ในปี 1993 แบลตต์ร้องเพลงภายใต้ชื่อ เมลานี กิโยม ในวง Drive ร่วมกับจูเลียนน์ เดวิสพวกเขาปล่อยซิงเกิลร่วมกันหนึ่งเพลงคือ " Curfew " ^{[ 11 ]}เธอยังร้องประสานเสียงให้กับDreadzoneร่วมกับเดนิส แวน เอาเท น อีกด้วย ^{[ 10 ]}ต่อมาในปีนั้น แบลตต์ได้พบกับชาซเนย์ ลูอิสที่สตูดิโอ Metamorphosis ในถนนออลเซนต์ส กรุงลอนดอน ร่วมกับ ซิโมน เรนฟอร์ด พวกเขาก่อตั้งวง All Saints 1.9.7.5 ซึ่งต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น All Saints เมื่อเรนฟอร์ดออกจากวง และนิโคลและนาตาลี แอปเปิลตันเข้าร่วมกับแบลตต์และลูอิส

ในปี 1997 วง All Saints ได้ปล่อยซิงเกิลแรก " I Know Where It's At " ซึ่งขึ้นไปถึงอันดับสี่ในสหราชอาณาจักร ในปีเดียวกันนั้น พวกเขาได้ปล่อยซิงเกิลที่สอง " Never Ever " ซึ่งทำให้วงประสบความสำเร็จในระดับนานาชาติ หลังจากขึ้นอันดับหนึ่งในชาร์ตเพลงของสหราชอาณาจักรและออสเตรเลีย และติดอันดับท็อปเท็นในยุโรป แคนาดา และสหรัฐอเมริกา ซิงเกิลนี้ขายได้มากกว่า 1.2 ล้านก็อปปี้ในสหราชอาณาจักร และได้รับการรับรองระดับดับเบิลแพลทินัมจากBritish Phonographic Industryในปีเดียวกันนั้น พวกเขาได้ปล่อยอัลบั้มแรกAll Saintsซึ่งขึ้นไปถึงอันดับสองในสหราชอาณาจักร และได้รับการรับรองระดับแพลทินัมห้าเท่าจากยอดขาย 1.5 ล้านก็อปปี้ วงได้ซิงเกิลอันดับหนึ่งอีกสองเพลงในปีถัดมา ได้แก่ " Under the Bridge / Lady Marmalade " และ " Bootie Call " ในปี 2000 วงได้ปล่อยซิงเกิลใหม่ " Pure Shores " ซึ่งใช้ในภาพยนตร์เรื่องThe Beachและขึ้นถึงอันดับหนึ่งในสหราชอาณาจักร ซิงเกิลนี้ได้รับการรับรองระดับแพลทินัมจากยอดขายมากกว่า 600,000 ก็อปปี้ ตามมาด้วยซิงเกิลอันดับหนึ่งเพลงที่ห้าของพวกเขา " Black Coffee " อัลบั้มที่สองของพวกเขาSaints & Sinnersออกวางจำหน่ายไม่นานหลังจากนั้นและขึ้นอันดับหนึ่งในชาร์ตของสหราชอาณาจักร ในที่สุดอัลบั้มก็ได้รับการรับรองระดับดับเบิลแพลทินัมจาก BPI สำหรับยอดขายมากกว่า 600,000 ชุด ในช่วงต้นปี 2001 หลังจากปล่อยซิงเกิล " All Hooked Up " วงดนตรีก็แตก และสาเหตุของการแตกวงนั้นได้รับการอธิบายในภายหลังโดย Shaznay Lewis ซึ่งเปิดเผยรายละเอียดเกี่ยวกับความตึงเครียดภายในวง

ในปี 2000 แบลตต์ปรากฏตัวในภาพยนตร์เรื่อง Honestกำกับโดยเดฟ สจ๊วตโดยแสดงร่วมกับนิโคลและนาตาลี แอปเปิลตัน และในปี 2001 เธอรับบทเล็กๆ ในภาพยนตร์อิสระของอังกฤษเรื่อง Dog Eat Dog

ผลงานเดี่ยวของ Blatt ประสบความสำเร็จในระดับที่แตกต่างกันไป ผลงานที่โดดเด่นที่สุดคือ " TwentyFourSeven " ซึ่งเป็นการร่วมงานกับArtful Dodgerและขึ้นไปถึงอันดับ 6 ในเดือนกันยายนปี 2001 เมลานีเริ่มบันทึกเสียงอัลบั้มเดี่ยวชุดแรกของเธอในปี 2002 โดยทำงานร่วมกับโปรดิวเซอร์หลายคน รวมถึงทีมโปรดิวเซอร์Xenomania ของ Sony Musicในช่วงปลายปี 2003 เธอปล่อยซิงเกิลแรก " Do Me Wrong " ซึ่งขึ้นไปถึงอันดับ 18 ในสหราชอาณาจักร และทำให้ Blatt ถูกค่ายเพลงยกเลิกสัญญาเนื่องจากอันดับไม่ดี อัลบั้มที่เธอกำลังทำอยู่ถูกยกเลิกไปด้วย ดังนั้นการปล่อยซิงเกิล "Blue" ที่กำลังจะมาถึงจึงถูกยกเลิกเช่นกัน แต่ต่อมาได้ถูกรวมอยู่ในอัลบั้มเดบิวต์ของ นักร้องชาวอังกฤษ Amelia Lily ชื่อ Be a Fighterซึ่งเธอได้ร่วมงานกับ Xenomania ในปี 2005 Blatt กลับมาสู่วงการเพลงอีกครั้งด้วยซิงเกิลใหม่ " See Me " ซึ่งถูกนำไปใช้ในภาพยนตร์เรื่อง Robotsเธอเริ่มทำงานอัลบั้มใหม่กับค่ายเพลงอิสระ Sowlen Ankle Ltd โดยเขียนและบันทึกเสียงร่วมกับ Matt Hales จากAqualungในช่วงปี 2005 Blatt ได้เล่นในสถานที่เล็กๆ ในสหราชอาณาจักร โดยเซ็ตลิสต์ของเธอประกอบด้วยเพลงจากอัลบั้มที่เธอกำลังทำอยู่ในขณะนั้น รวมถึงเพลงที่ยังไม่เคยปล่อยออกมา เช่น "In Your Arms", "I Don't Mind", "Now You're Gone", "No Lullaby" และ "Love Sweet Love" ^{[ 12 ]}อัลบั้มเดี่ยวของ Blatt ถูกระงับไว้เพื่อรอการรวมตัวของ All Saints อีกครั้ง

เมื่อวันที่ 24 มกราคม พ.ศ. 2549 มีการประกาศว่าวงดนตรีได้กลับมารวมตัวกันอีกครั้งและเซ็นสัญญากับParlophone [ ^{13 ] ต่อ}มาพวกเขาเริ่มทำงานในอัลบั้มสตูดิโอชุดที่สามStudio 1ซิงเกิลแรก " Rock Steady " (วางจำหน่ายในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2549) ขึ้นถึงอันดับสามในชาร์ตซิงเกิลของสหราชอาณาจักรStudio 1เข้าสู่ชาร์ตอัลบั้มที่อันดับสี่สิบและขายได้ 60,000 ชุดตามข้อมูลของ BPI และได้รับการรับรองระดับเงิน ซิงเกิลที่สอง " Chick Fit " ไม่สามารถติดอันดับท็อป 200 ได้ Blatt ได้พูดคุยเกี่ยวกับความล้มเหลวของการรวมตัวกันอีกครั้งในการสัมภาษณ์กับ นิตยสาร iDในปี พ.ศ. 2555 ว่า "ฉันไม่คิดว่ามันทำไปเพื่อเหตุผลที่ถูกต้อง... ฉันรู้ว่าฉันทำไปเพื่อเงิน เราได้เซ็นสัญญาก่อนที่เราจะเริ่มทำเพลงอีกครั้งด้วยซ้ำ มันไม่ใช่ว่าเรารู้สึกว่าเรามีอะไรจะตอบแทนโลก... เราได้รับโอกาสและคว้ามันไว้โดยไม่ได้คิดให้รอบคอบมากนัก" เธอยังกล่าวอีกว่าเธอไม่เคยรู้สึกสบายใจกับความสำเร็จที่วงดนตรีได้รับ และว่า "มันไม่ได้เป็นไปตามแผนตั้งแต่แรก มีการประนีประนอมกันมากมาย" ^{[ 14 ]}

