คาโปเบียนโก้เล่นฮอกกี้ระดับเยาวชน สี่ฤดูกาล กับทีมซัดเบอรี วูล์ฟส์ในลีกฮอกกี้ออนแทรีโอ ทีมโคโยเตสเลือกเขาหลังจาก ฤดูกาล 2014–15ซึ่งเขาทำได้ 10 ประตูและ 30 แอสซิสต์จากการลงเล่น 68 เกม รวมเป็น 40 คะแนน

ทีม Coyotes ส่ง Capobianco กลับไปเล่นฮอกกี้ระดับจูเนียร์เป็นเวลาสองฤดูกาลหลังจากดราฟท์เขา แต่เมื่อจบฤดูกาล OHL ปี 2016–17 Capobianco ก็ถูกเรียกตัวขึ้นไปเล่นในAHLให้กับทีมTucson Roadrunners Capobianco ลงเล่นให้กับ Roadrunners ไปสี่เกมและทำคะแนนได้ศูนย์แต้ม ทีม Arizona Coyotes เซ็นสัญญาระดับเริ่มต้นสามปีกับ Capobianco เมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2017 ^{[ 1 ]}

ในช่วงเริ่มต้น ฤดูกาล 2017–18คาโปเบียนโกถูกส่งตัวไปเล่นให้กับทีมทูซอน โรดรันเนอร์ส เมื่อวันที่ 4 ธันวาคม 2017 คาโปเบียนโกถูกเรียกตัวกลับมาเล่นให้กับทีมอริโซนา คอยโอเตส^{[ 2 ]}เมื่อวันที่ 7 ธันวาคม 2017 เขาได้ลงเล่น NHL ครั้งแรกให้กับอริโซนา คอยโอเตส ในเกมกับบอสตัน บรูอินส์โดยทำคะแนนไม่ได้และมีเรตติ้ง -1 ในเวลา 13:33 นาที^{[ 3 ] [ 4 ]}หลังจากนั้นไม่นานเขาก็ถูกส่งตัวไปเล่นให้กับทีมใน AHL ของคอยโอเตส^{[ 5 ]}การลดชั้นของเขาเป็นเพียงช่วงสั้นๆ เนื่องจากคาโปเบียนโกถูกเรียกตัวกลับมาเล่น NHL อีกครั้งในวันที่ 1 มกราคม 2018 ^{[ 6 ]}

Capobianco ได้รับเลือกให้เข้าร่วมเกม AHL All-Star ปี 2018 ในฐานะตัวแทนของJordan Schmaltzผู้เล่นตำแหน่งกองหลังของSan Antonio Rampage [ ^{7 ] [ 8 ] ใน}ฐานะผู้เล่นอิสระที่มีข้อจำกัด Capobianco ยังคงอยู่กับ Coyotes โดยตกลงต่อสัญญาเป็นเวลาสองปี มูลค่า 1.55 ล้านดอลลาร์ เมื่อวันที่ 5 ตุลาคม 2020 ^{[ 9 ]}

ในฐานะผู้เล่นอิสระจากทีม Coyotes Capobianco ได้เซ็นสัญญากับทีม Winnipeg Jetsเป็นเวลาสองปี มูลค่า 1.525 ล้านดอลลาร์เมื่อวันที่ 14 กรกฎาคม 2022 ^{[ 10 ]}

ในระหว่างปีที่สองของเขาในองค์กร ขณะที่เล่นให้กับทีมในเครือ AHL ของ Jets อย่างManitoba Mooseใน ฤดูกาล 2023–24 Capobianco ได้รับรางวัล Eddie Shore Awardในฐานะกองหลังยอดเยี่ยมของ AHL ^{[ 11 ]}เขายังได้รับเลือกให้เป็นผู้เล่น All-Star ทีมแรกของ AHL และได้เล่นใน AHL All-Star Classic ปี 2024 ซึ่งเป็นการปรากฏตัวครั้งที่สี่ของเขาในงานนี้

เมื่อสัญญากับทีม Jets สิ้นสุดลง Capobianco ก็ออกจากทีมในฐานะผู้เล่นอิสระและเซ็นสัญญากับทีม Dallas Stars เป็นเวลาสองปีเมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2024 ^{[ 12 ]}