Merzak Allouache เริ่มศึกษาที่สถาบันภาพยนตร์ในแอลเจียร์ในปี 1964 ^{[ 5 ]}ขณะอยู่ที่นั่น เขาได้กำกับภาพยนตร์จบการศึกษาเรื่องCroisementรวมถึงภาพยนตร์สั้นเรื่องLe Voleurเมื่อสถาบันภาพยนตร์ปิดตัวลง นักเรียนจึงถูกส่งไปยังลอจด์หรือปารีส Allouache สำเร็จการศึกษาที่l'IDHEC (ปัจจุบันเรียกว่าLa Fémis ) ในปารีส^{[ 6 ]}

เมื่อกลับไปแอลจีเรีย เขาใช้เวลาสองสามเดือนที่สำนักงานข่าวแอลจีเรีย จากนั้นก็ถูกไล่ออกพร้อมกับเพื่อนร่วมรุ่นจากสถาบันภาพยนตร์ หลังจากมีการยื่นคำร้องเรียกร้องให้บริษัทรับผิดชอบพนักงานมากขึ้น เพื่อระงับการประท้วง กลุ่มศิษย์เก่าของสถาบันภาพยนตร์ รวมถึงอัลลูอาช ถูกส่งไปฝึกงานที่ฝรั่งเศสเป็นเวลาสามเดือนที่สำนักงานกระจายเสียงโทรทัศน์ฝรั่งเศส (ORTF) เขาอยู่ที่ฝรั่งเศสหลายปีและลงทะเบียนเรียนที่โรงเรียนปฏิบัติการระดับสูงกับมาร์ค เฟอร์โรและเรียนหลักสูตร "การวิเคราะห์เอกสารภาพยนตร์ในศตวรรษที่ 20"

อัลลูอาชกลับไปแอลจีเรียในปี 1973 และทำงานเกี่ยวกับการจัดแคมเปญ CinéBus เพื่อสนับสนุนการปฏิวัติเกษตรกรรม เขาทำงานเป็นที่ปรึกษาให้กับกระทรวงวัฒนธรรม^{[ 5 ]}เขาได้กำกับภาพยนตร์สารคดีเกี่ยวกับงานนี้ชื่อNous et la révolution agraire ( พวกเราและการปฏิวัติเกษตรกรรม ) ในปี 1972 ^{[ 7 ]}ในปี 1974 เขาได้ร่วมกำกับภาพยนตร์สารคดีเรื่องTipasa l'ancienne ให้กับ Office National pour le Commerce et l'Industrie Cinématographique (ONCIC) ซึ่งเป็นสารคดีเกี่ยวกับสถานที่ตั้งของTipasaโดยร่วมผลิตกับ FR3 Marseille ก่อนที่จะเข้าร่วม ONCIC ในฐานะผู้กำกับในปี 1975 เขาเคยเป็นผู้ช่วยผู้กำกับในภาพยนตร์เรื่องLe Vent du Sudที่กำกับโดยโมฮาเหม็ด สลิม ริอัด ในปี 1974 เช่นกัน^{[ 7 ]}

เขาได้รับชื่อเสียงระดับนานาชาติในปี 1977 จากการกำกับภาพยนตร์เรื่องแรกของเขาOmar Gatlato (1976) ซึ่งนำเสนอมุมมองที่เย้ยหยันแต่สมจริงเกี่ยวกับการแปลกแยกของผู้ชายในสังคมแอลจีเรีย ซึ่งได้รับการคัดเลือกใน Semaine de la Critique ที่เมืองคานส์และได้รับรางวัลเหรียญเงินในเทศกาลภาพยนตร์มอสโก [ ^{8 ] จาก}นั้นเขากำกับLes Aventures d'un hérosในปี 1978 ซึ่งเป็นภาพยนตร์เกี่ยวกับพ่อชาวแอลจีเรียที่ติดป้ายลูกชายวัยทารกของเขาอย่างผิดๆ ว่าเป็นวีรบุรุษที่เผ่าของเขารอคอย ซึ่งได้รับรางวัลThanit d'orในเทศกาลภาพยนตร์คาร์เธจและกำกับL'Homme qui regardait les fenêtresในปี 1982

