มาร์ค ฟอร์จิโอเน (เกิด 16 ธันวาคม พ.ศ. 2521) เป็นเชฟชาวอเมริกันที่เข้าแข่งขันในรายการIron Chef America ของ Food Network และปัจจุบันเป็นเจ้าของร้านอาหาร Marc Forgione ในย่านไทรเบกา นครนิวยอร์ก ร้าน อาหาร Peasant ในย่านโนลิตา นครนิวยอร์กและร้านอาหาร One Fifth ในนครนิวยอร์ก เขาเกิดเมื่อวันที่ 16 ธันวาคม พ.ศ. 2521 และเติบโตในย่านเบลเลอโรส รัฐนิวยอร์กเชฟฟอร์จิโอเนชนะการแข่งขันรายการThe Next Iron Chef ซีซั่นที่ 3 ในปี พ.ศ. 2553 ^{[ 1 ]}

มาร์คเริ่มต้นอาชีพตั้งแต่อายุ 16 ปี โดยเข้าร่วมครัว กับ แลร์รี ฟอร์จิโอเน ผู้เป็นพ่อ ที่ร้าน An American Place ^{[ 2 ]}มาร์คได้สืบทอดอาชีพของพ่ออย่างเต็มที่ และได้ต่อยอดจากรากฐานการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาเพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว^{[ 3 ]}มาร์คมีสายสัมพันธ์กับฟรานเชสโก ฟอร์จิโอเนนักบุญคาทอลิก ซึ่งเป็นลุงทวดของแลร์รีผู้เป็นพ่อ^{[ 4 ]}

มาร์คเลือกเรียนหลักสูตรปริญญาตรี 4 ปีแบบดั้งเดิมที่มหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ แอมเฮิร์สต์โดยจบการศึกษาจากคณะบริหารโรงแรมและร้านอาหาร เขาใช้เวลาช่วงฤดูร้อนทำงานในครัวของร้านอาหารต่างๆในนิวยอร์กกับเชฟคาซูโตะ มัตสึซากะประสบการณ์เหล่านี้เป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับการทำงานหลังเรียนจบของมาร์ค โดยได้ทำงานร่วมกับพ่อของเขาที่ร้าน An American Place และต่อมาทำงานภายใต้การดูแลของแพทริเซีย เยโอ ที่ร้าน AZ เมื่อเยโอและเชฟชื่อดัง ปิโน มาฟเฟโอ เปิดร้าน Pazo พวกเขาก็ชวนมาร์คไปทำงานเป็นผู้ช่วยเชฟที่ร้านอาหารซึ่งเปิดได้ไม่นานนัก และเมื่อลอรองต์ ตูรอนเดลเริ่มพัฒนา BLT Steak ซึ่งเป็นร้านอาหารเรือธงของเขา เขาก็ได้ชักชวนมาร์คมาเป็นผู้ช่วยเชฟเช่นกัน

เพื่อเพิ่มพูนประสบการณ์ มาร์คจึงเดินทางไปฝรั่งเศสซึ่งเขาได้ทำงานเล็กๆ น้อยๆ หลายตำแหน่งภายใต้การดูแลของมิเชล เกอราร์ดที่ Eugenie Les Bains เขาทำงานในร้านอาหารสามแห่งในภูมิภาคนี้ ได้แก่Le Pres D'Eugenie , Ferme aux GrivesและLe Cuisine Minceur ^{[ 5 ]}

เมื่อมาร์คกลับมายังนิวยอร์กเขาได้กลับมาร่วมงานกับทูรอนเดลอีกครั้ง ซึ่งได้เชิญเขาไปดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ร้าน BLT Prime หลังจากนั้น มาร์คได้รับการแต่งตั้งให้เป็นหัวหน้าเชฟประจำบริษัทของกลุ่มร้านอาหาร BLT ซึ่งตำแหน่งนี้ทำให้เขาสามารถพัฒนาสูตรอาหารและรักษาคุณภาพของแบรนด์ BLT ในขณะที่ขยายสาขาไปทั่วประเทศ มาร์คมีบทบาทสำคัญในการเปิดร้าน BLT Fish และ BLT Market รวมถึงสาขา BLT Steak ในวอชิงตัน ดี.ซี. ซานฮวน เปอร์โตริโก และดัลลัส

มาร์คได้รับดาวมิชลินไกด์นิวยอร์กซิตี้ประจำปี 2012 ทำให้เขากลายเป็นเชฟที่เกิดในอเมริกาที่อายุน้อยที่สุดที่ได้รับเกียรตินี้ติดต่อกันหลายปี (2010, 2011, 2012) นอกจากนี้ มาร์คยังได้รับรีวิวระดับสองดาวจากแซม ซิฟตัน แห่งเดอะนิวยอร์กไทมส์อีก ด้วย ^{[ 6 ]}

นอกจากนี้ ร้านอาหารแห่งนี้ยังได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมาย เช่น รางวัล "Key Newcomer" จาก Zagat Guide ปี 2009, รางวัล "Top 25 Restaurants in NYC" จากนิตยสาร Modern Luxury และรางวัล "All-Star Eatery" จากForbesมาร์คได้รับรางวัล "Star Chefs Rising Star of the Year Award 2010", รางวัล "Rising Star 2008" จากRestaurant Hospitalityและได้รับการกล่าวถึงว่าเป็น "New Formalist" จากEsquireในปี 2008

ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2555 มาร์คประกาศว่าเขาจะเปิดร้านสเต็กเฮาส์แห่งใหม่ที่ Revel Resort & Casino ในแอตแลนติกซิตี้ชื่อ American Cut ^{[ 7 ]}

ในช่วงฤดูร้อนปี 2013 เขาได้ร่วมมือกับเชฟใหญ่ Soulayphet Schwader เพื่อเปิด Khe-Yo ^{[ 8 ]}ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารลาวโดยใช้วัตถุดิบจากตลาดท้องถิ่น

เชฟ Marc Forgione เปิดสาขาที่สอง (และสาขาหลัก) ของ American Cut ในนิวยอร์กซิตี้ในเดือนกันยายน 2013 ^{[ 9 ]}

หนังสือทำอาหารเล่มแรกของเชฟ Forgione ชื่อMarc Forgione: Recipes and Stories from the Acclaimed Chef and Restaurant ^{[ 10 ]}ได้รับการตีพิมพ์ในปลายเดือนเมษายน พ.ศ. 2557 โดยสำนักพิมพ์ Houghton Mifflin Harcourt