คุกิฉะ
พิมพ์	สีเขียว
ชื่ออื่นๆ	ชาจากลำต้น ชาจากก้าน ชาจากกิ่ง
ต้นทาง	ญี่ปุ่น
คำอธิบายโดยย่อ	ชาชนิดนี้เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น มีรสชาติอยู่ระหว่างชาเกียวคุโระและชาเซ็นฉะมีรสชาติอ่อนๆ และกลิ่นหอมสดชื่นของใบไม้สีเขียว
อุณหภูมิ	80 องศาเซลเซียส (176 องศาฟาเรนไฮต์)
เวลา	40 วินาที ถึง 1 นาที

คุกิฉะ (茎茶) หรือชาจากกิ่ง หรือที่รู้จักกันในชื่อโบฉะ (棒茶) เป็นชาญี่ปุ่นที่ทำจากลำต้นก้านและกิ่งของต้นชา มีทั้งแบบชาเขียว และแบบที่ผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น คุกิฉะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเมื่อเทียบกับชาชนิด อื่นๆ เนื่องจากประกอบด้วยส่วนต่างๆ ของต้นชาที่มักไม่พบในชาชนิดอื่นๆ ^{[ 1 ]}

วัตถุดิบคุคิฉะทั่วไปได้มาจากการผลิตเซ็นฉะหรือมัทฉะ ส่วนถ้าได้มาจาก การผลิต เกียวคุโระก็จะใช้ชื่อนั้นคาริกาเนะ (雁ヶ音 / かりがね) หรือชิราโอเระ (白折 / しらおれ) ^{[ 2 ]}

ในอดีต Karigane เป็นชื่อของชาคุคิฉะที่ทำจากใบชาที่ใช้สำหรับชาเขียวเกียวคุโระ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน คำว่า Karigane มีความหมายหลากหลายมากขึ้น และยังใช้เรียกชาคุคิฉะคุณภาพสูงทุกชนิดอีกด้วย Karigane ที่มาจากคิวชูโดยเฉพาะเรียกว่าShiraore ^{[ 3 ]}

ชาคุคิฉะมีรสชาติหวานอ่อนๆ คล้ายถั่วและครีมเล็กน้อย ทำจากลำต้น ก้าน และกิ่งของต้นCamellia sinensis สี่ ชนิด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรชงชาคุคิฉะในน้ำอุณหภูมิระหว่าง 70 ถึง 80 องศาเซลเซียส (158 ถึง 176 องศาฟาเรนไฮต์) สำหรับชาเขียว ควรชงไม่เกินหนึ่งนาที การชงนานเกินไปหรือชงด้วยน้ำร้อนเกินไป เช่นเดียวกับชาเขียวทุกชนิด จะทำให้ได้ชาที่มีรสขมและไม่น่ารับประทาน^{[ 4 ]}

โดยทั่วไปแล้วมักจะแช่ชาคุคิฉะประมาณสามถึงสี่ครั้ง

ชาคุกิฉะเป็นหนึ่งในชาที่นิยมในอาหารมาโครไบโอติก^{[ 5 ]}