ทัลบอตได้รับการคัดเลือกโดย ทีม Rouyn-Noranda HuskiesของQuebec Major Junior Hockey League (QMJHL) ในรอบแรกของการดราฟท์ QMJHL ปี 2000 ในช่วงกำหนดเส้นตายการซื้อขายของลีกในปีนั้น ทัลบอตถูกเทรดไปยังทีมHull OlympiquesโดยแลกกับAlexandre Giroux ^{[ 1 ]}ทัลบอตจบ ฤดูกาล แรกในระดับเมเจอร์จูเนียร์ด้วยคะแนนรวม 37 คะแนนระหว่างสองทีม

ก่อนเริ่มฤดูกาล 2002–03ทัลบอตได้รับการแต่งตั้งเป็นกัปตันทีมโอลิมปิกส์ และจบฤดูกาลด้วยสถิติสูงสุดในอาชีพจูเนียร์ด้วย 46 ประตูและ 104 คะแนนใน 69 เกม ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 5 ของผู้ทำคะแนนใน QMJHL และได้รับเกียรติให้ติดทีมออลสตาร์ชุดที่สองของ QMJHL ^{[ 1 ]}ในรอบเพลย์ออฟปีนั้น เขาเป็นผู้นำลีกในการทำคะแนนด้วย 44 คะแนนใน 20 เกม ขณะที่เขาเป็นกัปตันทีมโอลิมปิกส์คว้าแชมป์ QMJHLและยังได้รับรางวัลGuy Lafleur Trophyในฐานะผู้เล่นทรงคุณค่าในรอบเพลย์ออฟอีกด้วย ในการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศของMemorial Cup ปี 2003 กับ Kitchener RangersจากOntario Hockey League (OHL) พวกเขาพ่ายแพ้ไป 6–3

ในฤดูกาล 2003–04ทัลบอตจบอันดับสามในการทำคะแนนใน QMJHL ด้วย 98 คะแนน (25 ประตูและ 73 แอสซิสต์) จาก 51 เกม ขณะที่ทีมเปลี่ยนชื่อเป็นGatineau OlympiquesหลังจากการรวมHullเข้ากับเมือง Gatineauเขาพาทีมคว้าแชมป์ QMJHL เป็นสมัยที่สองติดต่อกัน พร้อมทั้งได้รับเลือกเป็น MVP ในรอบเพลย์ออฟอีกครั้ง และเป็นผู้นำในการทำคะแนนในรอบเพลย์ออฟเป็นปีที่สองติดต่อกัน เขาเป็นคนแรกที่ได้รับรางวัล Guy Lafleur Trophy สองปีติดต่อกันนับตั้งแต่Marc Saumierในปี1987และ1988 ^{[ 1 ]}อย่างไรก็ตาม Olympiques พ่ายแพ้ในรอบชิงชนะเลิศ Memorial Cup เป็นปีที่สองติดต่อกัน โดยแพ้ให้กับKelowna Rockets จาก Western Hockey League (WHL) ด้วย คะแนน 2–1

เมื่อฤดูกาล 2004–05ใกล้เข้ามา ทัลบอตได้เซ็นสัญญากับพิตต์สเบิร์ก เพนกวินส์และได้รับมอบหมายให้ประเดิมการเล่นอาชีพกับทีมในลีกอเมริกันฮอกกี้ลีก (AHL) ซึ่งเป็นทีมในเครือของพิตต์สเบิร์ก คือวิลค์ส-บาร์เร/สแครนตัน เพนกวินส์ เขาได้รับมอบหมายให้เล่นร่วมกับเพื่อนร่วมทีมหลายคนและได้รับโอกาสในการเล่นบทบาทต่างๆ มากมาย^{[ 1 ]}อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้มีพลังรุกใน AHL มากเท่ากับที่เขาเคยมีใน QMJHL แต่ถึงกระนั้น ทัลบอตก็แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่ดีในด้านอื่นๆ ของเกม โดยเขาจบฤดูกาลเปิดตัวด้วย 19 คะแนน (7 ประตูและ 12 แอสซิสต์) จาก 75 เกม^{[ 1 ]}

ด้วยผลงานที่น่าประทับใจในช่วงฝึกซ้อม ทัลบอตจึงติดรายชื่อผู้เล่นตัวจริงของเพนกวินส์ในฤดูกาล 2005–06และได้ประเดิมสนามใน NHL กับนิวเจอร์ซีย์เด วิลส์ เขาทำประตูแรกในอาชีพ NHL ได้ในวันที่ 14 ตุลาคม 2005 จากกลางสนามในการแข่งขันกับฟิลาเดลเฟียฟลายเออร์สบทบาทหลักของเขาในฤดูกาลแรกคือการเป็นผู้เล่นที่ป้องกันการเสียประตู^{[ 1 ]}ต่อมาเขาถูกส่งลงไปเล่นใน AHL หลังจากลงเล่นใน NHL ไป 48 เกม ซึ่งในช่วงเวลานั้นเขาทำได้ 8 แต้ม (5 ประตูและ 3 แอสซิสต์)

ทัลบอตไม่ได้เริ่มต้นฤดูกาล 2006–07ใน NHL แต่ถูกเรียกตัวกลับมาโดยพิตต์สเบิร์กในวันที่ 24 ตุลาคม 2006 หลังจากผ่านไปเพียง 5 เกมในฤดูกาล AHL ^{[ 2 ]}เขาจะลงเล่นในคืนนั้นกับนิวเจอร์ซีย์ ทัลบอตยังคงมีบทบาทสำคัญในการป้องกันการเสียประตู โดยทำประตูได้ 4 ประตูในขณะที่ ทีมเสียเปรียบตัวผู้เล่น พร้อมกับคะแนนรวมตลอดฤดูกาล 24 คะแนน (13 ประตูและ 11 แอสซิสต์)

ทัลบอตทำประตูได้สี่ประตูในห้าเกมแรกของฤดูกาล 2007–08เขาเป็นส่วนหนึ่งของการเล่นตลกในสนามน้ำแข็งเมื่อวันที่ 1 ธันวาคม 2007 เมื่อเขาใส่เสื้อของเพื่อนร่วมทีมซิดนีย์ ครอสบี ชั่วครู่ ระหว่างการฝึกซ้อมที่ไม่บังคับซึ่งครอสบีเลือกที่จะไม่เข้าร่วม ในตอนแรกเขาได้รับการเชียร์อย่างมากจากฝูงชนในโตรอนโตก่อนที่พวกเขาจะรู้ว่าเขาเปลี่ยนเสื้อกัน

ในเกมที่ 3 ของรอบก่อนรองชนะเลิศสายตะวันออกปี 2008ทัลบอตทำประตูด้วยลูกยิงแบ็กแฮนด์ใส่ผู้รักษาประตูของออตตาวา เซเนเตอร์ส มาร์ ติน เกอร์เบอร์ไม่ถึงห้านาทีหลังจากที่เซเนเตอร์สขึ้นนำในเกมนั้น ในรอบชิงชนะเลิศสายตะวันออกกับฟิลาเดลเฟีย ฟลายเออร์ส ทัลบอตทำประตูชัยในพีเรียดที่สามของเกมที่ 2 เขาทำได้ในเกมแรกหลังจากหายจากอาการกระดูกเท้าหักที่ทำให้เขาต้องพักไปสี่เกมเพลย์ออฟก่อนหน้านี้ ในเกมที่ 5 ของรอบชิงชนะเลิศสแตนลีย์คัพปี 2008กับดีทรอยต์ เรดวิงส์เขาทำประตูตีเสมอได้ในเวลาเหลือ 35 วินาที ทำให้เพนกวินส์ทำประตูได้ในช่วงต่อเวลาพิเศษสามช่วงเพื่อบังคับให้มีการแข่งขันเกมที่ 6

ในช่วงกลางปีสุดท้ายของสัญญาฉบับแรกกับเพนกวินส์ฤดูกาล 2008–09เมื่อวันที่ 19 ธันวาคม 2008 ทัลบอตได้เซ็นสัญญาใหม่กับพิตต์สเบิร์กเป็นเวลาสองปีจนถึงสิ้นสุดฤดูกาล 2010–11เพนกวินส์กลับมาสู่รอบชิงชนะเลิศสแตนลีย์คัพ เป็นปีที่สองติดต่อกัน โดยพบกับดีทรอยต์ ทัลบอตทำประตูทั้งสองลูกให้กับเพนกวินส์ในเกมที่เจ็ดซึ่งเป็นเกมตัดสินของซีรีส์ ทำให้พิตต์สเบิร์กคว้า แชมป์สแตนลีย์คัพสมัยที่สามได้สำเร็จ^{[ 3 ]}

สำหรับฤดูกาล 2009–10ทัลบอตทำหน้าที่เป็นตัวแทนของเพนกวินส์ในสมาคมผู้เล่นฮอกกี้แห่งชาติ (NHLPA) ซึ่งเป็นตำแหน่งที่เขารับช่วงต่อจากแมตต์คุก^{[ 4 ]}

ขณะเล่นให้กับทีมเพนกวินส์ ทัลบอตได้ปรากฏตัวในโฆษณาทางโทรทัศน์มากมาย รวมถึงโฆษณา Valley Pool and Spa, ซีเรียล City of Champions Crunch (ซึ่งมีทัลบอตอยู่ด้านหนึ่งของกล่องและ ไฮนส์ วอร์ด นักกีฬาจาก ทีมพิตต์สเบิร์ก สตีลเลอร์สอยู่ด้านอีกด้านหนึ่ง) และโฆษณา 3 ชิ้นสำหรับบริษัทขายรถยนต์ Pittsburgh A&L Motor Sales (โฆษณา A&L เหล่านี้ทำให้เขาได้รับฉายาว่า "ซูเปอร์สตาร์") นอกจากนี้เขายังปรากฏตัวใน โฆษณา Reebokร่วมกับเพื่อนร่วมทีมอย่างซิดนีย์ ครอสบี ซึ่งออกอากาศในช่วงNHL Winter Classic ปี 2010ด้วย

