โจเซฟ แฮโรลด์ บอม (17 สิงหาคม พ.ศ. 2463 – 5 ตุลาคม พ.ศ. 2541) ^{[ 1 ]}เป็นเจ้าของร้านอาหารและนักประดิษฐ์ชาวอเมริกันผู้รับผิดชอบในการสร้างร้านอาหารตามธีมแห่งแรกของประเทศ ซึ่งรวมถึงร้านอาหาร The Four Seasons Restaurant , Windows on the WorldและRainbow Room ที่ได้รับการบูรณะ ใหม่ เขาเป็นเจ้าของร้านอาหารคนแรกที่นำสถาปนิก ศิลปิน และนักออกแบบร่วมสมัยมาใช้ในการออกแบบร้านอาหารของเขา

โจเซฟ แฮโรลด์ บอม เกิดที่ซาราโตกา สปริงส์ รัฐนิวยอร์กโดยมีพ่อแม่ชื่อลีโอและแอนนา บอม พ่อแม่ของเขาดำเนินกิจการโรงแรมกรอสส์ แอนด์ บอม เขาจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมปลายในเมืองเลควูด รัฐนิวเจอร์ซีย์ในปี 1938 และสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาการจัดการโรงแรมจากมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ในปี 1943 หลังจากเรียนจบ เขาได้เข้ารับราชการในกองทัพเรือสหรัฐฯบนเรือพิฆาตวางทุ่นระเบิดในมหาสมุทรแปซิฟิกใต้^{[ 2 ]}

ในปี 1946 เขาไปทำงานให้กับ Harris, Kerr, Foster & Company ในแมนฮัตตัน และเข้ารับตำแหน่งบริหารโรงแรมแห่งหนึ่งของบริษัท คือโรงแรม Monte Carlo ในปี 1947 ในปี 1949 เขาได้รับการว่าจ้างจากเครือโรงแรม Schine ในฟลอริดา หลายปีต่อมา เขาได้รับการว่าจ้างจาก Jerome Brody ประธานของ Rikers Restaurant Associates (ต่อมาย่อเหลือRestaurant Associates ) ให้เปิดและบริหารร้านอาหารที่สนามบินนิวอาร์กชื่อ Newarker หลังจากประสบกับความสูญเสียในช่วงแรก ร้านอาหารแห่งนี้ก็กลายเป็นร้านอาหารยอดนิยม มีชื่อเสียงในด้านการรับประทานอาหารที่หรูหรา ปริมาณอาหารที่มากมาย และการปรุงอาหารแบบฟламเบ้ที่อลังการ^{[ 3 ]}

หลังจากความสำเร็จของบอมที่ร้าน Newarker บรอดี้ได้แต่งตั้งเขาให้ดูแลแผนกธุรกิจร้านอาหารเฉพาะทางของบริษัท Restaurant Associates ในปี 1955 ตลอดทศวรรษนั้น บอมและบรอดี้ได้ซื้อและปรับปรุง หรือสร้างร้านอาหารใหม่ทั้งหมดที่มีธีมเฉพาะตัว ซึ่งโดดเด่นด้วยการตกแต่งที่มีคอนเซ็ปต์สูงและความใส่ใจในรายละเอียด คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ร้านอาหารของบอมมีชื่อเสียง และดึงดูดบุคคลที่มีความสามารถ เช่น สจวร์ต เลวินจอร์จ แลงอลัน ลูอิส ทอม มาร์กิตไต และพอล โควี มาบริหารงาน บอมไม่เสียดายเงินทอง โดยว่าจ้างสถาปนิก นักออกแบบ และที่ปรึกษาชั้นนำ เช่นเจมส์ เบียร์ดและจูเลีย ไชลด์และในที่สุดเขาก็ได้ดำรงตำแหน่งประธานบริษัท พอร์ตโฟลิโอร้านอาหารเติบโตขึ้นเป็นมากกว่า 130 แห่งภายในปี 1965 และรวมถึงสถานประกอบการ "ระดับทั่วไปและระดับสูง" หลากหลายประเภท^{[ 3 ]}รวมถึง La Fonda Del Sol, Zum Zum , Hawaiian Room, Quo Vadis, Trattoria, Brasserie, Forum of the Twelve Caesars ^{[ 4 ]} Tavern on the GreenและThe Four Seasons Restaurant [ ^{3 ] ระหว่าง}ปี 1953 จนถึงการเสียชีวิตของเขาในปี 1998 บอมได้สร้างร้านอาหารขึ้น 167 แห่ง^{[ 5 ]}