ระหว่างปี 2007–2010 แบลตต์ทำงานเป็นพิธีกรในรายการโทรทัศน์The Hot Deskทางช่องITV2ร่วมกับพิธีกรร่วมอย่างนิโคล แอปเปิลตัน , เดฟ เบอร์รี , เอ็มมา วิลลิสและเจน ชาร์ประหว่างปี 2009 ถึง 2010 เธอทำหน้าที่เป็นนักข่าวใน รายการ Angela and Friendsของแองเจลา กริฟฟินในเดือนมกราคม 2013 มีการประกาศว่า เมลานี แบลตต์ จะเข้าร่วมกับแดเนียล เบดิงฟิลด์ , สแตน วอล์คเกอร์และรูบี้ ฟรอสต์ ในฐานะกรรมการ/ที่ปรึกษาในรายการ The X Factorเวอร์ชันนิวซีแลนด์ โดยเธอกล่าวว่า "ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะได้เห็นว่าเราจะพบศิลปินและเสียงร้องแบบไหนในนิวซีแลนด์" แบลตต์เป็นที่ปรึกษาในหมวดหมู่กลุ่ม^{[ 15 ]}มีรายงานว่าเธอและลูกสาวของเธอ ลิลีเอลลา จะอาศัยอยู่ในประเทศนิวซีแลนด์ตลอดระยะเวลาของรายการ^{[ 16 ]}ในเดือนกุมภาพันธ์ 2013 แบลตต์เปิดเผยว่าเธอกำลัง "ทำเพลง" และเมื่อถูกถามเกี่ยวกับการกลับมาในฐานะศิลปินเดี่ยว เธอกล่าวว่าเธอกำลังจะทำในสิ่งที่เธอไม่เคยคิดว่าจะได้ทำในชีวิตนี้^{[ 17 ]}เมื่อวันที่ 11 กันยายน 2014 MediaWorksประกาศว่า Blatt และ Stan Walker จะกลับมาเป็นกรรมการตัดสินในรายการX Factor NZ ซี ซั่นที่ 2 ร่วมกับ Dominic BowdenพิธีกรคนเดิมBlatt และ Walker จะร่วมงานกับคู่สามีภรรยาคู่ใหม่Willy MoonและNatalia Killsจนกระทั่งพวกเขาถูกปลดออก และถูกแทนที่โดยNatalie Bassingthwaiteและ Shelton Woolwright Blatt เป็นที่ปรึกษาให้กับผู้เข้าแข่งขันอายุเกิน 25 ปี และได้อันดับที่ 5 ร่วมกับผู้เข้าแข่งขันSteve Broad

ในปี 2014 วง All Saints กลับมารวมตัวกันอีกครั้งเพื่อสนับสนุนวงBackstreet Boysในการแสดง 5 รอบทั่วสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์^{[ 18 ]}เมื่อวันที่ 27 มกราคม 2016 ได้มีการยืนยันว่า All Saints จะปล่อยอัลบั้มสตูดิโอชุดที่สี่Red Flagในวันที่ 8 เมษายน 2016 ซิงเกิลนำจากอัลบั้ม " One Strike " ออกมาก่อนอัลบั้มในวันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2016 ^{[ 19 ]}