื่นๆ เล็กน้อย[ 3 ] [ 4 ] [ 6 ]
เจฟฟ์และคริส รีด เริ่มผลิตชีสในช่วงทศวรรษ 1980 โดยลูกชายของพวกเขาได้เข้ามามีส่วนร่วมในภายหลัง[ 5 ]หลังจากเจฟฟ์เสียชีวิตในเดือนเมษายน 2013 ความทรงจำของเขาได้รับการยกย่องในงานประกาศรางวัลชีสอังกฤษ[ 7 ]ในปี 2003 ฝูงวัวส่วนใหญ่เป็นวัวพันธุ์ฟรีเซียน[ 2 ]
ลิงก์ภายนอก
- เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
 | บทความเกี่ยวกับชีสชิ้นนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป |
 | บทความเกี่ยวกับสกอตแลนด์นี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป |