นีเอโตเริ่มเข้าเรียนที่โรงเรียนซอลส์เบอรี ซึ่งเป็นโรงเรียนเตรียมอุดมศึกษาในเมืองซอลส์เบอรี รัฐคอนเนตทิคัต ในช่วงเริ่มต้นปีที่สองของการเรียนมัธยมปลาย ในหนึ่งฤดูกาลกับทีมฮอกกี้ของโรงเรียน เขาทำประตูได้ 8 ประตูและทำแอสซิสต์ได้ 10 ครั้งใน 28 เกม ผลงานดังกล่าวทำให้โครงการพัฒนาทีมชาติฮอกกี้ของสหรัฐอเมริกา (USA Hockey National Team Development Program) สนใจ และต่อมานีเอโตได้ย้ายไปที่แอนน์อาร์เบอร์ รัฐมิชิแกนเพื่อเล่นในโครงการดัง กล่าว ^{[ 9 ]}ในฤดูกาล 2008–09 เขาเล่นให้กับทีมรุ่นอายุต่ำกว่า 17 ปีและต่ำกว่า 18 ปี โดยทำประตูได้ 20 ประตูและทำแอสซิสต์ได้ 33 ครั้ง และทีมรุ่นอายุต่ำกว่า 18 ปี ทำประตูได้ 6 ประตูและทำแอสซิสต์ได้ 8 ครั้ง ในฤดูกาลถัดมา เขาเล่นให้กับ ทีม United States Hockey League (USHL) ของโครงการ โดยทำประตูได้ 15 ประตูและทำแอสซิสต์ได้ 14 ครั้ง เขายังกลับไปเล่นให้กับทีมรุ่นอายุต่ำกว่า 17 ปี และทำประตูได้ 1 ประตู^{[ 10 ]}

หลังจากเข้าร่วมโครงการ นีเอโตได้รับโอกาสให้เล่นฮอกกี้ระดับเยาวชนให้กับทีมTri-City AmericansในWestern Hockey League (WHL) แต่เขาเลือกที่จะเข้าเรียนในวิทยาลัยแทนและเล่นในระดับวิทยาลัย^{[ 11 ]}เมื่อเลือกวิทยาลัย นีเอโตตัดสินใจเลือกระหว่างBoston UniversityและBoston College [ ^{9 ]}และเลือกที่จะเข้าเรียนที่ Boston University ด้วยทุนการศึกษาเต็มจำนวน^{[ 1 ]}ในปีแรก นีเอโตทำประตูได้ 10 ประตูและทำแอสซิสต์ได้ 13 ครั้ง^{[ 9 ] ปี}ต่อมา เขาทำประตูได้ 16 ประตูและทำแอสซิสต์ได้ 26 ครั้ง โดยมีค่าบวก-ลบอยู่ที่ +19 ^{[ 10 ]}ในปี 2012 นีเอโตทำประตูได้ 18 ประตู ซึ่งเป็นอันดับสองของทีมรองจากแดน โอ'เรแกน และทำแอสซิสต์ได้ 19 ครั้ง เขาจบ อาชีพกับทีม Terriersด้วย 44 ประตูและ 102 คะแนนใน 115 เกม^{[ 12 ]}

นีเอโตได้รับการจัดอันดับให้เป็นผู้เล่นที่มีศักยภาพดีที่สุดอันดับที่ 43 และเป็นผู้เล่นที่ดีที่สุดอันดับ 2 ใน การแข่งขัน ฮอกกี้อีสต์ของNCAAโดย NHL.com ในกลุ่มผู้เล่นที่เข้าร่วมการดราฟต์ปี 2011 ^{[ 13 ]} Hockey's Future ระบุว่าเขาเคยมีปัญหาเรื่องการป้องกันในช่วงต้นอาชีพ แต่หลังจากนั้นก็พัฒนาขึ้น พวกเขายังเสริมว่าเขามี "ความเร็วที่ระเบิดได้" และเก่งกาจในการควบคุมลูกพัคและการส่งลูกขณะเคลื่อนที่ เว็บไซต์ให้คะแนนความสามารถของเขาที่ 7.5/10 ^{[ 10 ]}

ในรอบที่สองของการดราฟต์ นีเอโตได้รับการคัดเลือกโดยซานโฮเซ ชาร์คส์ด้วยสิทธิ์เลือกอันดับที่ 47 ^{[ 12 ]}ซึ่งเป็นสิทธิ์เลือกอันดับแรกของพวกเขาในการดราฟต์^{[ 14 ]}นีเอโตกลายเป็นชาวแคลิฟอร์เนียคนแรกที่ได้รับการคัดเลือกโดยทีม^{[ 1 ]} เกี่ยวกับนีเอโต ทิม เบิร์ค ผู้อำนวยการฝ่ายสอดแนมของชาร์ คส์ กล่าวว่า "เราเฝ้าดูผู้ชายคนนี้มานานกว่าสองปีแล้ว เขามีความสามารถในการรุกในการบุก และแสดงให้เห็นว่าเขาสามารถทำบทบาทอื่นๆ ได้ เช่น การป้องกันลูกโทษ" ^{[ 14 ]}

