ซอร์กได้รับการเลื่อนชั้นขึ้นสู่ทีมสำรองของไฟรบูร์กในปี 2009 โดยเล่นภายใต้ผู้จัดการทีมมาร์คัส ซอร์กมาร์คัส ซอร์กได้รับการแต่งตั้งเป็นผู้จัดการทีมชุดใหญ่ก่อน ฤดูกาล บุนเดสลีกา 2011–12แต่ถูกปลดออกจากตำแหน่งหลังจากที่สโมสรจบ ครึ่งแรกของฤดูกาลด้วยอันดับสุดท้ายของตาราง สไตรช์ ผู้จัดการทีมเยาวชนของโอลิเวอร์ ซอร์ก ได้รับการเลื่อนชั้นเป็นผู้จัดการทีม และพาซอร์กขึ้นสู่ทีมชุดใหญ่ด้วย การลงเล่นบุนเดสลีกาครั้งแรกของเขาเกิดขึ้นในวันที่ 21 มกราคม 2012 ในเกมที่ชนะเอฟซี เอาส์บวร์ก 1–0 ซอร์กเซ็นสัญญาอาชีพฉบับแรกสองวันต่อมา^{[ 2 ]}ซอร์กลงเล่นครบทุกนาทีในช่วงที่เหลือของฤดูกาล โดยสโมสรจบฤดูกาลด้วยอันดับที่ 12 และย้ายไปเล่นตำแหน่งแบ็กซ้ายในช่วงครึ่งหลังหลังจากเมนซูร์ มูจด์ซาหายจากอาการบาดเจ็บ

ซอร์กลงเล่นเกือบทุกนัดในฤดูกาลบุนเดสลีกาถัดมา โดยไฟร์บวร์กจบอันดับที่ 5 การันตีการได้ไปเล่นฟุตบอลยุโรปเป็นครั้งแรกในรอบ 12 ปี เขาเล่นในตำแหน่งฟูลแบ็กทั้งสองฝั่ง และเป็นผู้นำในลีกด้านการตัดบอล^{[ 3 ]}ซอร์กยังเป็นส่วนหนึ่งของ ฤดูกาล DFB-Pokal ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ในอาชีพของเขา โดยไฟร์บวร์กเข้าถึงรอบรองชนะเลิศ ซอร์กพลาดการแข่งขันรอบสองที่พ่ายแพ้ต่อไอน์ทรัคท์ บราวน์ชไวก์เนื่องจากอาการบาดเจ็บ และถูกแทนที่โดยกองหน้าอีวาน ซานตินีในช่วงครึ่งชั่วโมงสุดท้ายของการแข่งขันรอบรองชนะเลิศกับVfB สตุทการ์ทขณะที่ไฟร์บวร์กกำลังตามหลังอยู่ 2-1

ซอร์กทำประตูแรกในระดับทีมชุดใหญ่ได้ในวันที่ 24 สิงหาคม 2013 ซึ่งเป็นประตูแรกของไฟร์บวร์กในเกมที่เสมอกับ1899 ฮอฟเฟนไฮม์ 3-3 ไฟร์บวร์กไม่ผ่านรอบแบ่งกลุ่มในยูโรปา ลีกและซอร์กได้ลงเล่นใน 5 จาก 6 นัด โดยพลาดเกมเสมอในบ้านกับเอสตอริลเนื่องจากอาการบาดเจ็บ ไฟร์บวร์กตกอยู่ในสถานการณ์เสี่ยงต่อการตกชั้นหลังจากไม่ชนะเลยใน 10 นัดแรก แต่พวกเขากลับชนะ 5 จาก 7 นัดในช่วงกลางเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายน ทำให้รอดพ้นจากการตกชั้นได้ก่อนจบฤดูกาล 2 นัด ซอร์กจบฤดูกาลด้วยการลงเล่นเป็นตัวจริง 31 นัด พลาด 1 นัดเนื่องจากอาการบาดเจ็บ และ 2 นัดเนื่องจากการถูกลงโทษแบน

