เจียงจุนชนะการแข่งขันสนุกเกอร์ชิงแชมป์โลก IBSF รุ่นอายุต่ำกว่า 18 ปี ประจำ ปี 2019 ที่เมืองผิงตูประเทศจีน ในรอบชิงชนะเลิศเขาเอาชนะเพื่อนร่วมชาติอย่างเกาหยาง^{[ 2 ]}

ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2566 ในการแข่งขันสนุกเกอร์ชิงแชมป์กวางโจว เจียงจุนได้ตำแหน่งรองชนะเลิศ โดยแพ้ให้กับแชมป์ อย่างหม่า ไห่หลงในรอบ ชิงชนะเลิศ ^{[ 3 ]}

ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2566 เจียงจุนเข้าถึงรอบก่อนรองชนะเลิศของการแข่งขันสนุกเกอร์ชิงแชมป์เอเชีย ACBS พ.ศ. 2566 ที่โดฮา^{[ 4 ]}

ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2566 เขาได้รับสิทธิ์เข้าร่วม การแข่งขันสนุกเกอร์ระดับโลกเป็นเวลาสองปีในการแข่งขันรอบคัดเลือก CBSA ครั้งแรก โดยเอาชนะChen Feilong , Long ZehuangและLuo Zetaoก่อนจะเอาชนะLiu Hongyu 4–2 ในรอบชิงชนะเลิศ^{[ 5 ]}

จุนเปิดตัวในระดับอาชีพด้วยการเสมอกันในการ แข่งขันแชมเปี้ยนชิพลีก 2023ที่สนามมอร์นิงไซด์อารีน่าในเมืองเลสเตอร์ประเทศอังกฤษ ตั้งแต่วันที่ 26 มิถุนายน 2023 ขณะอายุ 17 ปี ในการแข่งขันนัดเปิดสนามในรอบแบ่งกลุ่ม เขาเสมอกับไรอันเดย์ นักเทนนิสชาวเวลส์ที่ติดอันดับท็อป 16 ด้วยสกอร์ 2-2 และต่อมาก็คว้าชัยชนะในระดับอาชีพครั้งแรกได้สำเร็จ โดยเอาชนะฮิมานชูเจน^{[ 6 ]}

ในช่วงฤดูกาลแรกของเขาในการแข่งขัน เขาทำคะแนนได้ชัยชนะเหนือมืออาชีพที่มีชื่อเสียงหลายคน ในเดือนกรกฎาคม 2023 เขาผ่านเข้ารอบหลักของEuropean Mastersด้วยชัยชนะเหนือAndrew Pagett 5–1 ^{[ 7 ]}ในเดือนพฤศจิกายน 2023 เขาพลิกสถานการณ์จากที่ตามหลัง 4–1 มาเอาชนะJackson Page 6–4 ในการแข่งขัน UK Championship ปี 2023 ^{[ 8 ]}

ในการแข่งขันรอบคัดเลือกรอบแรกสำหรับการแข่งขันสนุกเกอร์ชิงแชมป์โลกปี 2024เขาเอาชนะAmir Sarkhosh จากอิหร่าน ด้วยคะแนน 10–6 ^{[ 9 ]}ในรอบที่สอง เขาเอาชนะFan Zhengyi เพื่อนร่วมชาติด้วยคะแนน 10–8 ^{[ 10 ]}จากนั้นเขาผ่านเข้ารอบคัดเลือกสุดท้ายหลังจากเอาชนะSam Craigie ด้วยคะแนน 10–8 เขาพลาดโอกาสเข้าแข่งขันที่ Crucible เนื่องจากHossein Vafaeiเอาชนะไปด้วยคะแนน 10–5 ^{[ 11 ] [ 12 ]}

