มูลาร์ด (หรือมูลาด์ ) เป็นลูกผสมระหว่างเป็ดบ้านสองสกุลที่แตกต่างกัน ได้แก่เป็ดมัสโควิ (สืบเชื้อสายมาจากเป็ดมัสโควิCairina moschata ) และเป็ดบ้าน (สืบเชื้อสายมาจากเป็ดมัลลาร์ดAnas platyrhynchos ) เป็ดอเมริกันเพกินและเป็ดบ้านชนิดอื่นๆ มักถูกนำมาใช้ในการผสมพันธุ์มูลาร์ด เนื่องจากสายพันธุ์นี้ให้ผลผลิตเนื้อสูง เช่นเดียวกับลูกผสม F1 ระหว่างสายพันธุ์หลายชนิด มูลาร์ดเป็นหมัน จึงได้ชื่อเล่นว่าเป็ดล่อแม้ว่าจะสามารถผลิตมูลาร์ดได้ตามธรรมชาติ แต่การผสมเทียมมักถูกนำมาใช้บ่อยกว่าและประสบความสำเร็จมากกว่า^{[ 1 ]}

โดยทั่วไปแล้ว คำว่าmulardหรือmoulardจะใช้เรียกเฉพาะลูกเป็ดที่พ่อพันธุ์เป็นเป็ดมัสโควิ และแม่พันธุ์เป็นเป็ดปักกิ่ง หากพ่อพันธุ์เป็นเป็ดปักกิ่ง ลูกเป็ดมักจะมีขนาดเล็กกว่า และเรียกว่าhinnies

เป็ดมูลาร์ดผลิตในเชิงพาณิชย์ในฟาร์มเพื่อเนื้อและฟัวกราส์ เป็ดมัสโควีขาวและเป็ดปักกิ่งเป็นเป็ดพันธุ์แท้ที่เลี้ยงในเชิงพาณิชย์ที่พบได้ทั่วไปมากที่สุด เป็ดลูกผสมของทั้งสองสายพันธุ์มีความแข็งแรงและสงบกว่า นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงความแข็งแรงของลูกผสม ตามธรรมชาติ อีก ด้วย ^{[ 2 ]}

ระยะ เวลา ฟักไข่ของลูกผสมจะอยู่ระหว่างเป็ดมัลลาร์ดและเป็ดมัสโควิ โดยเฉลี่ยประมาณ 32 วัน ประมาณครึ่งหนึ่งของไข่จะฟักเป็นเป็ดมัลลาร์ด เป็ดมัลลาร์ดมักจะผสมผสานลักษณะบางอย่างของสายพันธุ์พ่อแม่ เนื่องจากมีเชื้อสายมัสโควิ พวกมันจึงมีเนื้อที่ไขมันน้อยกว่าเป็ดปักกิ่ง ตัวเมียมักจะถูกเลี้ยงเพื่อเอาเนื้อ ในขณะที่ตัวผู้ใช้สำหรับทำฟัวกราส์ เช่นเดียวกับเป็ดมัสโควิ เป็ดมัลลาร์ดมีเล็บที่เท้า แต่ไม่บินและไม่เกาะกิ่งไม้ พวกมันชอบอยู่ใกล้น้ำเหมือนเป็ดปักกิ่ง^{[ 3 ]}

ตามธรรมเนียมแล้ว ฟัวกราส์ส่วนใหญ่ผลิตจากห่านแต่ในช่วงทศวรรษ 1960 เกษตรกรส่วนใหญ่เริ่มใช้มูลาร์ดแทน ห่านมีค่าใช้จ่ายในการเลี้ยงดูสูงกว่าเป็ด (เนื่องจากมีขนาดใหญ่กว่าและก้าวร้าวมากกว่า) และห่านมัสโควีที่มีอารมณ์ฉุนเฉียวมากกว่าไม่ยอมรับกระบวนการป้อนอาหารทางสายยาง (การบังคับป้อนอาหาร) ได้ง่ายเท่ากับห่านปักกิ่ง ทำให้คุณภาพของฟัวกราส์ลดลง^{[ 3 ]}ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขโดยการนำมูลาร์ดมาใช้ ลูกผสมเหล่านี้ยังกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศที่ไม่ได้ผลิตฟัวกราส์อีกด้วย^{[ 4 ​​]}

ปัจจุบันในฝรั่งเศสซึ่งเป็นผู้ผลิตและผู้บริโภคฟัวกราส์รายใหญ่ การใช้เป็ดลูกผสมมีจำนวนมากกว่าการใช้ห่าน ในปี 2550 มีการเลี้ยงเป็ดมูลาร์ด 35 ล้านตัวในประเทศ เทียบกับห่านเพียง 800,000 ตัว^{[ 2 ]}นอกจากยุโรปและสหรัฐอเมริกาแล้ว เป็ดมูลาร์ดยังถูกเลี้ยงอย่างแพร่หลายทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้^{[ 4 ]}

• 
  เป็ดมัสโควิ
• 
  เป็ดปักกิ่ง
• 
  ตับห่านมูลาด์กับลูกแพร์ดอง

• รายชื่อพันธุ์เป็ด