มัดดูร์ วาดา
มัดดูร์ วาดาหรือที่รู้จักกันในชื่อมัดดูรู วาเด (ออกเสียงว่า "มา-ดดูร์ วา-ดา" หรือ "มา-ดดูร์ วา-เดย์") เป็นขนมขบเคี้ยวประเภททอดกรอบ รสเค็มจาก ทางตอนใต้ของอินเดียชื่อของขนมชนิดนี้มาจากเมืองมัดดูร์ซึ่งอยู่ในเขตมันเดียของรัฐกรณาฏกะ
การตระเตรียม
มัดดูร์วาดาทำจากแป้งข้าวเจ้าแป้งเซโมลินาและแป้งไมด้าผสมกับหัว หอม ใบแกง พริกเขียวมะพร้าวขูดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ / ถั่วลิสงเนยใสเกลือและผงอาซาโฟเอทิดาหัวหอมและใบแกงจะถูกนำไปทอด จากนั้นผสมกับน้ำเพื่อทำเป็นแป้งนุ่ม ปั้นเป็นแผ่นแล้วทอดในน้ำมันท่วม[ 1 ]