ดิ แมทเทโอ เป็นที่รู้จักจากผลงานของเธอในโปรโมชั่นต่างๆ ของวงการมวยปล้ำอิสระในยุโรปเธอเคยทำงานให้กับบริษัทต่างๆ เช่น British Empire Wrestling, Bodyslam! Wrestling, International Pro Wrestling: United Kingdom , German Wrestling FederationหรือDefiant Wrestlingเป็น ระยะเวลาสั้นๆ ^{[ 2 ]}เธอเคยร่วมงานกับRevolution Pro WrestlingในงานRevPro No Escapeเมื่อวันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2022 ดิ แมทเทโอ ได้จับคู่กับไฮแอน แต่พ่ายแพ้ให้กับ The Hex ( อัลลิซิน เคย์และมาร์ติ เบลล์ ) ^{[ 4 ]}เธอเข้าร่วมการแข่งขันในทัวร์นาเมนต์สำหรับผู้หญิงเท่านั้นของโปรโมชั่นนี้ คือ Queen of The Ring ปี 2019 ซึ่งเธอพ่ายแพ้ให้กับชาร์ดอนเนย์ในรอบแรก^{[ 5 ]}ใน การแข่งขัน Femmes Fatales ปี 2017 ของWestside Xtreme Wrestlingดิ แมทเทโอ เอาชนะคิลเลอร์ เคลลี่ในรอบแรก แต่พ่ายแพ้ให้กับไวเปอร์ในรอบรองชนะเลิศ^{[ 6 ]}

Di Matteo เปิด ตัวการ เป็นนักมวยปล้ำอาชีพครั้งแรกในProgress Wrestlingโดยใช้ชื่อในวงการมวยปล้ำว่า "Elizabeth" ใน งาน ENDVR 9ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 1 มีนาคม 2015 โดยเธอจับคู่กับJinnyและแพ้ให้กับ Pollyanna และ Mischa East ^{[ 7 ]}

ในระหว่างที่เธออยู่ในบริษัท เธอได้เข้าร่วมการแข่งขันในรายการสำคัญต่างๆ ของบริษัท หนึ่งในนั้นคือNatural Progression Seriesซึ่งเธอได้เปิดตัวครั้งแรกในฉบับที่สี่ในปี 2017 โดยเธอเอาชนะ Chakara ในรอบแรก เอาชนะAlex Windsorในรอบรองชนะเลิศ และพ่ายแพ้ให้กับToni Stormและ Jinny ในการแข่งขันแบบสามเส้าในรอบชิงชนะเลิศของPROGRESS Chapter 49เมื่อวันที่ 28 พฤษภาคม 2017 ซึ่งเป็นการแข่งขันเพื่อชิงแชมป์ Progress Wrestling World Women's Championship ครั้งแรกด้วย[ 8 ^{]เธอเข้า}ร่วม การแข่งขัน Revelations Of Divine Loveในปี 2021 ซึ่งเธอพ่ายแพ้ให้กับ Skye Smitson ในรอบแรก^{[ 9 ]}

ดิ แมทเทโอ เปิดตัวในPro-Wrestling: EVEในรายการEVE Never Mind The Bollocks, Here's Pro-Wrestling: EVEเมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายน 2016 โดยเธอเอาชนะแชนนาในการแข่งขันเดี่ยว^{[ 10 ]}ในช่วงเวลาที่เธออยู่ในสมาคม เธอได้เข้าร่วมการแข่งขันรายการสำคัญต่างๆ ที่จัดโดยสมาคม หนึ่งในนั้นคือการแข่งขัน SHE-1 ซึ่งเธอทำผลงานได้ดีที่สุดในปี 2017 โดยเธออยู่ในกลุ่ม C ทำคะแนนรวมได้ 4 คะแนนเท่ากับเจมี่ เฮย์เตอร์และแซมมี่ เจย์น ต่อมาดิ แมทเทโอ แพ้ในการแข่งขันรอบเพลย์ออฟเพื่อชิงตำแหน่งแชมป์กับเฮย์เตอร์และเจย์น^{[ 11 ]}ดิ แมทเทโอ เป็นอดีตแชมป์ EVE International Championshipซึ่งเธอได้รับในรายการSlayers in Spandex 2เมื่อวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2022 หลังจากที่เธอเอาชนะอเล็กซ์ วินด์เซอร์เพื่อชิงตำแหน่งที่ว่างอยู่^{[ 12 ]}เธอเสียตำแหน่งแชมป์ในศึกEVE Wrestle Queendom 5เมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน 2022 ให้กับYuuในแมตช์ที่ชิงแชมป์Pure-J Openweight Championship ของ Yuu ด้วย ^{[ 13 ]}เธอยังเป็นอดีตแชมป์ EVE Tag Team Championshipซึ่งเธอคว้ามาได้ร่วมกับRayne Leverkusenในนาม "The Rock and Rome Express" ในศึก EVE 100เมื่อวันที่ 7 มกราคม 2023 โดยเอาชนะแชมป์เก่า Medusa Complex (Charli Evans และMillie McKenzie ) Chantal Jordan เข้ามาแทน Evans ที่ได้รับบาดเจ็บในแมตช์นั้น^{[ 14 ]}ในศึก EVE Wrestle Queendom 4เมื่อวันที่ 27 สิงหาคม 2021 Di Matteo ได้เข้าร่วมการแข่งขันแบบ Rumbleเพื่อชิงแชมป์Pro-Wrestling: EVE Championship ซึ่ง Jettaเป็นผู้ชนะและยังมีคู่ต่อสู้ที่มีชื่อเสียงอีกหลายคน เช่น Rhia O'Reilly, Erin Angel , Zoe Lucas , Lana Austinและอีกมากมาย^{[ 15 ]}