อาหารเลี้ยงเชื้อ MMNหรืออาหารเลี้ยงเชื้อเมลิน-นอร์แครนส์ดัดแปลง เป็นอาหารเลี้ยง เชื้อชนิดหนึ่งที่ใช้เพาะเลี้ยงเชื้อราไมคอร์ไร ซา เช่นBoletus edulisและTricholoma matsutake [ ^{1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] DH} . Marx เป็นผู้บรรยายถึงอาหารเลี้ยงเชื้อชนิดนี้เป็นครั้งแรกในบทความเรื่อง "อิทธิพลของเชื้อราไมคอร์ไรซาภายนอกต่อความต้านทานของรากสนต่อการติดเชื้อก่อโรค I. การต่อต้านของเชื้อราไมคอร์ไรซาต่อเชื้อราก่อโรคในรากและแบคทีเรียในดิน"ในปี 1969 ^{[ 1 ]}ค่า pH ที่เป็นกรด (5.6) ของอาหารเลี้ยงเชื้อ MMN จะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย^{[ 6 ]}

โดยทั่วไป MMN agar ประกอบด้วย: ^{[ 6 ]}

• กลูโคส 10 กรัม/ลิตร
• สารสกัดมอลต์ 3 กรัม/ลิตร
• 0.25 กรัม/ลิตร(NH ₄ ) ₂ HPO ₄
• 0.025 กรัม/ลิตรNaCl
• _0.5กรัม/ _ลิตร KH₂PO₄
• 0.05 กรัม/ลิตรCaCl ₂
• 0.15 กรัม_/ลิตรMgSO₄ _· 7H₂O
• 0.012 กรัม / _ลิตร FeCl₃ · _6H₂O
• ไทอามีน 0.003 กรัม/ลิตร
• วุ้น 15 กรัม/ลิตร