ในช่วงฤดูกาล 2014–15ซอร์กได้ต่อสัญญาของเขาออกไปอีกหนึ่งฤดูกาล ซึ่งสัญญาจะหมดอายุในช่วงฤดูร้อน^{[ 4 ]}อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ไฟร์บวร์กตกชั้นจากบุนเดสลีกา ซอร์กก็ออกจากสโมสรหลังจากจบฤดูกาลนั้นอยู่ดี

เมื่อวันที่ 10 มิถุนายน 2015 Sorg ได้เข้าร่วมทีม Hannover 96หลังจากที่ Freiburg ตกชั้นจากบุนเดสลีกา^{[ 5 ]}

ซอร์กเริ่ม ต้น ฤดูกาลบุนเดสลีกา 2018–19ในฐานะตัวเลือกแรกในแนวรับของอังเดร ไบรเทนไรเตอร์ ผู้จัดการทีม โดยเล่นในตำแหน่งแบ็กขวาหรือเซ็นเตอร์ฮาล์ฟฝั่งขวา ขึ้นอยู่กับแผนการเล่นที่ใช้ ซอร์กได้ลงเล่นเป็นตัวจริงใน 6 นัดแรกของฤดูกาล แต่ได้รับบาดเจ็บทำให้เขาพลาดการลงเล่นในเกมที่ฮันโนเวอร์คว้าชัยชนะนัดแรกของฤดูกาล ด้วยสกอร์ 3-1 เหนือวีเอฟบี สตุทการ์ท โจซิป เอเลซเข้ามาแทนที่ซอร์กในแนวรับและเอเลซก็ยังคงรักษาตำแหน่งตัวจริงไว้ได้เมื่อซอร์กหายจากอาการบาดเจ็บหลังจากพักไป 2 นัด ซอร์กไม่ได้ลงเล่นจนกระทั่งวันที่ 9 ธันวาคม ในเกมที่เสมอกับ1. เอฟเอสวี ไมนซ์ 05 1-1 ซึ่งซอร์กถูกไล่ออกก่อนหมดเวลาเล็กน้อย เขาได้ลงเล่นเป็นตัวจริงในสองนัดสุดท้ายของครึ่งแรก และจบฤดูกาลด้วยการลงเล่นเป็นตัวจริง 9 นัดจาก 18 นัด ขณะที่ฮันโนเวอร์มีคะแนนตามหลังโซนปลอดภัยอยู่ 4 คะแนน ซอร์กได้รับบาดเจ็บในเกมแรกของครึ่งหลัง และไม่ได้กลับมาลงสนามจนถึงวันที่ 3 มีนาคม อย่างไรก็ตาม ซอร์กก็ได้ลงเล่นเป็นตัวจริงใน 8 จาก 11 เกมสุดท้ายของฤดูกาล ทำให้จบฤดูกาลด้วยการลงเล่นเป็นตัวจริงทั้งหมด 18 นัด ฮันโนเวอร์ตกชั้น จบอาชีพค้าแข้งในลีกสูงสุดสองปีของพวกเขา

ในเดือนพฤษภาคม 2019 มีการประกาศว่าซอร์กจะเข้าร่วมทีม 1. FC Nürnbergซึ่งตกชั้นจากบุนเดสลีกาเช่นกัน หลังจากสัญญาของเขากับฮันโนเวอร์ 96 หมดลง^{เมื่อ}สิ้นสุดฤดูกาล 2018–19 ^{[ 6 ] [ 7 ]}ระหว่างฤดูกาล 2011/12 ถึง 2020/21 ซอร์กลงเล่นในลีกมากกว่า 220 นัดในสองดิวิชั่นสูงสุดของลีกฟุตบอลเยอรมัน [ ^{8 ]}