Jonathan Waxman (เกิดปี 1950) เป็นเชฟชาวอเมริกัน เขาได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในเชฟคนแรกๆ ที่นำ กระแส อาหารแคลิฟอร์เนียมาสู่นิวยอร์กโดยผสมผสานเทคนิคจากอาหารฝรั่งเศสเข้ากับวัตถุดิบในท้องถิ่น^{[ 1 ]}

Waxman เกิดในปี 1950 และเติบโตใกล้กับเมืองเบิร์กลีย์ รัฐแคลิฟอร์เนีย [ ^{2 ] หลังจาก}จบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเนวาดา เรโนเขาได้ทำงานเล่นดนตรีในวงดนตรีที่คาสิโน และต่อมาได้ร่วมงานกับวงร็อคชื่อ "Lynx" ^{[ 3 ]}

ในที่สุด Waxman ก็ละทิ้งอาชีพนักเล่นทรอมโบนเพื่อไปเรียนทำอาหารที่โรงเรียนสอนทำอาหาร La Varenne ในฝรั่งเศส^{[ 4 ] [ 5 ]}ในปี 1979 เขาและเจ้าของร้านอาหารMichael McCartyได้เปิดร้านอาหาร Michael's Restaurantในคฤหาสน์เก่าแก่ใกล้ชายหาดซานตาโมนิกา อาหารรสเลิศดึงดูดนักชิมจากทั่วอเมริกา^{[ 6 ]}ห้าปีต่อมา เขาเปิดร้านอาหาร Jams Restaurant บนถนน East 79th Street ในนิวยอร์ก โอกาสที่จะได้ร่วมรับประทานอาหารกับสิ่งที่ นิตยสาร New Yorkเรียกว่า "ผู้ทรงอิทธิพลแห่งการทำอาหารแคลิฟอร์เนียยุคใหม่" ทำให้ Jams กลายเป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูกาลนั้น^{[ 7 ]}ผลงานของเขาที่ Jams ทำให้เขากลายเป็นเชฟชื่อดัง "ใครก็ตามที่บอกว่าเชฟในยุค 80 เหมือนกับดาราเพลงร็อกแอนด์โรล" นักวิจารณ์คนหนึ่งกล่าว "คงนึกถึง Jonathan อยู่" ^{[ 3 ]}ร้านอาหารอื่นๆ ที่ Waxman สร้างขึ้น ได้แก่ Bud's, Hulot's, Jams of London และ Table 29 ^{[ 8 ]}เขาได้รับการเสนอชื่อในรายชื่อชาวอเมริกันที่มีอิทธิพลมากที่สุดของนิตยสารEsquire ^{[ 9 ]}

ณ ปี 2025 Waxman เป็นเชฟและเจ้าของ ร้าน Barbuto ร้านอาหาร ^{อิตาเลียน} แบบสบายๆ สไตล์ชนบทใน ย่าน West Villageของนครนิวยอร์ก^[ 10 ^{] [ 11 ]} ร้าน Jams ใน ย่าน Midtownของนครนิวยอร์ก[ ^{12 ]}และร้านอาหาร Park Tavern ในซานฟรานซิสโก [ ^{13 ]ก่อนหน้า}นี้เขาเคยเปิดร้าน Brezza Cucina ในตลาด Ponce City Market ของแอตแลนตา [ ^{14 ]} ร้าน Adele's ในแนชวิลล์และร้าน Waxman's ที่Ghirardelli Squareในซานฟรานซิสโก^{[ 15 ]}ตามที่นิตยสาร New York Magazine ระบุ อาหารของ Barbuto เป็น "อาหารอิตาเลียนสไตล์ชนบท" และบรรยากาศ "สบายๆ แต่ทันสมัย" หนังสือทำอาหารของเขาที่ตี ^{พิมพ์}โดยSimon & Schusterวางจำหน่ายในปี 2011 ^{[ 16 ]}

ในปี 2018 แวกซ์แมนทำหน้าที่เป็นกรรมการรับเชิญในรายการMasterChefซีซั่นที่ 9และได้รับการแนะนำให้เป็นที่ปรึกษาของอารอน ซานเชซในปี 2021 เขากลับมาปรากฏตัวอีกครั้งในฐานะกรรมการรับเชิญในรายการ ซีซั่น ที่ 11

ในปี 2010 Waxman เป็นผู้เข้าแข่งขันในรายการ Top Chef: Masters ของ Bravo เขาถูกคัดออกในตอนก่อนรอบสุดท้าย โดยได้อันดับที่สี่จากผู้เข้าแข่งขันทั้งหมดสิบแปดคน^{[ 17 ]} James Oselandหนึ่งในกรรมการหลักของรายการTop Chef: Masters ซีซั่นที่สอง ได้กล่าวไว้ว่า "ผมคิดว่าเขาเป็นหนึ่งในเชฟที่เก่งที่สุดของประเทศ" ^{[ 18 ]}

แวกซ์แมนอาศัยอยู่ในแมนฮัตตันกับแซลลี่ภรรยาของเขาและลูกสามคน^{[ 19 ]}