Josh Capon (เกิดปี 1972) ^{[ 1 ]}เป็นเชฟ ชาวอเมริกัน และบุคคลที่มีชื่อเสียงทางโทรทัศน์

Josh Capon เข้าเรียนที่มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ซึ่งเขาค้นพบพรสวรรค์ในการทำอาหารให้เพื่อนๆ โดยเขาหาเงินทุนด้วยการรับเงินบริจาคเล็กๆ น้อยๆ^{[ 1 ]}ต่อมาสิ่งนี้ทำให้ Capon ย้ายไปเรียนที่มหาวิทยาลัยจอห์นสันแอนด์เวลส์

ขณะอยู่ที่ Johnson and Wales Capon ได้รับเลือกให้เป็นนักศึกษาฝึกงานด้านการทำอาหารให้กับCharlie Palmerเพื่อทำงานที่ร้านอาหาร Aureole อันโด่งดังในแมนฮัตตัน หลังจากสำเร็จการศึกษาในปี 1994 Capon ยังคงทำงานให้กับ Palmer และช่วยเปิดร้าน The Lenox Room ^{[ 2 ]}

ต่อมาเขาได้ทำงานให้กับเดวิด เบิร์คที่ Park Avenue Café จากนั้นใช้เวลาหนึ่งปีเดินทางท่องเที่ยวในยุโรปเพื่อพัฒนาทักษะการทำอาหารของเขา^{[ 1 ]}

เมื่อกลับมา Capon ได้เป็นผู้ช่วยเชฟที่ Astor Court ของโรงแรม The St. Regis ภายใต้การดูแลของGray Kunzจากนั้นเขาก็ได้กลับมาร่วมงานกับ Charlie Palmer และได้เป็นหัวหน้าเชฟที่ Alva ซึ่งเป็นร้านอาหารอเมริกันสไตล์บิสโทรของ Palmer ^{[ 3 ]} หลังจากเป็นหัวหน้าเชฟที่ Matthew's ในย่าน Upper East Sideเป็นเวลาสองสามปีเขาก็เข้ารับตำแหน่งหัวหน้าเชฟของ Canteen ในSoHo ^{[ 1 ]}

หลังจากนั้นไม่กี่ปี เขาได้ร่วมมือกับ John McDonald และ Josh Pickard เพื่อเปิด Lure Fishbar ในพื้นที่เดิมของ Canteen ซึ่งเป็นร้านอาหารทะเลและซูชิสุดหรู ทั้งสามคนได้ร่วมกันเปิด Burger & Barrel Winepub ^{[ 4 ]} El Toro Blanco ^{[ 5 ]} Bowery Meat Company ^{[ 6 ]}และ Lure Fishbar สาขาไมอามีในโรงแรม Loews อันเก่าแก่^{[ 7 ]}

Capon เป็นผู้ชนะรางวัล People's Choice Award ในงาน Burger Bash ของ NYC Wine & Food Festival ถึง 7 ครั้ง^{[ 8 ]}และเคยปรากฏตัวในรายการRachael Ray [ ^{9 ] Good} Morning America [ ^{10 ]} TODAY [ ^{11 ]}และFood Network [ ^{12 ] นอกจากนี้} เขายังได้รับการกล่าวถึงใน^The New York Times ^{[ 13 ]}และNew York Magazine ^{[ 14 ]}

ในปี 2021 เขาได้ร่วมก่อตั้งบริษัทด้านการบริการ VCR Group กับGary Vaynerchuk , Conor Hanlon และ David Rodolitz ในช่วงต้นปี 2022 VCR Group ได้ร่วมมือกับ Masa Ito และ Kevin Kim เพื่อเปิด ITO ร้านอาหารโอมากาเสะ ขนาด 16 ที่นั่ง ในย่าน Tribeca นิวยอร์ก^{[ 15 ]}ต่อมาในปี 2022 VCR Group เริ่มจำหน่าย สมาชิก NFTสำหรับ Flyfish Club ซึ่งเป็นคลับรับประทานอาหารส่วนตัวที่วางแผนไว้ โดยยังไม่ได้กำหนดสถานที่ตั้ง^{[ 16 ]}ในเดือนเมษายน 2024 คลับเริ่มรับเงินสดสำหรับการเป็นสมาชิก[ ^{17 ] Flyfish} Club เปิดทำการในเดือนกันยายน 2024 ในย่าน Lower East Side ^{[ 18 ]}

Capon ได้เข้าร่วมUS Openเป็นเวลาหลายปีผ่านทางร้านป๊อปอัพ Flyfish ของเขา ซึ่งเขาเสิร์ฟโรลล็อบสเตอร์ หอยนางรม และอาหารจานเด่นอื่นๆ^{[ 19 ]}

ในปี 2023 VCR Group ได้ขยายพอร์ตโฟลิโอร้านอาหารด้วยการเพิ่ม Capon's Burgers ซึ่งตั้งอยู่ในFontainebleauบนLas Vegas Strip [ ^{2 ] และ}ร้านอาหารอเมริกันสมัยใหม่ Little Maven ในย่าน Flatiron ของนครนิวยอร์ก^{[ 20 ]}เมื่อวันที่ 24 กันยายน 2024 เขาได้เป็นเชฟที่ร้านอาหาร Flyfish Club ในนิวยอร์ก ซึ่งได้รับเงินทุนจากการขาย NFT ^{[ 21 ]}