หลังจากสำเร็จการศึกษาด้านวรรณคดีจากมหาวิทยาลัยฟลอเรนซ์ทอฟฟาได้ปรากฏตัวทางโทรทัศน์ครั้งแรกเมื่ออายุ 23 ปี ทางช่องTelesanterno ซึ่งเป็นช่องท้องถิ่นในแคว้น เอมิเลีย-โรมาญญาขณะที่ระหว่างปี 2005 ถึง 2009 เธอทำงานให้กับ ช่อง Retebresciaซึ่งเป็นช่องท้องถิ่นในเมืองเบรสเซียบ้าน เกิดของเธอ

ในปี 2009 เมื่ออายุ 30 ปี ทอฟฟาได้เป็นผู้สื่อข่าวให้กับรายการโทรทัศน์Le Ieneและบันทึกรายงานข่าวมากมาย รายงานที่โด่งดังที่สุด ได้แก่ รายงานเกี่ยวกับการฉ้อโกงที่ถูกกล่าวหาว่ากระทำโดยร้านขายยาต่อระบบสาธารณสุขแห่งชาติ การแพร่หลายของห้องเล่นพนันสล็อตแมชชีน การทิ้งขยะอย่างผิดกฎหมายในแคมปาเนียโดยกลุ่มมาเฟียคาโมราอัตราการเพิ่มขึ้นของเนื้องอกใน "สามเหลี่ยมแห่งความตาย" ระหว่างเนเปิลส์และกาแซร์ตาและ "ดินแดนแห่งยาพิษ" ในโครโตเน

เมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 2017 Toffa ได้นำเสนอรายงานเกี่ยวกับการทดลองนิวเคลียร์ที่อันตรายซึ่งถูกปกปิดไว้ในห้องปฏิบัติการ Gran Sassoแต่รายงานนี้ถูกตัดสินว่าไม่มีมูลความจริงโดยแวดวงวิชาการ^{[ 3 ]}

เธอได้รับรางวัลIschia International Journalism Award "รางวัลพิเศษ – ผู้ดำเนินรายการโทรทัศน์แห่งปี" ในปี 2015 ^{[ 4 ]}

ในปี 2017 ชื่อของเธอเป็นชื่อที่ถูกค้นหามากที่สุดเป็นอันดับสามบน Google ทั่วโลก^{[ 2 ] [ 5 ]}

ในปี 2018 มีข่าวปลอมหลายฉบับที่อ้างว่าเธอเสียชีวิตปรากฏบนเว็บไซต์ต่างๆ ก่อนที่เธอจะปฏิเสธข้อกล่าวหาดังกล่าว ในปีเดียวกันนั้น เธอพบว่าตัวเองตกเป็นเหยื่อของการโฆษณาเท็จหลังจากมีการสัมภาษณ์ปลอมและวิดีโอ deepfake ของเธอปรากฏทางออนไลน์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่านักข่าว 'โปรโมต' Chocoliteซึ่งเป็นเครื่องดื่มลดน้ำหนักที่กล่าวอ้าง^{[ 2 ] [ 6 ]}ข่าวปลอมเหล่านี้อ้างว่าเธอลดน้ำหนักได้ 30  กิโลกรัมในหนึ่งเดือนโดยใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เมื่อวันที่ 2 ธันวาคม 2017 ทอฟฟาเกิดอาการหมดสติขณะทำข่าวในเมืองตรีเอสเตส่งผลให้เธอต้องหยุดทำงานชั่วคราว ต่อมาเมื่อวันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2018 ทอฟฟาเปิดเผยว่าสาเหตุของการหมดสติเกิดจากเนื้องอกที่เธอกำลังต่อสู้ด้วย

เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม 2562 เวลา 07:39 น. ขณะอายุ 40 ปี ทอฟฟาเสียชีวิตจากโรคมะเร็งสมองในเมืองเบรสเซีย บ้านเกิดของเธอ หลังจากเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมเนื่องจากสุขภาพของเธอทรุดโทรมลง^{[ 1 ]}