จากข้อมูลสำมะโนประชากรปี 2020 ไนท์สทาวน์มีประชากร 2,140 คน อายุเฉลี่ยอยู่ที่ 38.5 ปี ร้อยละ 23.9 ของผู้อยู่อาศัยมีอายุต่ำกว่า 18 ปี และร้อยละ 17.6 มีอายุ 65 ปีขึ้นไป สำหรับผู้หญิงทุก 100 คน จะมีผู้ชาย 98.3 คน และสำหรับผู้หญิงอายุ 18 ปีขึ้นไปทุก 100 คน จะมีผู้ชายอายุ 18 ปีขึ้นไป 92.0 คน^{[ 13 ] [ 14 ]}

0.0% ของผู้อยู่อาศัยอาศัยอยู่ในเขตเมือง ในขณะที่ 100.0% อาศัยอยู่ในเขตชนบท^{[ 15 ]}

ใน Knightstown มีครัวเรือนทั้งหมด 903 ครัวเรือน โดย 29.8% มีเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีอาศัยอยู่ด้วย ในบรรดาครัวเรือนทั้งหมด 40.3% เป็นครัวเรือนคู่สมรส 18.9% เป็นครัวเรือนที่มีหัวหน้าครัวเรือนเป็นชายและไม่มีคู่สมรสหรือคู่ครอง และ 32.0% เป็นครัวเรือนที่มีหัวหน้าครัวเรือนเป็นหญิงและไม่มีคู่สมรสหรือคู่ครอง ประมาณ 31.7% ของครัวเรือนทั้งหมดประกอบด้วยบุคคลเพียงคนเดียว และ 13.0% มีผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียวที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป^{[ 13 ]}

มีหน่วยที่อยู่อาศัย 1,015 หน่วย ซึ่ง 11.0% ว่างอยู่ อัตราว่างของเจ้าของบ้านอยู่ที่ 3.9% และอัตราว่างของการเช่าอยู่ที่ 10.4% ^{[ 13 ]}

จากการสำรวจสำมะโนประชากร^{[ 16 ]}ปี 2010 มีประชากร 2,182 คน 899 ครัวเรือน และ 590 ครอบครัวอาศัยอยู่ในเมืองความหนาแน่นของประชากรอยู่ที่2,118.4 คนต่อตารางไมล์ (817.9/กม. ^² )มีหน่วยที่อยู่อาศัย 1,001 หน่วย โดยมีความหนาแน่นเฉลี่ย971.8 หน่วยต่อตารางไมล์ (375.2/กม. ^² )องค์ประกอบทางเชื้อชาติของเมืองประกอบด้วยชาวผิวขาว 98.0% ชาว แอฟริกันอเมริกัน 0.1% ชาวอเมริกันพื้นเมือง 0.1% ชาวเอเชีย 0.1 % ชาวหมู่เกาะแปซิฟิก 0.1% จากเชื้อชาติอื่น ๆ 0.4% และจากสองเชื้อชาติขึ้นไป 1.1% ชาว ฮิสแปนิกหรือลาติน ไม่ว่าจะเป็น เชื้อชาติใดก็ตามคิดเป็น 0.6% ของประชากร

มีครัวเรือนทั้งหมด 899 ครัวเรือน โดย 34.5% มีเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีอาศัยอยู่ด้วย 47.1% เป็นคู่สมรสที่อาศัยอยู่ด้วยกัน 13.6% เป็นหัวหน้าครัวเรือนหญิงที่ไม่มีสามี 5.0% เป็นหัวหน้าครัวเรือนชายที่ไม่มีภรรยา และ 34.4% เป็นครัวเรือนที่ไม่ใช่ครอบครัว 28.8% ของครัวเรือนทั้งหมดประกอบด้วยบุคคลเพียงคนเดียว และ 13.5% มีผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียวที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป ขนาดครัวเรือนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2.43 และขนาดครอบครัวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 3.00

อายุเฉลี่ยของประชากรในเมืองนี้คือ 38.8 ปี 25.4% ของผู้อยู่อาศัยมีอายุต่ำกว่า 18 ปี 9.2% มีอายุระหว่าง 18 ถึง 24 ปี 24.1% มีอายุระหว่าง 25 ถึง 44 ปี 25.3% มีอายุระหว่าง 45 ถึง 64 ปี และ 16% มีอายุ 65 ปีขึ้นไป สัดส่วนเพศในเมืองนี้คือ ชาย 47.8% และหญิง 52.2%

จากการสำรวจสำมะโนประชากร^{[ 5 ]}ในปี 2000 มีประชากร 2,148 คน 915 ครัวเรือน และ 595 ครอบครัวอาศัยอยู่ในเมือง ความหนาแน่นของประชากรอยู่ที่3,026.2 คนต่อตารางไมล์ (1,168.4 คนต่อตารางกิโลเมตร⁾ มีหน่วยที่อยู่อาศัย 979 หน่วย โดยมีความหนาแน่นเฉลี่ย1,379.2 หน่วยต่อตารางไมล์ (532.5 หน่วยต่อตารางกิโลเมตร⁾ องค์ประกอบทางเชื้อชาติของเมืองประกอบด้วยชาวผิวขาว 99.02% ชาว แอฟริกันอเมริกัน 0.42% ชาวอเมริกันพื้นเมือง 0.09 % ชาวเอเชีย 0.09% และ 0.37% จากสองเชื้อชาติขึ้นไปชาวฮิสแปนิกหรือลาตินไม่ว่าจะเป็นเชื้อชาติใดก็ตามคิดเป็น 0.23% ของประชากร

มีครัวเรือนทั้งหมด 915 ครัวเรือน โดย 31.3% มีเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีอาศัยอยู่ด้วย 50.9% เป็นคู่สมรสที่อาศัยอยู่ด้วยกัน 10.4% เป็นหัวหน้าครัวเรือนหญิงที่ไม่มีสามี และ 34.9% เป็นครัวเรือนที่ไม่มีครอบครัว 31.4% ของครัวเรือนทั้งหมดประกอบด้วยบุคคลเพียงคนเดียว และ 16.4% มีผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียวที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป ขนาดครัวเรือนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2.35 และขนาดครอบครัวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2.93

ในเมืองนี้ ประชากรมีการกระจายตัว โดย 25.7% มีอายุต่ำกว่า 18 ปี 7.1% มีอายุระหว่าง 18 ถึง 24 ปี 27.7% มีอายุระหว่าง 25 ถึง 44 ปี 22.2% มีอายุระหว่าง 45 ถึง 64 ปี และ 17.3% มีอายุ 65 ปีขึ้นไป อายุเฉลี่ยอยู่ที่ 37 ปี ในจำนวนหญิง 100 คน จะมีชาย 85.0 คน และในจำนวนหญิงอายุ 18 ปีขึ้นไป 100 คน จะมีชาย 82.1 คน

รายได้เฉลี่ยของครัวเรือนในเมืองนี้อยู่ที่ 35,639 ดอลลาร์ และรายได้เฉลี่ยของครอบครัวอยู่ที่ 42,222 ดอลลาร์ โดยผู้ชายมีรายได้เฉลี่ย 36,081 ดอลลาร์ และผู้หญิงมีรายได้เฉลี่ย 22,111 ดอลลาร์รายได้ต่อหัวของเมืองนี้อยู่ที่ 22,466 ดอลลาร์ ประมาณ 7.0% ของครอบครัวและ 7.1% ของประชากรอยู่ต่ำกว่าเส้นความยากจนซึ่งรวมถึง 8.6% ของผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี และ 4.1% ของผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป