Miya'sเป็นร้านอาหารในเมืองนิวเฮเวน รัฐคอนเนตทิ คัต สหรัฐอเมริกา ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็น ร้าน ซูชิที่ยั่งยืน แห่งแรก ของโลก^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}ร้านอาหารแห่งนี้ก่อตั้งโดย Yoshiko Lai นักโภชนาการชาวญี่ปุ่น^{[ 9 ]}ณ ปี 2021 ร้านนี้ได้ปิดตัวลงอย่างถาวร^{[ 10 ]}

ในปี 1982 ร้าน Miya's เป็นร้านซูชิแห่งแรกในรัฐคอนเนตทิคัต^{[ 11 ]}ซึ่งเชี่ยวชาญด้านสูตรอาหารสไตล์คิวชิ ด้วยการคิดค้น โรล มันเทศในปี 1995 ร้าน Miya's จึงเริ่มสร้างเมนูซูชิจากพืช^{[ 12 ]}ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 เมนูซูชิ 80% ได้ถูกเปลี่ยนเป็นเมนูจากพืช^{[ 13 ]}และข้าวขาวหวานแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยข้าวกล้องผสมธัญพืช ในปี 2005 ร้าน Miya's ได้เปิดตัว เมนู สัตว์รุกราน เป็นครั้งแรก โดยมีสัตว์รุกรานที่จับได้ในท้องถิ่น เช่นปูชายฝั่งเอเชียและปูเขียวยุโรป^{[ 14 ]}

• 2018: มูลนิธิเจมส์ เบียร์ด - ผู้เข้ารอบสุดท้ายสำหรับ Blind Sushi ^{[ 15 ]}
• 2016: ทำเนียบขาว แชมเปี้ยนส์ ออฟ ฟอลโลว์ ...ซีส์ ออฟดิวซ์^{[ 1 ]}
• 2013: มูลนิธิเจมส์ เบียร์ด - ผู้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลเชฟยอดเยี่ยม^{[ 16 ] [ 17 ]}
• สิ่งที่ดีที่สุดของนิวอิงแลนด์ - นิตยสาร Yankee ^{[ 18 ]}
• ร้านอาหารที่ดีที่สุดในคอนเนตทิคัต - ตัวเลือกจากผู้เชี่ยวชาญ^{[ 19 ]}
• รางวัล Monterey Bay Aquarium - รางวัลอาหารทะเลที่ยั่งยืน^{[ 20 ]}และรางวัล Seafood Ambassador Award ประจำปี 2011 ^{[ 21 ]}
• Fish2Fork - ร้านอาหารทะเลที่ยั่งยืนที่สุด 10 อันดับแรกในสหรัฐอเมริกา^{[ 21 ]}
• 2010: รางวัล Elm Ivy ^{[ 21 ]}
• กุญแจเมืองนิวเฮเวน^{[ 21 ]}

• ร้าน Miya's ถูกล้อเลียนในรายการSaturday Night Liveเนื่องจากใช้จักจั่นในซูชิ^{[ 22 ]}
• Miya ปรากฏตัวในรายการGood Food America ^{[ 23 ]}
• เชฟบุนไลของมิยะปรากฏตัวเป็นผู้เข้าแข่งขันในรายการChopped ของ Food Network ^{[ 24 ]}

• รายชื่อร้านซูชิ

• มิยา ซูชิ

41°18′35″N 72°56′07″W / 41.3098°N 72.9354°W / 41.3098; -72.9354