โจเซฟ ลิวโตด์ เกิดเมื่อวันที่ 21 มิถุนายน ค.ศ. 1703 ที่ 31 ถนนการ์ดินาเล ในเมืองเอ็กซ์-ออง-โปรวองซ์ [ ^{1 ] [ 2 ] บิดา}ของเขาคือ ฌอง-แบปติสต์ ลิวโตด์ ทนายความ และมารดาของเขาคือ หลุยส์ (เดอ) การิเบล^{[ 1 ] [ 2 ]}เขาเริ่มศึกษาพฤกษศาสตร์โดยเดินตามรอยลุงของเขาปิแอร์ โจเซฟ การิเดลและต่อมาได้รับเชิญให้เป็นแพทย์ในโรงพยาบาลโฮเตล-ดิเยอ ในเมืองเอ็กซ์-ออง-โปรวองซ์ [ ^{1 ] เขา}สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเอ็กซ์-ออง-โปรวองซ์ในปี ค.ศ. 1725 ^{[ 1 ]}

เขาได้รับเลือกเป็นสมาชิกราชสมาคมในปี พ.ศ. 2382 ^{[ 3 ]}

ภายในปี ค.ศ. 1750 เขาได้เป็นแพทย์ในโรงพยาบาลหลวง จากนั้นเป็นกุมารแพทย์ประจำราชสำนักของพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 และในที่สุด ก็เป็นแพทย์ประจำตัวของพระเจ้าหลุยส์ที่ 16 ^{[ 1 ] [ 2 ]}

เขาได้ตีพิมพ์เรียงความเกี่ยวกับกายวิภาคของมนุษย์^{[ 1 ]} Précis de médecine pratiqueของเขาซึ่งตีพิมพ์เป็นสี่ตอน (ระหว่างปี 1760 ถึง 1776) แสดงให้เห็นว่าวิทยาศาสตร์การแพทย์ในเวลานั้นก้าวหน้าเพียงใด^{[ 1 ]}

เขาเสียชีวิตเมื่อวันที่ 6 ธันวาคม พ.ศ. 2323 ที่แวร์ซายส์^{[ 1 ]}