อัลลูอาชกลับไปฝรั่งเศสและเขียนบทภาพยนตร์ให้กับช่อง TF1เรื่องParlez après le signal sonoreและในปี 1987 เขาได้กำกับภาพยนตร์เรื่องยาวUn amour à Parisซึ่งเป็นเรื่องราวความรักของชาวแอลจีเรียสองคน คือนางแบบและอดีตนักโทษ ภาพยนตร์เรื่องนี้ฉายในส่วน Perspectives of French Cinema ของเทศกาลภาพยนตร์เมืองคานส์ และได้รับรางวัล Perspectives of French Cinema Prize

เขากลับไปแอลจีเรียในปี 1988 หลังเหตุการณ์จลาจลในเดือนตุลาคม [ ^{5 ] เขา}ถ่ายทำสารคดีวิดีโอเกี่ยวกับสถานการณ์ทางการเมืองพร้อมบทสัมภาษณ์มากมาย ซึ่งรวบรวมไว้ในสารคดีสามเรื่องสำหรับARTEได้แก่L'Après-Octobre , Femmes en mouvementsและVie et mort des journalistes algériens [ ^{5 ] ใน}ปี 1989 เขาได้กำกับรายการเสียดสีทางการเมืองสำหรับโทรทัศน์แอลจีเรีย ชื่อLa Boîte à chiqueจากนั้นได้เข้าร่วมสภาโสตทัศนูปกรณ์แห่งชาติ ซึ่งเป็นหน่วยงานที่รับผิดชอบการปฏิรูปภาพยนตร์เมื่อกระทรวงวัฒนธรรมถูกยุบ ในปี 1992 เขาได้กำกับสารคดีสำหรับBBCชื่อOur War, Voice of Ramadan ในปี 1993 ขณะที่แอลจีเรียกำลังจมดิ่งสู่ความรุนแรง เขาได้กำกับภาพยนตร์เรื่องBab El-Oued Cityซึ่งเล่าเรื่องราวความขัดแย้งระหว่างชายหนุ่มชาวแอลจีเรียกับกลุ่มอิสลามหัวรุนแรงในท้องถิ่น โดยภาพยนตร์เรื่องนี้ได้ฉายในส่วน Un Certain Regard ของเทศกาลภาพยนตร์เมืองคานส์

เขาถูกบังคับให้เดินทางไปฝรั่งเศสอีกครั้งในช่วงทศวรรษ 1990 เนื่องจากสภาพที่เป็นอันตรายสำหรับศิลปินที่ทำงาน^{[ 5 ]}ในปี 1996 เขาได้กำกับภาพยนตร์เกี่ยวกับลูกพี่ลูกน้องสองคนที่ต้องเผชิญกับการเหยียดเชื้อชาติในปารีส เรื่องSalut Cousinซึ่งได้รับการฉายใน Directors' Fortnight ที่เทศกาลภาพยนตร์เมืองคานส์ ได้รับรางวัล Thanit d'or ที่เทศกาลภาพยนตร์เมืองคาร์เธจ และได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลออสการ์ครั้งที่ 69 [ ^{9 ] หลังจาก}กำกับภาพยนตร์และภาพยนตร์โทรทัศน์หลายเรื่อง เขาก็กลับไปแอลจีเรียในปี 1999

ตั้งแต่ปี 2000 เป็นต้นมา อัลลูอาชได้สลับการผลิตหรือการร่วมผลิตระหว่างแอลจีเรียและฝรั่งเศส ซึ่งเป็นที่ที่เขาอาศัยอยู่ ในปี 2003 เขาได้กำกับ ภาพยนตร์เรื่อง ChouchouนำแสดงโดยGad Elmalehเกี่ยวกับ หญิงข้ามเพศ ชาวมาเกร็บที่ไปตั้งรกรากในปารีสเพื่อตามหาหลานชายของเธอ เขาได้กำกับ ภาพยนตร์ เรื่อง Bab el-Webในปี 2004 ซึ่งเป็นภาพยนตร์ตลกเกี่ยวกับผลกระทบของอินเทอร์เน็ตต่อเยาวชนชาวแอลจีเรีย ภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับการสนับสนุนทางการเงินบางส่วนจากแหล่งทุนของฝรั่งเศส โดยมีข้อกำหนดว่าบทสนทนาอย่างน้อยร้อยละ 51 จะต้องบันทึกเป็นภาษาฝรั่งเศส แม้ว่าตัวละครทั้งหมดจะเป็นชาวแอลจีเรียก็ตาม^{[ 5 ]}

ในปี 2009 อัลลูอาชเขียนบทและกำกับภาพยนตร์เรื่องHarragasซึ่งเป็นเรื่องราวของผู้อพยพชาวแอลจีเรียวัยหนุ่มสาวที่หนีออกจากบ้านเกิดด้วยเรือเล็ก ๆ เข้าสู่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับการสนับสนุนทางการเงินบางส่วนจากรัฐบาลแอลจีเรีย อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่พอใจกับผลลัพธ์สุดท้าย และรัฐบาลแอลจีเรียจึงคว่ำบาตรภาพยนตร์ของอัลลูอาชและปฏิเสธที่จะให้การสนับสนุนเพิ่มเติม^{[ 5 ]} ภาพยนตร์ เรื่อง Normal!ในปี 2011 ของเขาซึ่งเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับผู้สร้างภาพยนตร์ในช่วงหลังเหตุการณ์จลาจลในเดือนธันวาคมได้รับรางวัลภาพยนตร์ยอดเยี่ยมในเทศกาลภาพยนตร์โดฮาไทรเบกาปี 2011 ^{[ 10 ]}   ภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นการวิพากษ์วิจารณ์นโยบายนิรโทษกรรมผู้ก่อการร้ายของรัฐบาลแอลจีเรีย^{[ 5 ]}ในปี 2012 เขาได้กำกับ ภาพยนตร์เรื่อง Le repenti ( The Repentant ) ซึ่งเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับชาวอิสลามิสต์ที่ได้รับการปล่อยตัวจากเรือนจำซึ่งพยายามทำความเข้าใจการให้อภัย ภาพยนตร์เรื่องนี้ฉายในช่วง Directors' Fortnight ในเทศกาลภาพยนตร์เมืองคานส์^{[ 11 ] [ 12 ]}ภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับ รางวัล FIPRESCIในงานเทศกาลภาพยนตร์นานาชาติแห่งรัฐเกรละ ครั้งที่ 17 ^{[ 13 ]}ในปี 2013 ภาพยนตร์เรื่อง Les terrasses ( The Rooftops ) เกี่ยวกับชีวิตใน Bab el-Oued ได้ฉายในเทศกาลภาพยนตร์เวนิส^{[ 14 ]}และในปี 2015 ภาพยนตร์เรื่อง Madame courageเกี่ยวกับผู้เสพยาที่พยายามเลิกยา ได้ฉายในเทศกาลภาพยนตร์เวนิส ในปี 2016 ภาพยนตร์สารคดีกึ่งนิยายเรื่องEnquête au paradisซึ่งผสมผสานการสัมภาษณ์แบบตัวต่อตัวกับการเดินทางบนท้องถนนในรูปแบบละคร ได้ฉายที่FIPAใน Biarritz (Fipa d'or) ในเทศกาลภาพยนตร์เบอร์ลิน [ ^{15 ]}และในปี 2017 ภาพยนตร์ ^{เรื่อง} Vent divinได้ฉายในเทศกาลภาพยนตร์โทรอนโต