เนม
เนม ( ภาษาเวียดนาม : món nem) หมายถึงอาหารหลากหลายชนิดในภาษาเวียดนามซึ่งแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น
Nem อาจหมายถึง:
- เนมรันหรือที่รู้จักกันในต่างประเทศว่า ปอเปี๊ยะทอด หรือปอเปี๊ยะเวียดนาม ทำจากเนื้อหมูสับหรือกุ้งสับ ห่อด้วยแป้งบั๋นจ่าง แล้วนำไปทอด ในภาคใต้ของเวียดนามเรียกว่าฉาจิ่วเนมรันเรเป็นอาหารที่คล้ายคลึงกับเนมรัน แต่ห่อด้วยแป้งบั๋นจ่างที่สานเป็นรูปทรงต่างๆ
- เนมกวน (หรือ ก๋วยกวนในภาคใต้ของเวียดนาม) หรือที่รู้จักกันในชื่อ เนมโรล หรือ ซัมเมอร์โรล เป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิมที่ประกอบด้วยเนื้อหมู กุ้ง ผัก บุน (เส้นหมี่ ) สมุนไพรสด และส่วนผสมอื่นๆ ห่อด้วยแป้งบั๋นจ่าง
- เนมจั่วเป็นอาหารเวียดนามที่ทำจากเนื้อหมูหมัก มักม้วนหรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เนื้อหมูมีรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด มักเสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนูกระเทียม และผักชีเวียดนาม
- เนมจั่วรัน เป็น เนมชนิดหนึ่งที่ทำจากเนื้อหมูสับและหนังหมู โดยใช้สูตรและวิธีการทำที่ค่อนข้างคล้ายกับเนมจั่วทั่วไป นำไปทอดในน้ำมัน (หรือย่าง)
- เนมเนืองคือลูกชิ้นหมูย่างสไตล์เวียดนามที่นิยมรับประทานโดยห่อด้วยแป้งบั๋นจ่าง โรยด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมบุน (เส้นหมี่) และจิ้มกับน้ำจิ้มชนิดต่างๆ
- เนมบีหรือที่รู้จักกันในชื่อเทรมีส่วนผสมหลักคือหนังหมูสับเป็นเส้น อาจเพิ่มเนื้อหมูส่วนไหล่ที่ทอดแล้ว หนัง และมันหมูต้มลงไปด้วย จากนั้นนำทั้งหมดมาห่อด้วย ใบ ฝรั่งหรือใบกล้วย
- เนมเจาหรือที่รู้จักกันในชื่อเนมทิงห์เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารของจังหวัดทางภาคเหนือของเวียดนาม
ดูเพิ่มเติม
บทความดัชนีชุด นี้ประกอบด้วยรายการของรายการที่เกี่ยวข้องซึ่งมีชื่อเดียวกัน (หรือชื่อที่คล้ายกัน) หากลิงก์ภายในนำคุณมาที่นี่โดยไม่ถูกต้อง คุณอาจต้องการเปลี่ยนลิงก์เพื่อให้ชี้ไปยังบทความที่ต้องการโดยตรง