เมื่อสวนสนุกทิโวลีเปิดทำการในปี 1843 ก็มี "ตลาดสไตล์จีน" ตั้งอยู่เกือบตรงที่ตั้งของอาคารปัจจุบันแล้ว ตลาดแห่งนั้นมีร้านค้าและร้านอาหาร แต่ถูกไฟไหม้ไปในปี 1862 อาคารใหม่ในสไตล์เดียวกันก็สร้างเสร็จในปีถัดมา

อาคารบาซาร์ถูกรื้อถอนในปี 1908 เนื่องจากการก่อสร้างสถานีรถไฟกลางโคเปนเฮเกนอาคารปัจจุบันถูกสร้างขึ้นใกล้กับที่ตั้งเดิม โดยได้รับการออกแบบโดยสถาปนิกและผู้อำนวยการสวนสนุกทิโวลีอย่างคนุด อาร์เน ปีเตอร์เซนในสไตล์มัวร์ อาคารนี้เปิดใช้งานในปี 1909 ในช่วงแรกใช้เป็นพื้นที่จัดแสดงนิทรรศการ เช่น งานศิลปะและหัตถกรรม แต่ก็มีร้านอาหารอยู่ภายในด้วย

อาคารแห่งนี้ตั้งชื่อตามวิลเฮล์มและลุยส์ นิมบ์ผู้สร้างอาณาจักรร้านอาหารในโคเปนเฮเกน พวกเขาได้รับการว่าจ้างจากทิโวลีให้บริหารร้านอาหารดิแวน 2 ซึ่งยังคงมีอยู่จนถึงปัจจุบัน ภายใต้การดูแลของพวกเขา ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก กลายเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ยอดนิยมของชนชั้นสูงในเมือง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อเล่นว่า นิมบ์ส เวเรนดา (Nimb's Verenda) ลูกสาวสองคนของคู่สามีภรรยานิมบ์ คือ เฮนเรียตต์ (ค.ศ. 1863 – 1919) และเซรีนา (ค.ศ. 1865–1939) ได้รับการเลี้ยงดูมาเพื่อร่วมทำธุรกิจของครอบครัว และเมื่อบาซาร์เปิดทำการอีกครั้งในปี ค.ศ. 1909 พวกเธอก็เข้ามารับช่วงบริหารต่อ ต่อมา อาคารแห่งนี้ได้เป็นที่ตั้งของสถานประกอบการต่างๆ แต่ยังคงใช้ชื่อเดิมอยู่

ในช่วงทศวรรษ 2000 อาคารแห่งนี้ได้รับการปรับปรุงครั้งใหญ่และเปิดให้บริการอีกครั้งในปี 2008 ในชื่อโรงแรม Nimb Hotel พร้อมด้วยกลุ่มธุรกิจที่เน้นอาหารรสเลิศ ร้านอาหาร Herman ซึ่งบริหารงานโดยเชฟชาวเดนมาร์ก Thomas Herman เปิดโดยเชฟ Thomas Herman ร่วมกับครอบครัว LøgismoseGrønlykkeได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงในคู่มือมิชลินเพียงสิบเดือนหลังจากเปิดทำการในปี 2008 Herman ออกจากร้านอาหารในปี 2012 หลังจากนั้นระยะหนึ่งก็ดำเนินกิจการต่อในชื่อ Nimb Louise