ลุค เหงียน
ลุค เหงียน ในปี 2023
เกิด	( 8 กันยายน 1978 )8 กันยายน พ.ศ. 2521 ประเทศไทย
การศึกษา	วิทยาลัยแพทริเชียนบราเธอร์ส แฟร์ฟิลด์
อาชีพ	เชฟ, พิธีกรรายการโทรทัศน์
คู่สมรส	ซูซานนา บอยด์ (แยกทางกับลินน์ เหงียน )
เด็ก	2 (ร่วมกับ ลินน์ เหงียน)

ลุค เหงียน ( ภาษาเวียดนาม : Luke Nguyễn ; เกิด 8 กันยายน 1978) เป็นเชฟ เจ้าของร้านอาหาร และพิธีกรรายการโทรทัศน์ชาวออสเตรเลียเชื้อสายเวียดนาม

ในปี พ.ศ. 2520 ครอบครัวของลุค เหงียน หนีออกจากเวียดนามโดยเรือไปยังประเทศไทยเพื่อแสวงหาชีวิตใหม่ เมื่อมาถึงประเทศไทย พวกเขาถูกส่งไปอาศัยอยู่ในค่ายผู้ลี้ภัยของไทย ลุคเกิดในค่ายแห่งหนึ่ง^{[ 1 ]}หนึ่งปีต่อมา ครอบครัวของลุคเดินทางไปยังออสเตรเลียและตั้งรกรากในคาบราแมตตาซิดนีย์ลุคเข้าเรียน ที่ วิทยาลัยแพทริเชียน บราเธอร์ส แฟร์ฟิลด์

ความหลงใหลในอาหารของลุคเกิดจากพ่อแม่ของเขาที่คลั่งไคล้อาหาร ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหาร Pho Cay Du ใน Cabramatta เป็นเวลา 15 ปี เขาเรียนรู้ศิลปะและพื้นฐานของการทำอาหารเวียดนามจากพ่อแม่ของเขา^{[ 2 ]}

จากบทสัมภาษณ์ที่เขาให้ไว้กับ ซินดี้ ชาน จาก Lifestyle Asiaในปี 2016 เหงียนกล่าวว่า “เพราะผมรู้มาตลอดว่าผมอยากเปิดร้านอาหาร และผมโตมาในร้านอาหาร ผมจึงรู้ว่ามันยากแค่ไหนในแง่ของปริมาณงาน คุณไม่มีวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณต้องทำงานในช่วงวันหยุดยาวและคริสต์มาส ดังนั้นทันทีที่ผมเรียนจบมัธยมปลาย ผมจึงออกเดินทางท่องเที่ยวเป็นเวลาหนึ่งปี โดยไปคนเดียวกับกระเป๋าเป้ ผมไป 14 ประเทศด้วยตัวเอง” ^{[ 3 ]}

เหงียนเป็นเจ้าของร้านอาหาร Red Lantern ในSurry Hillsซิดนีย์ (ซึ่งเขาร่วมหุ้นกับพอลลีน เหงียน น้องสาวของเขา ) ^{[ 4 ] [ 5 ]}และร้านอาหาร Vietnam House ในนครโฮจิมินห์นอกจากนี้เขายังเป็นเจ้าของร้านอาหาร Fat Noodle ซึ่งตั้งอยู่ในStar Casinoในซิดนีย์, Botanic House ในสวนพฤกษศาสตร์หลวงของซิดนีย์ และ Star Casino ในบริสเบน

ในปี 2010 SBSได้ออกอากาศซีรีส์โทรทัศน์เรื่องแรกของ Nguyen ชื่อLuke Nguyen's Vietnamซีรีส์นี้เป็นสารคดีอาหารที่ Nguyen เดินทางไปทั่วเวียดนาม ทำอาหารในแบบฉบับของพ่อค้าแม่ค้าข้างทางในประเทศ โดยมักจะปรุงอาหารบนทางเท้า^{[ 6 ]}เขาได้สร้างซีรีส์ต่อมาในปี 2012 ชื่อLuke Nguyen's Greater Mekongซึ่งสำรวจประเทศต่างๆ ตามแม่น้ำโขงในปี 2014 เขาได้ปรากฏตัวในLuke Nguyen's Franceซึ่งเป็นการสำรวจอิทธิพลของฝรั่งเศสที่มีต่ออาหารเวียดนาม^{[ 7 ]}

ซีรีส์ถัดไปของเขา Luke Nguyen's United Kingdomจำนวน 10 ตอนออกอากาศครั้งแรกเมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม 2015 โดยเริ่มจากตอน ที่เป็นเรื่องราว ในลอนดอนซึ่งเขาได้ไปเที่ยวชมตลาดอาหารของเมืองกับลูอิส น้องชายของเขา^{[ 8 ]} ซีรีส์ถัดไปของเขา Luke Nguyen's Street Food Asiaจำนวน 8 ตอนซึ่งเขาพาไปสำรวจอาหารริมทางในเมืองโฮจิมินห์กรุงเทพฯกัวลาลัมเปอร์และจาการ์ตาออกอากาศครั้งแรกเมื่อวันที่ 1 กันยายน 2016 ^{[ 9 ]}

เหงียนปรากฏตัวหลายครั้งในรายการแข่งขันทำอาหารMasterChef Australiaในฐานะเชฟรับเชิญ รวมถึงในฤดูกาลที่ 2 , 3 , 8 , 15และ16 ^[ 10 ^]เขายังทำหน้าที่เป็นกรรมการตัดสินในรายการ^MasterChef Vietnamใน 2 ฤดูกาลแรก อีกด้วย

ในปี 2015 เหงียนปรากฏตัวในตอนที่ 7 ของรายการสืบเชื้อสายทางช่อง SBS เรื่องWho Do You Think You Are?ซึ่งเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับ บรรพบุรุษชาวจีน ฮักกา ที่ไม่เคยมีใครรู้มาก่อน ผ่านทางปู่ของเขาซึ่งเป็นผู้อพยพมาจากมณฑลกวางตุ้งแม้ว่าแม่ของเขาจะรู้เรื่องนี้มานานหลายทศวรรษแล้ว แต่ด้วยเหตุผลที่ไม่ระบุแน่ชัด เธอก็ได้ปกปิดข้อมูลนี้จากเหงียน รายการยังเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมของบรรพบุรุษของเหงียนในช่วง สงคราม อินโดจีนและสงครามเวียดนาม อีกด้วย ^{[ 11 ]}

ในปี 2020 SBS ได้ออกอากาศรายการ Railway Vietnam ของลุค เหงียนซึ่งถ่ายทำใน 10 สถานที่ตลอด 35 วัน โดยมักจะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ท้าทาย และอยู่ในขั้นตอนหลังการผลิตอีกหกเดือน รายการนี้ได้รับรางวัลรายการไลฟ์สไตล์ยอดเยี่ยมในงานAsian Television Awardsปี 2021 ^{[ 12 ] [ 13 ]}

ในปี 2023 SBS ได้ออกอากาศรายการอินเดียของลุค เหงียน^{[ 14 ]}

เหงียนเป็นผู้เขียนตำราอาหารที่ขายดีและได้รับรางวัลถึง 5 เล่ม ได้แก่Secrets Of The Red Lantern , The Songs of Sapa , Indochine , Luke Nguyen's Greater MekongและThe Food Of Vietnam [ ^{15 ] ใน} การสัมภาษณ์กับ Lifestyle Asia เขากล่าวว่า "ตำราอาหารของผมไม่ใช่แค่ตำราอาหารที่มีสูตรและรูปภาพเท่านั้น แต่ยังมีเรื่องราวเบื้องหลังอาหารที่ผมแบ่งปันด้วย ดังนั้นจึงให้ความรู้และบอกเล่าประวัติศาสตร์ได้ด้วย" ^{[ 3 ]}

เหงียนเป็นพรีเซนเตอร์ให้กับแคมเปญโฆษณาต่างๆ เขาเป็นทูตของ Pork Australia ทำหน้าที่ส่งเสริมการบริโภคเนื้อหมูในครัวเรือนและร้านอาหารในออสเตรเลีย^{[ 2 ]}

ในปี 2009 ลุค เหงียน และซูซานนา บอยด์ ซึ่งเป็นหุ้นส่วนในขณะนั้น ได้ก่อตั้งมูลนิธิลิตเติลแลนเทิร์นขึ้นในเมืองฮอยอันเพื่อมอบโอกาสให้เยาวชนผู้ด้อยโอกาสได้เข้าร่วมโครงการฝึกอบรมด้านการบริการในโรงแรม ร้านอาหาร และบาร์ของลิตเติลแลนเทิร์น

ในการให้สัมภาษณ์กับ Girl.com เหงียนกล่าวว่า “การกลับไปเวียดนามและเยี่ยมญาติที่นั่น ได้เห็นที่ที่พ่อแม่ของผมเคยอาศัยอยู่ ได้พบปะกับครอบครัว และได้พบปะกับเด็กๆ โดยทั่วไป ทำให้ผมรู้ว่าพวกเขาลำบากมาก” เขาตั้งข้อสังเกตว่าชาวออสเตรเลียมีชีวิตที่ง่ายกว่ามากเมื่อเทียบกัน เขาเสริมว่า “เมื่อผมไปเวียดนามและเห็นผู้คนมากมาย เด็กๆ จำนวนมากดิ้นรน พวกเขาไม่มีเงินเพียงพอที่จะได้รับการศึกษา มันไม่เหมือนกับออสเตรเลียที่รัฐบาลให้โอกาสคุณในการชำระคืนค่าใช้จ่ายด้านการศึกษา ในประเทศกำลังพัฒนาอื่นๆ มันไม่ง่ายอย่างนั้น เมื่อผมไปเวียดนามและได้พบกับเด็กๆ เหล่านี้ที่ไม่มีเงินไปโรงเรียน พวกเขาออกไปคุ้ยขยะเก็บขวดพลาสติกหรือกระป๋องไปขายแล้วนำเงินไปให้พ่อแม่ มันทำให้ผมรู้สึกแย่มาก” เขาเปิดเผยว่านี่คือแรงผลักดันในการก่อตั้งมูลนิธิ Little Lantern Foundation เขาต้องการ "จัดตั้งโรงเรียนฝึกอบรมเล็กๆ ที่มีบ้านและร้านอาหารอยู่ติดกัน เพื่อให้ผู้คนสามารถเรียนทฤษฎีในโรงเรียนฝึกอบรมและฝึกฝนการดำเนินธุรกิจในร้านอาหาร เพื่อให้พวกเขามีประสบการณ์จริง" ^{[ 16 ]}

Ngyuen เป็นบุคคลที่อายุน้อยที่สุดที่ได้รับการแต่งตั้งเข้าสู่ หอเกียรติยศด้านอาหารของ Sydney Morning Heraldนอกจากนี้เขายังได้รับรางวัลเชฟแห่งปีในเวียดนาม และร้านอาหาร Red Lantern ของเขาได้รับรางวัลร้านอาหารเอเชียยอดเยี่ยมจากสมาคมร้านอาหารและการจัดเลี้ยงหลายครั้ง^{[ 1 ]}

• ร้านอาหาร Red Lantern ของลุค เหงียน
• ร้านอาหารของลุค เหงียน ในสวนพฤกษศาสตร์ซิดนีย์