มาเธียสเล่นรักบี้แท็กให้กับ Llangwm RFC เป็นครั้งแรก ก่อนที่จะก้าวขึ้นไปเล่นให้กับNarberth RFCซึ่งเขาเล่นเคียงข้างกับไรอัน คอนเบียร์เพื่อน ร่วมทีม Scarlets ในอนาคต ^{[ 2 ]}มาเธียสเข้าร่วมอะคาเดมีของ Scarlets และยังลงทะเบียนกับสโมสรท้องถิ่นCarmarthen Quins RFCและLlandovery RFCอีก ด้วย ^{[ 2 ]}

Mathias มีชื่ออยู่ในทีมชุดใหญ่ของ Scarlets สำหรับฤดูกาลPro14 ปี 2020–21 ^{[ 3 ]}เดิมทีคาดว่าจะได้ลงสนามเปิดตัวในฐานะตัวสำรองพร้อมกับIestyn Rees เพื่อนร่วมทีมจากอะคาเดมี่ ในการแข่งขันEPCR Challenge Cup กับ Toulonในวันที่ 18 ธันวาคม 2020 แต่ Mathias ต้องรอต่อไป เนื่องจากแมตช์ดังกล่าวถูกยกเลิกเนื่องจากมีผู้ติดเชื้อCOVID-19 ^{[ 4 ] [ 5 ]}ในที่สุดเขาก็ได้ลงสนามเปิดตัวให้กับ Scarlets ในรอบที่ 11 ของPro14 ปี 2020–21กับCardiff Blues [ ^{6 ] ใน}วันที่ 29 พฤษภาคม 2021 Mathias ได้เซ็นสัญญาเป็นนักกีฬาอาชีพฉบับแรกกับ Scarlets ^{[ 7 ]}

ในปี 2021 Mathias สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาวิทยาศาสตร์การออกกำลังกายและกีฬาที่มหาวิทยาลัยเวลส์ ทรินิตี้ เซนต์เดวิดขณะที่ยังคงเล่นรักบี้ต่อไป^{[ 8 ]}

มาเธียสทำลองแรกให้กับสการ์เล็ตส์เมื่อวันที่ 27 มกราคม 2023 ในเกมที่ชนะบูลส์ 37–28 ^{[ 9 ]}มาเธียสเซ็นสัญญาขยายเวลากับสการ์เล็ตส์เมื่อวันที่ 20 เมษายน 2023 พร้อมกับแซม เวนไรท์ เพื่อนร่วมทีม ^{[ 10 ]}

เมื่อวันที่ 30 เมษายน พ.ศ. 2568 Mathias ได้ลงนามต่อสัญญาเพิ่มเติม^{[ 11 ]}

ขณะที่เรียนอยู่ที่โรงเรียนเซอร์โทมัสพิคตันมาเธียสได้รับเลือกให้ติดทีมชาติเวลส์ U18 ในการทัวร์แอฟริกาใต้ในปี 2017 โดยลงเล่นเป็นตัวจริงในเกมกับอังกฤษและทำแต้มได้ในเกมที่ชนะ^{[ 12 ]}ในปีต่อมา มาเธียสได้รับเลือกให้ติด ทีม ชาติเวลส์ U20 เป็นครั้งแรก และลงเล่นให้ทีม 11 นัดตลอดสองฤดูกาล มาเธียสเป็นส่วนหนึ่งของทีมที่เอาชนะนิวซีแลนด์ U20ในการแข่งขันรักบี้ชิงแชมป์โลก U20 ปี 2019

เมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม 2023 มาเธียสถูกเรียกตัวเข้าร่วมทีมฝึกซ้อม 54 คนของเวลส์ ก่อนการ แข่งขันรักบี้เวิลด์คัพ 2023 [ ^{13 ] มา} เธียสลงเล่นนัดแรกเมื่อวันที่ 12 สิงหาคม 2023 โดยลงเล่นเป็นตัวสำรองใน เกมอุ่นเครื่องรักบี้เวิลด์คัพ 2023กับอังกฤษ^{[ 14 ]}

Mathias ได้รับเลือกให้ติดทีมชาติเวลส์สำหรับการแข่งขัน Six Nations Championship ปี 2024และลงเล่นเป็นตัวสำรองในนัดชิงชนะเลิศกับอิตาลี^{[ 15 ]}