ในปี 1966 คีธและเควินได้รับบทนำในซีรีส์โทรทัศน์เรื่องThe Monroesโดยรับบทเป็นพี่น้องฝาแฝด เจฟเฟอร์สัน "บิ๊กทวิน" มอนโร และเฟนนิโมร์ "ลิตเติ้ลทวิน" มอนโร ตามลำดับ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} ซีรีส์เรื่องนี้ยังมีไมเคิล แอนเดอร์สัน จูเนียร์ , บาร์บารา เฮอร์ชีย์และแทมมี ล็อคร่วมแสดงด้วย โดยมีเนื้อหาเกี่ยวกับครอบครัวชายแดนที่มีพี่น้องกำพร้า 5 คน ที่พยายามสร้างชีวิตใหม่ในแจ็กสันโฮล รัฐไวโอมิง^{[ 9 ]} แม้ว่าจะออกอากาศเพียงฤดูกาลเดียว แต่ซีรีส์เรื่องนี้ก็ทำให้พี่น้องชูลทซ์กลายเป็นดาราเด็กยอดนิยมในยุคนั้น และฝาแฝดทั้งสองก็มักได้รับเชิญให้ไปปรากฏตัวพบปะกับแฟนๆ วัยเยาว์ทั่วสหรัฐอเมริกาในช่วงที่รายการได้รับความนิยมสูงสุด^{[ 7 ] [ 8 ] [ 10 ]}

หลังจากThe Monroesพี่น้อง Schultz ได้ไปออดิชั่นสำหรับซีรีส์โทรทัศน์Hanna-Barbera เรื่อง The New Adventures of Huckleberry Finnซึ่งดัดแปลงมาจากตัวละครใน นวนิยาย ของMark Twain ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]} ในที่สุด Kevin ก็ได้รับบทนี้ โดยรับบทเป็น Tom Sawyer ร่วมกับMichael Sheaในบท Huck Finn และLuAnn Haslamในบท Becky Thatcher พวกเขาต้องผจญภัยรายสัปดาห์ในโลกแอนิเมชั่นเพื่อพยายามหลบหนีจาก "Injun Joe" ผู้พยาบาท ซึ่งรับบทโดยTed Cassidy [ ^{13 ] [ 14 ] [ 15 ] ทั้ง} สามคนมีอายุห่างกันไม่ถึงหนึ่งปี พวกเขาได้รับการติวร่วมกันวันละสามชั่วโมงในกองถ่ายระหว่างฉาก โดยแต่ละตอนใช้เวลาถ่ายทำประมาณสี่ชั่วโมงและใช้เวลาสร้างแอนิเมชั่นหกเดือน^{[ 14 ]}

รายการ The New Adventures of Huckleberry Finnออกอากาศครั้งแรกทางช่อง NBCเมื่อวันที่ 16 กันยายน พ.ศ. 2511 และออกอากาศในกว่า 15 ประเทศทั่วโลก นับเป็นรายการโทรทัศน์รายสัปดาห์รายการแรกที่ผสมผสานนักแสดงจริงกับแอนิเมชั่น^{[ 12 ] [ 13 ] [ 16 ]} ซึ่งแตกต่างจากตาราง การออกอากาศการ์ตูนเช้าวันเสาร์ ตามปกติของช่องรายการนี้ออกอากาศในคืนวันอาทิตย์ และทำให้ดารารุ่นเยาว์ทั้งสามคนกลายเป็น ไอ ดอลวัยรุ่น ยอดนิยม แห่งยุค^{[ 2 ] [ 11 ] [ 17 ]} แม้ว่าจะเป็นอีกรายการหนึ่งที่ออกอากาศเพียงฤดูกาลเดียว แต่รายการก็ยังคงออกอากาศซ้ำเป็นส่วนหนึ่งของ แพ็กเกจการออกอากาศซ้ำ ของ The Banana Splitsทำให้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรุ่นหลังตลอดสี่ทศวรรษต่อมา^{[ 11 ] [ 18 ]}

นอกจากภาพยนตร์เรื่อง The MonroesและThe New Adventures of Huckleberry Finnแล้ว พี่น้อง Schultz ยังคงปรากฏตัวในบทบาทภาพยนตร์และโทรทัศน์อื่นๆ อีกมากมาย โดย Keith รับบทเป็นนักแสดงรับเชิญในซีรีส์โทรทัศน์ต่างๆ เช่นGunsmoke , The Flying NunและCannonส่วน Kevin รับบทเป็นนักแสดงรับเชิญในซีรีส์โทรทัศน์ต่างๆ เช่นThe Iron Horse , Lucas TannerและEight is Enoughรวมถึงปรากฏตัวในภาพยนตร์เรื่องBig Wednesdayด้วย การปรากฏตัวครั้งสุดท้ายของ Keith และ Kevin คือการรับบทเป็นพี่น้อง Ken และ KC Zeigler ในซีรีส์ตลกBrothers ทาง ช่อง Showtimeในตอนที่มีชื่อว่า "Two-Timin' Man" ซึ่งออกอากาศเมื่อวันที่ 6 สิงหาคม 1986 ^{[ 4 ] [ 5 ]}

ในปี 1967 หลังจากที่พวกเขาโด่งดังจากวงThe Monroes สองพี่น้อง Schultz ได้เริ่มต้นอาชีพนักดนตรี โดยก่อตั้งวงดนตรีสี่คนของตัวเองชื่อ "The Monroe Doctrine" ร่วมกับ Greg Reinhardt และ Ric Schultz พี่ชายของพวกเขา^{[ 3 ]} Keith เล่นกีตาร์ริธึม และ Kevin เล่นเบส โดยทั้งคู่ร้องประสานเสียงกับเสียงร้องนำของ Ric ^{[ 3 ]} ในปี 1970 วงนี้เป็นที่รู้จักในชื่อ "Keith, Kevin & Air" โดยมีฝาแฝดทั้งสองร้องเพลงที่แต่งโดย Ric พี่ชายของพวกเขา รวมถึงสมาชิกคนอื่นๆ ในวง ได้แก่ Brad Driver, Keith Fogel, Tim Henderson และ Jim Purvis ^{[ 10 ] [ 19 ]} ในปี 1970 Keith, Kevin & Air ได้เซ็นสัญญากับ Pzazz Records และออกซิงเกิลขนาดเจ็ดนิ้วที่มีเพลง "Euphoria" และ "Michael's Theme" ^{[ 10 ] [ 19 ]}

หลังจากประสบความสำเร็จในวงการบันเทิงในฐานะนักแสดงหน้ากล้อง พี่น้องชูลทซ์ได้เปลี่ยนมาประกอบอาชีพร่วมกันในฐานะช่างภาพของเหล่าคนดัง^{[ 20 ]} ตามเว็บไซต์ SchultzBrosPhoto.com ของพวกเขา พี่น้องทั้งสองได้พัฒนาความหลงใหลในการถ่ายภาพขณะทำงานเป็นนักแสดงเด็กในฮอลลีวูด^{[ 20 ]} คีธเป็นช่างภาพของทีม ในขณะที่เควินดูแลด้านแสง การรีทัช และการบูรณะภาพ^{[ 20 ]} หลังจากประสบการณ์กว่า 30 ปี พี่น้องทั้งสองอาจเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดจากภาพถ่าย "หัว" ของเหล่าดาราเด็ก เช่นโจนาธาน เทย์เลอร์ โทมัส เรเวน - ไซมอนและแมรี่-เคทและแอชลีย์ โอลเซ่นเป็นต้น^{[ 20 ]}