โคเฮนเติบโตในเมืองดัลลัส รัฐเท็กซัสจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมไบรอัน อดัมส์ในปี 1973 เขาเป็นนักฟุตบอลระดับมัธยมปลายคนแรกจากรัฐเท็กซัสที่ได้รับเลือกเป็นออลอเมริกันในปีนั้น เขาเล่นให้กับสโมสรฟุตบอลเท็กซัส ลองฮอร์นส์ ซึ่งเป็นสโมสรที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติ

ในปี 1974 เขาเซ็นสัญญากับดัลลัส ทอร์นาโดในลีกฟุตบอลอเมริกาเหนือ (NASL) เขาเล่นให้กับทอร์นาโดเป็นเวลาห้าฤดูก่อนจะย้ายไปอยู่กับทัลซา รัฟเน็กส์ในปี 1979 เขาเล่นเพียงสามเกมก่อนจะย้ายไปอยู่กับซานโฮเซ เอิร์ธเควกส์เขาพักการเล่นในฤดูกาล 1980 เนื่องจากอาการบาดเจ็บ แต่กลับมาเล่นให้กับทอร์นาโดในฤดูกาล 1981 ทอร์นาโดยุบทีมเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล เมื่อทอร์นาโดยุบทีมในปี 1981 โคเฮนก็สร้างชื่อเสียงในเมเจอร์อินดอร์ซอกเกอร์ลีก แล้ว ในปี 1979 เขาเซ็นสัญญากับฮูสตัน ซัมมิททีมย้ายไปบัลติมอร์หลังจากฤดูกาล 1979–1980 และเปลี่ยนชื่อเป็นบัลติมอร์ บลาสต์โคเฮนเล่นหนึ่งฤดูกาลในบัลติมอร์ก่อนจะย้ายไปอยู่กับเดนเวอร์ อวาแลนช์ในฤดูกาล 1981–1982 เมื่อทีม Avalanche ยุบทีม โคเฮนย้ายไปเล่นให้กับทีมSt. Louis Steamersเป็นเวลาสองฤดูกาล ก่อนจะเซ็นสัญญากับทีมDallas Sidekicksในฐานะผู้เล่นอิสระเมื่อวันที่ 19 กรกฎาคม 1984 เขาได้รับบาดเจ็บที่เข่าเมื่อวันที่ 30 ธันวาคม 1984 ซึ่งทำให้เขาต้องพักตลอดฤดูกาลที่เหลือ เขาประกาศเลิกเล่นเมื่อวันที่ 24 กันยายน 1985 ในปี 1983 โคเฮนยังเล่นให้กับทีมDallas AmericansในAmerican Soccer LeagueและUnited Soccer Leagueในปี 1984 และ 1985 อีกด้วย ^{[ 2 ]}

โคเฮนเริ่มเล่นกับทีมเยาวชนของสหรัฐอเมริกาในปี 1974 โดยเข้าร่วมการแข่งขันรอบคัดเลือกโอลิมปิกฤดูร้อนปี 1976 ซึ่งไม่ประสบความสำเร็จ ต่อมาเขาได้เล่นให้กับสหรัฐอเมริกาในการแข่งขันกีฬาแพนอเมริกันเกมส์ปี 1975สหรัฐอเมริกาแพ้ 0–2 ในรอบแบ่งกลุ่มและไม่ผ่านเข้ารอบสอง เขาเป็นผู้เล่นชาวอเมริกันคนแรกที่ได้เป็นตัวแทนประเทศในทุกระดับ ได้แก่ เยาวชน โอลิมปิก และทีมชาติ เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม 1976 โคเฮนได้รับโอกาสลงเล่นให้กับทีมชาติสหรัฐอเมริกา เพียงครั้งเดียวในเกมรอบคัดเลือกฟุตบอลโลกที่เสมอกับ เม็กซิโกแบบไร้สกอร์เขาลงเล่นเป็นตัวจริง แต่ถูกเปลี่ยนตัวออกโดยซานติอาโก ฟอร์โมโซในนาทีที่ 80 ^{[ 3 ]}