ในการแข่งขัน English Open ปี 2024ที่เมืองเบรนท์วูดในเดือนกันยายนปี 2024 เขาเข้าถึงรอบ 32 คนสุดท้ายด้วยชัยชนะเหนือทอม ฟอร์ด [ ^{13 ] [ 14 ] เขา}เข้าถึงรอบ 64 คนสุดท้ายในการแข่งขัน Northern Ireland Open ปี 2024 [ ^{15 ] เขา}ทำเซ็นจูรี่สองครั้งติดต่อกันเพื่อเอาชนะอดีตแชมป์โลกลูคา เบรเซลและผ่านเข้ารอบลึกของการแข่งขัน International Championship ปี 2024 ^{[ 16 ]}เขาเอาชนะแอนดรูว์ ฮิกกินสันในรอบที่สองของการคัดเลือกสำหรับการแข่งขัน World Snooker Championship ปี 2025 ^{[ 17 ]}

เขาพ่ายแพ้ให้กับ โจ โอคอนเนอร์อย่างเฉียดฉิว 5–4 ในรอบคัดเลือกแรกของการแข่งขันหวู่ฮั่นโอเพ่นในเดือนมิถุนายน 2025 ซึ่งเป็นการแข่งขันนัดเปิดฤดูกาล 2025–26 ของเขา^{[ 18 ]}เขาถูกจับฉลากในรอบแบ่งกลุ่มของการแข่งขันแชมเปี้ยนชิพลีกปี 2025ร่วมกับปัง จุนซู , ดีน ยังและโอลิเวอร์ ไลน์สและจบอันดับสองในกลุ่มหลังจากเสมอกับไลน์สและเอาชนะปัง^{[ 19 ] [ 20 ]}ในการแข่งขันสกอตติชโอเพ่นปี 2025ในเดือนตุลาคม 2025 เขาเอาชนะรีแอนน์ อีแวนส์ 4–0 ^{[ 21 ]}เดือนถัดมา เขาเอาชนะคริส วาเคลิน มือ อันดับ 17 ของโลก 6–2 ในการแข่งขันอินเตอร์เนชั่นแนลแชมเปี้ยนชิพปี 2025และ เอาชนะ เหอ กัวฉาง เพื่อนร่วมชาติ เพื่อเข้าสู่รอบ 16 คนสุดท้ายก่อนที่จะแพ้ให้กับสตีเฟน แม็กไกวร์^{[ 22 ] [ 23 ]}เขาเข้าถึงรอบก่อนรองชนะเลิศในการแข่งขัน Scottish Open ปี 2025โดยเอาชนะBarry Hawkins , David GilbertและThepchaiya Un-Noohจาก ประเทศไทย ^{[ 24 ]}ในรอบก่อนรองชนะเลิศรายการจัดอันดับครั้งแรกของเขา เขาพ่ายแพ้ให้กับMatthew Seltด้วย คะแนน 5–2 ^{[ 25 ]}ในเดือนกุมภาพันธ์ 2026 เขาเข้าถึงรอบก่อนรองชนะเลิศอีกครั้ง โดยเอาชนะอดีตแชมป์โลกMark Selby , เพื่อนร่วมชาติYuan SijunและRobbie Williamsในการแข่งขันWelsh Open ปี 2026 [ ^{26 ] [ 27 ] [ 28 ]}เส้นทางของเขาจบลงในรอบก่อนรองชนะเลิศโดยWu Yize ที่พลิกกลับมาเอาชนะด้วย ^{คะแนน} 5–4 หลังจากตามหลัง 4–1 ^{[ 29 ]}

ในการแข่งขันรอบคัดเลือกชิงแชมป์โลกสนุกเกอร์ปี 2026เขาเอาชนะเอลเลียต สเลสเซอร์เพื่อเข้าสู่รอบคัดเลือกสุดท้ายพบกับสแตน มูดี้^{[ 30 ]}

ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2569 เขาเข้าสู่รอบหลักของการแข่งขันChina Openและยังชนะในรอบคัดเลือกของการแข่งขันWuhan Open พ.ศ. 2569เพื่อเริ่มต้นฤดูกาลด้วยชัยชนะ 4 ครั้งจาก 4 ครั้ง^{[ 31 ]}