มูนิเยร์เริ่มต้นอาชีพกับพี่น้องรูซ์ โดยเป็นผู้ช่วยพนักงานเสิร์ฟใน ร้าน เลอ กาฟรอชและร้านอื่นๆ ของรูซ์ ในปี 1991 มูนิเยร์ออกจากลอนดอน บ้านเกิด ไปไอร์แลนด์เพื่อร่วมงาน กับ เคคลับในเคาน์ตี้คิลแดร์ ร้านอาหาร ระดับมิชลิน สตาร์ และเป็นสถานที่จัดการแข่งขันไรเดอร์คัพ ในปี 2006 จากนั้นเขาได้ทำงานกับ มาร์โค ปิแอร์ ไวท์ หนึ่งในเชฟชื่อดังที่สุดของอังกฤษและผู้ได้รับรางวัลมิชลิน 3 ดวง เป็นเวลา 10 ปีก่อนจะกลับไปไอร์แลนด์

ในปี 2002 มูเนียร์ย้ายไปดับลินเพื่อร่วมงานกับ วง U2ที่โรงแรมแคลเรนซ์ และร้านอาหารแพทริค กิลโบ ด์ ร้านอาหารระดับสองดาวมิชลินแห่งเดียวในไอร์แลนด์ หลังจากนั้นไม่นานเขาก็เข้าสู่วงการที่ปรึกษา โดยเข้าร่วมกับบริษัท คอนอร์ เคนนี แอนด์ แอสโซซิเอทส์ เขายังเคยทำงานเป็นผู้จัดการร้านอาหารในพีค็อก อัลลีย์อีก ด้วย

ในปี 2009 เขาได้เปิดร้านอาหารของตัวเองชื่อ Pichetร่วมกับเชฟ Stephen Gibson ซึ่งเป็นเพื่อนสนิทของเขามานาน

ช่วงปลายปี 2014 นิคขายหุ้นของเขาในPichetในเดือนมีนาคม 2015 เขาเปิดร้านอาหารใหม่ชื่อ Avenue by Nick Munier บนถนน Crow Street ในย่าน Temple Bar ใจกลางเมืองดับลิน แม้จะได้รับการยกย่องจากมิชลิน แต่ร้านอาหารก็ต้องปิดตัวลงอย่างน่าเสียดาย สาเหตุหลักมาจากการโจรกรรมครั้งใหญ่ในธุรกิจโดยอดีตพนักงาน^{[ 2 ]} ปัจจุบันร้านอาหารปิดทำการแล้ว^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

มูเนียร์เคยปรากฏตัวใน รายการ Hell's Kitchenทางช่อง ITV1 สองซีซั่นล่าสุดซึ่งมีมาร์โค ปิแอร์ ไวท์เป็นพิธีกร

ในช่วงกลางปี ​​2009 มูเนียร์ได้ร่วมงานกับเขาในสารคดีชุด 6 ตอน ตอนละหนึ่งชั่วโมง เกี่ยวกับการเปิดร้านอาหารในช่วงภาวะเศรษฐกิจถดถอยทั่วโลก โดยทุกตอนออกอากาศในช่วงเวลาไพรม์ไทม์ สารคดีชุดนี้ติดตามชีวิตของมูเนียร์ ภรรยาของเขา เดนิส และเพื่อนสนิทอย่าง สตีเฟน กิบสัน และนาตาชา แมคโกแวน ผ่านความเป็นจริงที่ขึ้นๆ ลงๆ ของการเปิดและบริหารร้านอาหาร

มูเนียร์ได้เขียนบันทึกประสบการณ์ของเขาตลอด 20 ปีในฐานะพนักงานต้อนรับในร้านอาหารไว้ในหนังสือชื่อ 'Boiling Point: Adventures in the Restaurant Game' ซึ่งตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Y Books

ในเดือนกันยายนปี 2011 มูเนียร์เริ่มเป็นพิธีกรร่วมของรายการ MasterChef Ireland ทาง สถานีโทรทัศน์ RTÉร่วมกับเชฟดีแลน แมคกราธรายการนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยมีการออกอากาศต่ออีกสองซีรีส์ รวมถึงเวอร์ชันสำหรับเหล่าคนดังด้วย

ในเดือนกันยายนปี 2012 มูเนียร์ยังได้เขียนอีบุ๊กขนาดสั้นชื่อ "เรื่องบ้าๆ ที่ลูกค้าพูดของนิค มูเนียร์" ซึ่งเขาเล่าเรื่องตลกและเรื่องราวจากช่วงเวลาที่เขาทำงานในธุรกิจร้านอาหาร

มูนิเยร์เกิดในปี 1968 ที่เบอร์มอนด์ซีย์ทางตอนใต้ของลอนดอน โดยมีมารดาเป็นชาวอังกฤษและบิดาเป็นชาวฝรั่งเศส ในปี 1988 เขาใช้เวลาหนึ่งปีในการรับราชการทหารในฝรั่งเศส มูนิเยร์แต่งงานกับเดนิส แมคไบรอัน และมีบุตรชายด้วยกันสามคน คือ โคนัน ลุค และอเล็กซ์ ทั้งคู่แยกทางกันในปี 2014 ^{[ 7 ] [ 8 ]}