มาเรีย ไฮนส์เป็นเจ้าของ ร้านอาหาร ในซีแอตเติลและ เชฟผู้ได้รับ รางวัลเจมส์ เบียร์ดนอกจากนี้เธอยังเป็นผู้ร่วมเขียนหนังสือตำราอาหารชื่อ Peak Nutrition: Smart Fuel for Outdoor Adventure อีกด้วย

ไฮนส์เติบโตในเมืองโบว์ลิงกรีน รัฐโอไฮโอและเมืองซานดิเอโกรัฐแคลิฟอร์เนียและเธอได้รับปริญญาด้านศิลปะการทำอาหารจากวิทยาลัยเมซา [ ^{1 ] [ 2 ] เธอ}ทำงานในครัวทั่วประเทศและในยุโรปก่อนที่จะมาเป็นหัวหน้าเชฟที่Earth & Oceanในโรงแรม Wในซีแอตเติล^{[ 3 ]}

ในปี 2005 เธอได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งใน “เชฟหน้าใหม่ยอดเยี่ยม 10 อันดับแรกในอเมริกา” โดย นิตยสาร Food & Wineและเธอตัดสินใจเปิดร้านอาหารของตัวเอง^{[ 3 ]}ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อว่าTilthและเปิดให้บริการในเมืองวอลลิงฟอร์ดในปี 2006 ^{[ 4 ]}ไฮนส์ได้ร่วมงานกับโนรา ปุยยงและโอเรกอน ทิลธ์เพื่อให้ร้านอาหารได้รับการรับรองว่าเป็นร้านอาหารออร์แกนิก^{[ 4 ]}ในปี 2008 นิวยอร์กไทมส์ยกย่องTilthให้เป็นหนึ่งใน 10 ร้านอาหารใหม่ที่ดีที่สุดในประเทศ^{[ 5 ]}ในปี 2009 ไฮนส์ได้รับรางวัล James Beard Awardสาขาเชฟยอดเยี่ยมแห่งภาคตะวันตกเฉียงเหนือ^{[ 6 ]}

ไฮนส์เปิดร้านอาหารเพิ่มอีกสองแห่ง ได้แก่Golden Beetleในปี 2011 และAgrodolceในปี 2012 ซึ่งทั้งสองแห่งได้รับการรับรองว่าเป็นร้านอาหารออร์แกนิก^{[ 2 ]} Golden Beetleไม่ประสบความสำเร็จทางการเงินและปิดตัวลงในปี 2016 ^{[ 7 ]}ในเดือนมีนาคม 2019 ไฮนส์ประกาศว่าเธอจะขายAgrodolceให้กับหัวหน้าเชฟของเธอ โดยมุ่งเน้นความพยายามไปที่Tilthและการเขียนตำราอาหารและพัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับขายปลีก^{[ 7 ]}

Tilth ปิดตัวลงในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2563 เนื่องจากการระบาดของโรคโควิด-19 ^{[ 8 ]}

ในปี 2010 ไฮนส์ชนะการแข่งขันในรายการIron Chef Americaโดยเอาชนะมาซาฮารุ โมริโมโตะในการแข่งขันทำปลาค็อดแปซิฟิก^{[ 9 ]}เธอยังเข้าร่วมแข่งขันในรายการTop Chef Masters [ ^{10 ]}และปรากฏตัวใน^{รายการ} Martha with Martha Stewart ^{[ 11 ]}

ไฮนส์เป็นผู้ก่อตั้งสัปดาห์ร้านอาหารซีแอตเติลและเป็นที่รู้จักในฐานะผู้บุกเบิกอาหารออร์แกนิกและ อาหาร แปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ^{[ 1 ]}เธอเป็นผู้สนับสนุนที่โดดเด่นของข้อริเริ่มวอชิงตัน 522ซึ่งจะกำหนดให้ต้องติดฉลากอาหารดัดแปลงพันธุกรรม^{[ 12 ]}

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