ระหว่างการโปรโมตNHL Winter Classic ปี 2011ทัลบอตได้วิจารณ์อ เล็กซานเดอร์ โอเวชกิน กัปตันทีมวอชิงตันแคปิตอลส์ระหว่างการให้สัมภาษณ์กับสถานีวิทยุในพิตต์สเบิร์ก โดยเรียกเขาว่า "ไอ้คนงี่เง่าตัวจริง" ^{[ 5 ]}

หลังจากไม่สามารถตกลงเรื่องสัญญาฉบับใหม่กับทีมเพนกวินส์ได้ ทัลบอตจึงเซ็นสัญญา 5 ปี มูลค่า 8.75 ล้านดอลลาร์ กับทีมฟิลาเดลเฟีย ฟลายเออร์ส คู่ปรับร่วมรัฐ ของเพนกวินส์เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2011 ในวันที่ 29 ธันวาคม 2011 ในเกมที่ฟิลาเดลเฟียชนะเพนกวินส์ 4-2 ทัลบอตทำประตูได้ในเกมแรกที่กลับมาเล่นในพิตต์สเบิร์กหลังจากเซ็นสัญญากับฟลายเออร์ส โดยยิงเข้าประตูเปล่า เขาจบฤดูกาลแรกในฟิลาเดลเฟียด้วยการลงเล่น 81 เกมในฤดูกาลปกติ ทำได้ 19 ประตูและ 15 แอสซิสต์ รวมเป็น 34 คะแนน ซึ่งทั้งสามสถิตินี้เป็นสถิติสูงสุดในอาชีพ NHL ของทัลบอต ทัลบอตและฟลายเออร์สต้องเผชิญหน้ากับเพนกวินส์ในรอบก่อนรองชนะเลิศของสายตะวันออกในรอบเพลย์ออฟปี 2012ซึ่งฟลายเออร์สเอาชนะเพนกวินส์ไปได้ใน 6 เกม ทัลบอตทำได้ 4 ประตูในซีรีส์นั้น โดย 2 ประตูเป็นประตูที่ทำได้ขณะเล่นแบบผู้เล่นน้อยกว่า

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนในฤดูกาล 2013–14กับทีมฟลายเออร์ส ในวันที่ 31 ตุลาคม 2013 ทัลบอตถูกเทรดไปยังโคโลราโด อวาแลนช์เพื่อแลกกับสตีฟ ดาวนีย์ [ ^{6 ] ใน}วันที่ 6 ธันวาคม 2013 ทัลบอตทำประตูแรกให้กับอวาแลนช์ในเกมที่ชนะคาลการี เฟลมส์ 3–2 ^{[ 7 ]}

เนื่องจาก Avalanche ไม่ได้อยู่ในกลุ่มทีมที่จะเข้ารอบเพลย์ออฟในปี 2015 Talbot จึงถูกเทรดในวันสุดท้ายของการซื้อขายผู้เล่น NHLในวันที่ 2 มีนาคม 2015 (พร้อมกับPaul Carey ) ไปยังBoston Bruinsเพื่อแลกกับJordan Caronและสิทธิ์เลือกในรอบที่หกของการดราฟท์ผู้เล่น NHL ปี 2016 ^{[ 8 ]}

เมื่อวันที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2558 NHL ประกาศว่าได้สั่งพักงานทัลบอตเป็นเวลา 2 เกมเนื่องจากเข้าปะทะกับจิริ ทลุสตี กองหน้าของนิวเจอร์ซีย์ เดวิลส์ ในเกมที่เล่นเมื่อวันก่อน^{[ 9 ]}

เมื่อสัญญาของเขากับบรูอินส์สิ้นสุดลง และในฐานะผู้เล่นอิสระที่กำลังจะหมดสัญญา ทัลบอตเลือกที่จะเล่นต่อในต่างประเทศในลีกฮอกกี้คอนติเนน ตัล (KHL) โดยตกลงเซ็นสัญญาหนึ่งปีกับสโมสรโลโคโมทีฟ ยาโรสลาฟล์ ของรัสเซีย เมื่อวันที่ 27 พฤษภาคม 2016 ^{[ 10 ]}ทัลบอตเล่นสองฤดูกาลกับโลโคโมทีฟก่อนที่จะออกจากทีมในฐานะผู้เล่นอิสระและเซ็นสัญญาหนึ่งปีเมื่อวันที่ 25 สิงหาคม 2018 เพื่ออยู่ใน KHL ต่อไปกับอวานการ์ด ออมสค์ในฤดูกาล2018–19 ^{[ 11 ]}