นีเอโตเซ็นสัญญาสามปีมูลค่า 2.3  ล้านดอลลาร์กับชาร์คส์เมื่อวันที่ 1 เมษายน 2556 ^{[ 15 ] [ 16 ]}เขาใช้เวลาอยู่กับวูสเตอร์ ชาร์คส์ ซึ่งเป็นทีมในลีกอเมริกันฮอกกี้ลีก (AHL) ที่เป็นพันธมิตรของชาร์คส์ในขณะนั้น โดยลงเล่น 11 เกม^{[ 17 ]}เขาทำประตูได้ 2 ประตู พร้อมกับแอสซิสต์ 4 ครั้ง มีค่าบวก-ลบ -4 และได้รับโทษ 6 นาที

นีเอโตเปิดตัวใน NHL ครั้งแรกในการแข่งขันกับแวนคูเวอร์ แคนัคส์เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม 2013 ^{[ 18 ]}เขาทำประตูแรกในอาชีพ NHL ได้สำเร็จในการแข่งขันกับเฮนริก ลุนด์ควิ สต์ แห่งนิวยอร์ก เรนเจอร์สเมื่อวันที่ 8 ตุลาคม โดยได้รับการช่วยเหลือจากโจ พาเวลสกีและทอมมี วิงเกิลส์ [ ^{19 ] อย่างไรก็ตาม}นีเอโตกลับไปที่วูสเตอร์หลังจากนั้นกว่าหนึ่งเดือน ในวันที่ 25 พฤศจิกายน^{[ 20 ]}แม้ว่าเขาจะถูกเรียกตัวกลับมาในวันที่ 7 ธันวาคม^{[ 21 ]}แม้ว่าจะถูกส่งตัวไปเล่นให้กับซานฟรานซิสโก บูลส์ในECHLในวันที่ 18 ธันวาคม^{[ 22 ]} นีเอโตก็ถูกเรียกตัวกลับมาโดยชาร์คส์สามวันต่อมาหลังจากที่ โทมัส เฮิร์ทล ผู้เล่นตำแหน่งกองหน้าได้รับบาดเจ็บ^{[ 23 ]}

นีเอโตทำประตูแรกในอาชีพการเล่นเพลย์ออฟสแตนลีย์คัพเมื่อวันที่ 22 เมษายน 2557 โดยทำประตูจากลูกยิงเข้าประตูเปล่าใส่ทีมลอสแอนเจลิสคิงส์^{[ 24 ]}

ใน ฤดูกาล 2016–17นีเอโตประสบปัญหาในการรักษาบทบาทของเขาในการเพิ่มสัมผัสเชิงรุกให้กับกองหน้า 6 คนล่างของทีมชาร์คส์ เนื่องจากถูกแซงหน้าในแผนผังตำแหน่ง นีเอโตจึงลงเล่นเพียง 16 เกมพร้อม 2 แอสซิสต์ ก่อนที่จะถูกปล่อยตัวเพื่อโอกาสในการลงเล่นมากขึ้น นีเอโตถูกทีมโคโลราโด อ วาแลนช์ ดึงตัวไปจากรายชื่อผู้เล่นที่ถูกปล่อยตัว ในวันถัดมา คือวันที่ 5 มกราคม 2017 ^{[ 25 ]}

On July 25, 2017, Nieto and the Avalanche avoided arbitration by agreeing to a one-year, $1 million contract.^[26] Nieto set career high's in the 2018 season with 74 games played and 15 goals scored. After the year the Avalanche signed Nieto to a two-year deal worth $3.95 Million in July 2018.^[27]

As a free agent for the first time in his career at the conclusion of the 2019–20 season, Nieto returned to the San Jose Sharks in signing a one-year, $700,000 contract on October 13, 2020.^[28] In the following 2020–21 season, Nieto contributed to the Sharks forward depth, adding 5 goals and 7 points in 25 games before his season was derailed through injury. He made his 500th NHL career appearance in a game against the St. Louis Blues on March 19, 2021, becoming just the third California native to reach the mark behind Brooks Orpik and Jason Zucker.^[29]

On June 21, 2021, Nieto agreed to a two-year, $1.7 million contract extension to remain with the Sharks.^[30] In the 2021–22 season, having returned to full health, Nieto posted 6 goals and 17 points through 70 regular season games, as the Sharks missed the post-season for the third consecutive season.

In his final year under contract with the Sharks in the 2022–23 season, Nieto showed his versatility amongst the Sharks forward-lines, increasing his scoring output when elevated alongside Logan Couture in scoring 8 goals and 15 points through 48 regular season games. With the Sharks out of contention for a playoff berth, Nieto was traded alongside Ryan Merkley in a return to the Avalanche, in exchange for Martin Kaut and Jacob MacDonald on January 25, 2023.^[31][32] He completed the season combining his offensive output between the Sharks and Avalanche to finish with 12 goals and 24 points, both the second highest totals of his career. He was scoreless in 7 playoff contests with the injury struck Avalanche in a first-round defeat to the Seattle Kraken.

As a free agent, Nieto left the Avalanche to sign a two-year, $1.8 million contract with the Pittsburgh Penguins on July 1, 2023.^[33]