Max Henius (16 มิถุนายน พ.ศ. 2392 – 15 พฤศจิกายน พ.ศ. 2478) เป็นนักชีวเคมี ชาวเดนมาร์ก-อเมริกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านกระบวนการหมัก Max Henius ร่วมก่อตั้ง American Academy of Brewing ในชิคาโก^{[ 1 ]}

เฮนิอุสเกิดที่เมืองอัลบอร์กประเทศเดนมาร์ก บิดามารดาของเขาคือ เอมิลี ( นามสกุลเดิมวาสเซอร์ซุก; ค.ศ. 1839–1913) และ อิซิโดร์ เฮนิอุส (ค.ศ. 1820–1901) ทั้งคู่เป็น ผู้อพยพ ชาวยิวชาวโปแลนด์บิดาของเขาเกิดที่เมืองธอร์นเวสต์ปรัสเซีย (ปัจจุบันคือเมืองโทรูนประเทศโปแลนด์) อพยพมายังเดนมาร์กในปี ค.ศ. 1837 และทำงานให้กับโรงกลั่นสุราเพื่อปรับปรุงและกำหนดมาตรฐานการผลิต ต่อมาในวันที่ 15 มกราคม ค.ศ. 1846 ได้ร่วมก่อตั้งโรงกลั่นแห่งหนึ่งชื่อAalborg priviligerede Sirup- og Spritfabrikซึ่งต่อมาได้รวมกับโรงกลั่นอื่นๆ อีกหลายแห่ง กลายเป็นDe Danske Spritfabrikker ในปี ค.ศ. 1881 โรงกลั่นแห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของ กลุ่มบริษัท Arcus Group ของนอร์เวย์ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2012 ซึ่งได้ปิดโรงกลั่นในอัลบอร์กในปี ค.ศ. 2015 และย้ายการผลิตไปยังประเทศนอร์เวย์แทน Isidor Henius ยังเป็นเจ้าของปราสาทขนาดเล็กใน Aalborg ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าSohngaardsholm Slotตั้งแต่ปี 2005 เป็นต้นมา ที่นี่เป็นที่ตั้งของร้านอาหารชั้นเลิศ^{[ 2 ] [ 3 ]}

แม็กซ์ เฮนิอุสได้รับการศึกษาที่โรงเรียนภาษาละตินอัลบอร์กและศึกษาต่อที่สถาบันโพลีเทคนิคในฮันโนเวอร์ ประเทศเยอรมนีเขาเข้าเรียนที่มหาวิทยาลัยมาร์บูร์กและได้รับปริญญาเอก สาขา เคมีในปี 1881 บิดาของเขาขายโรงกลั่นในปีเดียวกันนั้น ต่อมาแม็กซ์ เฮนิอุสอพยพจากอัลบอร์กไปยังสหรัฐอเมริกาในปี 1881 เมื่ออายุ 22 ปี และตั้งถิ่นฐานในชิคาโก น้องชายของเขา เอริก เอส. เฮนิอุส (1863–1926) ยังคงอยู่ในเดนมาร์ก โดยดำรงตำแหน่งประธานสมาคมส่งออกของเดนมาร์ก^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} เขามีพี่ชายอีกคนหนึ่ง คือ หลุยส์ เฮนิอุส (1870-1938) ซึ่งเป็นปู่ของนักเขียนซูซานน์ บร็อกเกอร์