ในช่วงปลายทศวรรษ 1960 Restaurant Associates ประสบปัญหาทางการเงินและใช้จ่ายมากกว่ารายได้ ในปี 1970 Baum ได้ออกจากองค์กรเพื่อไปเป็นที่ปรึกษาด้วยตนเอง โดยมักทำงานร่วมกับ Arthur Emil และต่อมากับ Michael Whiteman โครงการของเขารวมถึงการพัฒนาร้านอาหาร 22 แห่งในWorld Trade Centerซึ่งรวมถึงWindows on the Worldที่ชั้นบนสุดของ North Tower ^{[ 3 ]}

Windows มีชื่อเสียงไม่แพ้กันในด้านโปรแกรมไวน์และโรงเรียนสอนไวน์ ซึ่งรู้จักกันในชื่อ Cellars in the Sky โดยมีKevin Zraly เป็นหัวหน้า โครงการอื่นๆ ของ Baum ได้แก่ การพัฒนาร้านอาหารในหอศิลป์แห่งชาติในวอชิงตัน ดี.ซี. ศูนย์ Crown Center ของ Hallmark Cards ในแคนซัสซิตี้ และPlace Bonaventureในมอนทรีออล ในปี 1986 เขาเปิดร้านอาหารของตัวเองในนิวยอร์กซิตี้ชื่อ Aurora ซึ่งเปิดให้บริการเป็นเวลาห้าปี แม้จะไม่ประสบความสำเร็จอย่างยั่งยืน แต่โปรแกรมค็อกเทลของร้าน รวมถึงของ Rainbow Room ซึ่งนำโดยDale DeGroffก็พิสูจน์แล้วว่ามีอิทธิพลในการช่วยนำค็อกเทลคลาสสิกกลับมาสู่ประสบการณ์การรับประทานอาหารของชาวอเมริกัน^{[ 6 ]}

ในปี 1987 หลังจากการปรับปรุงครั้งใหญ่เป็นเวลาสองปีด้วยงบประมาณ 25 ล้านดอลลาร์ ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากเดวิดร็อกกีเฟลเลอ ร์ บอมได้เปิด ร้าน Rainbow Roomขึ้นอีกครั้ง ที่ ศูนย์ร็อกกีเฟลเลอร์ในนิวยอร์ก^{[ 7 ] [ 5 ]} บอม ยังได้ออกแบบร้าน Windows on the World ใหม่ ในปี 1996 ซึ่งเป็นร้านอาหารชื่อดังบนชั้น 107 ของเวิลด์เทรดเซ็นเตอร์ซึ่งเขาเปิดในปี 1976 ^{[ 5 ] [ 8 ] [ 9 ]}ในช่วงที่บอมดำรงตำแหน่ง ร้าน Windows on the World กลายเป็นร้านอาหารที่ทำรายได้สูงสุดในโลก จนกระทั่งถูกทำลายใน วันที่ 11 กันยายน 2001

บอมเสียชีวิตเมื่อวันที่ 5 ตุลาคม พ.ศ. 2541 เมื่ออายุ 78 ปีเนื่องจากมะเร็งต่อมลูกหมาก^{[ 2 ]}

บอมได้รับการแต่งตั้งเข้าสู่หอเกียรติยศ ของ สถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกา ในปี 1995 ^{[ 10 ]}

• นิตยสารนิวยอร์ก: รำลึกถึงโจ บอม