แตกต่างจากภาษาฟิลิปปินส์ส่วนใหญ่ ภาษาอิตาวิตและภาษาในกลุ่มเดียวกันใช้พยัญชนะ/z/ , /f/ , /v/และ/dʒ/ (เขียนว่า⟨ dy ⟩ ) ตัวอย่างเช่นfefeg ('พัด'), madyan ('สาวใช้'), kazzing ('แพะ') และbavi ('หมู')

ภาษาอิตาวิตมีจังหวะเร็วและค่อนข้างนุ่มนวลผู้พูดมักจะย่อประโยคโดยการย่อคำ แต่การย่อทุกคำนั้นเป็นไปไม่ได้ สำหรับผู้ที่ไม่คล่องแคล่ว ผู้ที่ไม่ใช่เจ้าของภาษา หรือผู้เรียนระดับเริ่มต้น ควรออกเสียงทุกคำในประโยคให้ครบถ้วนสมบูรณ์ในการแสดงความเคารพ ชาวอิตาวิตมักจะใช้ชื่อหรือสถานะของบุคคลในตอนท้ายของประโยค

ตัวอย่าง: 'ห้องน้ำอยู่ที่ไหน?' (ถามหญิงชรา): Dyanna yo banyu ko anti/manang?

คำว่า "ป้า" ในภาษาอิตาวิตใช้เรียกหญิงชราหรือเพื่อนสนิทของครอบครัว ส่วนคำว่า "พี่สาว" ในภาษาอิตาวิตใช้เพื่อแสดงความเคารพ

โครงสร้างประโยคของภาษาอิตาวิตคล้ายคลึงกับภาษาอังกฤษ

ตัวอย่าง: 'Ifan went to get some water from the fridge.'  : Y Ifan e numang nga nangalak kang danum kanne ref. : [stating word] Ifan [] went to get [word that says a place] water from fridge. รูปแบบคือ คำนาม คำกริยา คำคุณศัพท์/สถานที่/คำนาม เรียงลำดับกัน 

หากผู้พูดกำลังกล่าวถึงบุคคลใดบุคคลหนึ่ง จะไม่ชัดเจนว่ากำลังกล่าวถึงใคร เว้นแต่จะใช้ คำระบุ y คำที่เทียบเท่าในภาษาตากาล็อกคือ siซึ่งทั้งสองคำมีความหมายว่า 'บุคคลนั้น' หลังจากy แล้ว จะกล่าวชื่อของบุคคลที่กล่าวถึง แต่เพื่อแสดงความเคารพ อาจมีการระบุทั้งสถานะและชื่อด้วย

เมื่อถามคำถาม อิตาวิตมักจะเริ่มต้นด้วยชื่อหรือสถานะของบุคคลนั้น แล้วจึงตามด้วยคำถาม หากถามบุคคลที่คุ้นเคย อิตาวิตมักจะลงท้ายด้วยhe , dibaหรือko (ระบุชื่อหรือสถานะของบุคคลนั้น)

• 'อะไร': แอนนา ( ฮันนาในบางสำเนียง)
• 'เมื่อไร': sonu hanna (บางครั้งย่อเป็นsonu )
• 'Where': dyanna ( jan + na )
• 'ใคร': ไอ-ฮันนา
• 'ทำไม': kaam
• 'How': kunnasi

นักภาษาศาสตร์จัดให้ภาษามาลาเวกและภาษาริซาลเป็นภาษาถิ่นของภาษาอิตาวิส

ภาษาอิตาวิสก็เป็นหนึ่งในภาษาฟิลิปปินส์ที่ไม่อยู่ในกลุ่มเสียงย่อย[ɾ] - [d] เช่นกัน