ในตอนแรกเขาได้รับการว่าจ้างจากบริษัทรถไฟนอร์เทิร์นแปซิฟิกให้ไปทดสอบเส้นทางน้ำระหว่างฟาร์โก รัฐนอร์ทดาโคตาและโบซแมน รัฐมอนแทนาในปี 1886 เขาได้เปิดร้านขายยา ต่อมาเขาได้ก่อตั้ง Wahl & Henius ซึ่งเป็นสถาบันสำหรับการวิเคราะห์ทางเคมีและกลศาสตร์ ร่วมกับโรเบิร์ต วาห์ล (1858–1937) เพื่อนร่วมโรงเรียนเก่าของเขา สถาบัน American Brewing Academy ที่ตั้งอยู่ในชิคาโก (ต่อมาเป็นที่รู้จักในชื่อ Wahl-Henius Institute of Fermentology) ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1891 เป็นหนึ่งในโรงเรียนสอนการผลิตเบียร์ชั้นนำใน ยุค ก่อนการห้ามผลิตและจำหน่ายสุราสถาบันนี้ได้ขยายเพิ่มเติมด้วยโรงเรียนสอนการผลิตเบียร์ ซึ่งดำเนินการจนถึงปี 1921 หลังจากที่ กฎหมาย Volstead Actผ่านการอนุมัติในปี 1919 ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 แม็กซ์ เฮนิอุส เริ่มสนใจองค์กรชาวเดนมาร์ก-อเมริกันในชิคาโก ชาวเดนมาร์ก-อเมริกันได้ระดมทุนเพื่อซื้อเนินเขาที่ปกคลุมด้วยต้นเฮเธอร์จำนวน 200 เอเคอร์ (0.81 ตารางกิโลเมตร⁾ซึ่งตั้งอยู่ในส่วนหนึ่งของป่าโรลด์ (ภาษาเดนมาร์ก: Rold Skov ) ป่าที่ใหญ่ที่สุดของเดนมาร์ก ในปี 1912 แม็กซ์ เฮนิอุส ได้นำโฉนดที่ดินไปถวายแด่พระเจ้าคริสเตียนที่ 10เพื่อเป็นอนุสรณ์สถานถาวรจากชาวเดนมาร์ก-อเมริกัน ปัจจุบัน อุทยานแห่งชาติเรบิลด์ (ภาษาเดนมาร์ก: Rebild Bakker ) เป็นอุทยานแห่งชาติของเดนมาร์ก ตั้งอยู่ใกล้เมืองสเคอร์ปิงใน เขต เทศบาลเรบิลด์ภูมิภาคนอร์ดจิลลันด์ทางตอนเหนือของจัต แลนด์ ประเทศเดนมาร์ก^{[ 10 ]} ทุกวันที่ 4 กรกฎาคม ตั้งแต่ปี 1912 ยกเว้นในช่วงสงครามโลกทั้งสองครั้ง ฝูงชนจำนวนมากได้มารวมตัวกันบนเนินเขาที่ปกคลุมด้วยต้นเฮเธอร์ของเรบิลด์เพื่อเฉลิมฉลองวัน ประกาศอิสรภาพ ของอเมริกาบนเนินเขาทางทิศเหนือของ Rebild ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ตั้งของบ้านพักของ Max Henius ได้มีการตั้งรูปปั้นครึ่งตัวไว้เพื่อเป็นอนุสรณ์แก่เขา^{[ 11 ]}

เขาแต่งงานกับโยฮันเน ลุยส์ ไฮเบิร์ก (ค.ศ. 1860–1934) ชาวเดนมาร์ก เมื่อวันที่ 4 มิถุนายน ค.ศ. 1883 เธอเป็นลูกสาวของแพทย์ เอมิล ธีโอดอร์ ไฮเบิร์ก และโยฮันเน (ฮันเน) อองเรียตต์ จาโคบา ชมิดต์ พวกเขามีบุตรด้วยกันสามคน คือ เฮนรี เอมิล และเกอร์ดา หลานเหลนของพวกเขารวมถึงนักแสดงอย่างคีธ คาร์ราดีนโรเบิร์ต คาร์ราดีน คริสโตเฟอร์ คาร์ราดีน และไมเคิล โบเวน

• ประมวลกฎหมายสุราของอเมริกา ฉบับร่าง (ค.ศ. 1933)
• ก้าวสำคัญจากการห้ามจำหน่ายสุรา (1932)
• ข้อผิดพลาดในพระราชบัญญัติห้ามจำหน่ายสุราแห่งชาติ (ค.ศ. 1931)
• กฎหมายและระบบการจำหน่ายสุราสมัยใหม่ในฟินแลนด์ นอร์เวย์ เดนมาร์ก และสวีเดน (1931)
• เบียร์เดนมาร์กและสวนเบียร์แบบยุโรป (พ.ศ. 2457) ^{[ 12 ]}
• เดน danskfødte Amerikaner (1912) ^{[ 13 ]}
• American Handy-Book of the Brewing, Malting and Auxiliary Tradesร่วมกับ Robert Wahl (1901) ^{[ 14 ]}

• แม็กซ์ เฮนิอุส ชีวประวัติ (โดยคณะกรรมการจัดทำบันทึกความทรงจำของแม็กซ์ เฮนิอุส ชิคาโก, 1936)

• สมาคมฟื้นฟูอุทยานแห่งชาติ (Rebild National Park Society, Inc.)
• เนินเขาแห่งการสร้างใหม่
• โซงการ์ดสโฮล์มสล็อต