Mahdjouba ( อาหรับ : محجوبة) หรือmhadjeb เป็นขนมปังแผ่นที่มีต้นกำเนิดจาก แอลจีเรียคล้ายเครป^{[ 2 ] [ 1 ] [ 3 ]}

มฮัดเจบ (mhadjeb) เป็นอาหารแอลจีเรียแบบดั้งเดิม เป็นแผ่นแป้งเซโมลินาบางๆ คล้ายเครป โดยทั่วไปจะสอดไส้ด้วยส่วนผสมของหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ พริก และเครื่องเทศ^{[ 4 ] [ 1 ] [ 5 ]}เป็นที่นิยมมากในทุกภูมิภาคของแอลจีเรีย รวมถึงภูมิภาคทางใต้ เช่น วาร์กลา (Ourgla) การ์ดาเอีย (Ghardaia) และทามันราสเซ็ต (Tamanrasset) เป็นหนึ่งในอาหารสำคัญที่นำเสนอในอาหารริมทางของแอลจีเรีย^{[ 6 ]}มาห์จูบา (mahdjouba) ซึ่งหมายถึง "ปกคลุม" หรือ "คลุม" ในภาษาดาร์จา (Darja) ของแอลจีเรียมีต้นกำเนิดมาจากทางใต้ของแอลจีเรีย: บิสครา (Biskra ) ทูกกูร์ต (Touggourt) เป็น มเซเมน (m'semen) ซึ่งเป็น แผ่นแป้งแบบดั้งเดิมของแอฟริกาเหนือที่สอดไส้ด้วยผัก^{[ 7 ]}

mahdjoub มีความแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค โดยในบางภูมิภาคจะใช้เนื้อสัตว์หรือไก่เป็นไส้ ในขณะที่บางภูมิภาคจะใช้ชีสและผักแทน^{[ 8 ]}

Mahdjouba ในภาษาแอลจีเรีย derjaหมายถึง คลุมหน้าหรือซ่อนเร้น^{[ 9 ]}

• อาหารแอลจีเรีย
• มูร์ตาบัก
• ฮาวาวชี
• ฟาตายเยอร์